摘要：滨州日报/滨州网讯近日，市政府新闻办组织召开“产业链上的山东好品牌——滨州‘5210N’产业集群”系列现场记者见面会，介绍了食品加工千亿级产业集群代表企业——山东福安清真食品集团股份有限公司的成长历程与品牌故事。

滨州日报/滨州网讯近日，市政府新闻办组织召开“产业链上的山东好品牌——滨州‘5210N’产业集群”系列现场记者见面会，介绍了食品加工千亿级产业集群代表企业——山东福安清真食品集团股份有限公司的成长历程与品牌故事。

记者在发布会上获悉，山东福安清真食品集团股份有限公司是一家以肉牛产业为主的省级农业产业化重点龙头企业，形成了一条涵盖饲草种植、肉牛养殖、屠宰加工，牛肉制品及预制菜深加工、科技研发、餐饮、进出口贸易的全产业链布局。企业主要聚焦牛肉熟制品及预制菜产品的研发、生产和销售，旗下拥有“牛县牛”“兆夫”两大品牌，产品涵盖五大品类100余种，先后获评国家级农业标准化示范场、省级专精特新企业等多项荣誉。“涮食牛肉片”“小炒牛肉”等单品创下单月销售额破亿、全网同品类销售第一的佳绩，“福安清真酱卤牛肉制作技艺”入选市级非物质文化遗产。

发布会介绍，山东福安清真食品集团股份有限公司在技术研发方面的核心创新成果，主要集中在“产业链技术整合、产品工艺突破、产学研协同”三大维度。

产业链技术整合。企业构建了可循环绿色产业链，通过土地流转和订单农业种植全株玉米养牛，再用牛粪制作有机肥还田，实现资源高效利用；联合高校专家打造现代肉牛智慧养殖技术体系，2023年承担了省重点研发计划项目“肉牛高效高值养殖及加工关键技术集成创新与示范”，破解了养殖端高效高值难题。

产品工艺突破。企业投入1320多万元建设1300平方米实验中心，引进国内外先进检测仪器，创新应用零下196°液氮急冻工艺，实现牛肉制品快速锁鲜；在非遗技艺传承上，组建12人非遗保护小组，在“福安清真酱卤牛肉制作技艺”基础上，巩固老配方、添加新元素，研发出酱牛肉、香辣蹄筋等多款受认可的产品。

产学研协同转化。企业通过硬件升级与市场运营双管齐下，推动核心创新成果产业化发展。硬件上，投资建设7层、2万平方米的精细加工与创新研发车间，采用无菌车间全自动流水线和数字化切割腌制设备，为成果转化提供产能支撑。市场端，构建“线下＋线上”销售模式，线上组建专业团队运营，开展直播带货、完成转型。“涮食牛肉片”“小炒牛肉”等产品依托这一模式成为爆款，实现产业化落地与市场突破。

发布会介绍，该公司将围绕“技术深化、产品拓展、产业链延伸”三大方向，发挥龙头企业辐射作用，推动企业保持行业领先优势，带动肉牛产业集群高质量发展。

技术上，持续深化与山东农大、青岛农大等院所的合作，聚焦智慧养殖与预制菜工艺创新，研发更多低脂、功能性牛肉产品。产品端，在现有五大品类基础上细分场景，开发家庭快手菜、户外便捷餐等新品，强化“牛县牛”“兆夫”品牌，推出多口味酱卤制品。产业链方面，推进“养殖＋加工＋餐饮”一体化，开设线下体验店，并扩大进出口贸易，开拓国际市场。

为助力企业保持领先优势，该公司将持续投入研发，巩固液氮急冻锁鲜、智慧养殖等优势，保障品质与效率领先；加强品牌建设，突出“鲁牛好品”“山东高端品牌”等标签，通过直播、达人合作等提升影响力，维护“非遗技艺”差异化优势；同时，凭借线上数据快速响应市场变化，及时调整产品与生产，紧跟消费趋势。

作为山东省畜牧协会肉牛分会副会长单位，为进一步发挥龙头企业辐射作用，带动产业集群发展，企业将通过订单农业带动农户参与种养殖，提供技术指导，形成“企业＋农户”的协同发展模式；与产业链上下游企业合作，共享检测资源，推动产业标准化进程；同时，积极参与行业标准制定，分享全产业链经验，助力区域产业集群实现高质量发展。

来源：滨州网