摘要：2025年10月，“辣椒和茄子秧能否保存过冬，来年春天移栽后继续开花结果”的话题在平台引发关注，相关视频播放量逐步上升。对不少种植户和家庭园艺爱好者来说，辛苦培育的秧苗若能跨越寒冬再次结果，既能节省育苗时间，又能降低种植成本，这一需求让“秧苗越冬”成为当下热门

2025年10月，“辣椒和茄子秧能否保存过冬，来年春天移栽后继续开花结果”的话题在平台引发关注，相关视频播放量逐步上升。对不少种植户和家庭园艺爱好者来说，辛苦培育的秧苗若能跨越寒冬再次结果，既能节省育苗时间，又能降低种植成本，这一需求让“秧苗越冬”成为当下热门讨论方向。

正文

辣椒和茄子秧本质上属于多年生植物，并非只能生长一季，理论上具备保存过冬并再次结果的可能。但这两种作物都属于喜温性植物，对低温的耐受能力较弱，当环境温度长期低于10℃时，生长会明显停滞，温度低于5℃则容易出现冻害，叶片发黄、茎秆枯萎，严重时整株死亡，因此冬季保存的核心在于为秧苗创造适宜的温湿度环境。

保存辣椒和茄子秧需先做好起苗准备，最佳时间通常在霜降来临前1-2周，此时外界温度尚未过低，秧苗还处于健康状态。起苗时要小心挖掘，尽量保留完整的根系，避免损伤主根和须根，带土坨挖出后，可剪掉下部老化的叶片和已经结过果的侧枝，减少水分蒸发和养分消耗，只保留上部健康的嫩枝和叶片。

‘常见的越冬保存方式有两种，室内盆栽保存和温室假植保存。室内盆栽保存适合家庭少量种植，将起苗后的秧苗移栽到大小合适的花盆中，花盆内装入疏松透气的园土和腐熟有机肥混合土，移栽后浇一次透水，放置在室内向阳的窗台或阳台，保证每天至少4小时的光照，室内温度控制在12-18℃之间，每隔10-15天浇一次水，保持土壤微湿即可，避免浇水过多导致烂根。

温室假植保存更适合种植户批量保存，在温室中挖出深度20-30厘米、宽度40-50厘米的沟，将秧苗按15-20厘米的间距假植在沟内，覆盖土壤至根系完全埋住，浇足定根水后，在温室顶部覆盖保温膜，必要时加装加热设备，确保温室内最低温度不低于10℃，同时做好通风管理，避免湿度过高引发病害，每隔20天左右可少量施加一次稀释的氮磷钾复合肥，维持秧苗的生长活力。

来年春天移栽前，需要对越冬后的秧苗进行炼苗处理，在移栽前1-2周，逐渐降低室内或温室温度，每天打开通风口增加通风时间，让秧苗逐步适应外界环境温度，避免突然移栽因温差过大导致缓苗困难。移栽时选择晴朗无风的天气，将秧苗从花盆或假植沟中取出，再次检查根系和枝条，剪掉腐烂的根系和枯萎的枝条，按照正常的种植密度移栽到田间或更大的花盆中，移栽后及时浇水，确保秧苗根系与土壤紧密结合。

并非所有辣椒和茄子秧都适合越冬保存，老化严重、有病虫害的秧苗即便保存过冬，来年移栽后的生长势和结果能力也会大幅下降，反而浪费管理精力。因此在选择保存秧苗时，应挑选茎秆粗壮、叶片翠绿、无病虫害的健康植株，这类秧苗越冬成功率更高，来年开花结果的产量也更有保障。

结语

辣椒和茄子秧保存过冬并实现来年再次结果，并非难以实现的种植技巧，关键在于掌握科学的起苗、保存和炼苗方法，为秧苗创造适宜的越冬环境。对种植户而言，这种方式能有效提高秧苗利用率，降低生产成本；对家庭园艺爱好者来说，也能延续种植乐趣，见证作物跨季节生长的过程。只要操作得当，充分考虑作物的生长特性，就能让辣椒和茄子秧顺利越冬，在来年春天重新焕发生机，结出丰硕果实。

来源：农家事发布