科学解读复原乳:被误解的乳品原料,真相就在这里

B站影视 日本电影 2025-10-17 08:51 1

摘要:近期,一则关于“复原乳将被淘汰”的消息在网络上广泛传播,引发了消费者关注和担忧。经核实,这一信息是对国家卫健委GB 25190-2020《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单的误读。今天就用这一篇帮大家厘清事实,科学认识复原乳。

近期,一则关于“复原乳将被淘汰”的消息在网络上广泛传播,引发了消费者关注和担忧。经核实,这一信息是对国家卫健委GB 25190-2020《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单的误读。今天就用这一篇帮大家厘清事实,科学认识复原乳。

一、新规范围明确,并非全面禁止

2024年9月16日实施的灭菌乳新规,其适用范围非常明确:仅针对“灭菌乳”(即纯牛奶)产品。新规要求这类产品必须使用100%生牛(羊)乳作为原料,不再允许添加复原乳。

需要强调的是,这一规定并不涉及其他乳制品类别。根据食品安全国家标准,调制乳、发酵乳、含乳饮料等产品仍然可以合法使用复原乳作为原料,只需在产品标签上如实标注即可。所谓“淘汰”的说法,是对法规的错误解读。

二、复原乳的本质:安全可靠的食品原料

复原乳(Reconstituted Milk)是指将新鲜牛奶经过净乳、标准化、浓缩、干燥等工艺加工成奶粉,再在后续生产过程中按比例加水还原成的液态乳。这种加工方式具有其独特优势:

保障食品安全:采用超高温瞬时灭菌(UHT)工艺,能有效杀灭所有致病微生物,确保产品安全。便于储存运输:奶粉形态更便于长期保存和长距离运输,有助于调节奶源季节性、区域性不平衡问题。保持主要营养:虽然加工过程中部分热敏性维生素有所损失,但蛋白质、钙等主要营养成分得到保留。

从食品安全和工艺角度来说,复原乳是一种安全、合法的食品原料,被广泛使用。

三、如何理性选择乳制品

对于消费者而言,重要的是学会阅读产品标签,做出知情选择:

看产品类别:使用复原乳的乳制品包装上会明确标注“复原乳“等标识。看配料表:使用复原乳的产品必须在配料表中会显示复原乳及其比例或者水、乳粉。按需选择:不同品类的乳制品有不同特点,消费者可根据自身需求选择

四、行业视角:规范标识促进公平竞争

新规的实施实际上有助于规范市场秩序,促进公平竞争。要求企业明确标识产品信息,既保障了消费者的知情权,也推动了行业健康发展。正规食品企业都建立了完善的原料检验制度和质量控制体系,确保所有原料符合国家标准要求。

复原乳是一种安全、合法的食品原料,消费者不必过度担忧。新规的实施是为了让产品分类更加清晰,标识更加规范,有助于消费者做出更明确的选择。建议消费者通过正规渠道购买产品,并仔细阅读产品标签,根据自身需求进行选择。

来源:索食索想

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