摘要：有人说，栀子花的花语是离别，因为当栀子花开的时候，学生们就要毕业了。

有人说，栀子花的花语是离别，因为当栀子花开的时候，学生们就要毕业了。

确实是这样的，在我国每年的六七月份，就是高考和中考季，也是大学生毕业的时刻。

作为一种观赏价值极高的植物，洁白的栀子花，浓郁的香气沁人心脾。

这种深受国人喜爱的花卉，多数人仅将其视为观赏植物，却不知它还是隐藏的"美食宝藏"。

今天，就让我们重新认识这位熟悉又陌生的植物朋友。悄悄告诉大家，这种花在市场上也能卖到10元一斤哦，你们吃过吗？一起来了解下吧！

一、栀子花的植物档案

栀子花（学名：Gardenia jasminoides）属于茜草科栀子属，原产于中国，在长江流域及以南地区广泛分布。

这种常绿灌木株高1-3米，革质叶片四季常青，夏季开出单生或簇生的白色花朵，花瓣厚实如绸缎，果实则是橙黄色的卵形浆果。

栀子花在中国已有数千年栽培历史，《本草纲目》记载其"叶如兔耳，厚而深绿，春荣秋瘁。夏开白花，六出，甚芬香"。

除了常见的单瓣品种，园艺学家还培育出重瓣、斑叶等观赏类型，使其成为庭院美化的热门选择。

特别是它的花香味浓郁，我每年都会采摘一些制作香囊。之前有朋友说，把栀子花采摘了，放在车里，比购买的香薰还要好，纯天然的，香味持久。如大家有种植栀子花，也可以试试的。

二、舌尖上的栀子花

栀子花不仅赏心悦目，更是可食用的天然食材。

之前我也不知道这花能吃，后来到了长沙以后，常看到有人去采摘。在菜市场，偶尔也有人售卖，价格可不便宜。

像今年的栀子花又开了，前几天看到有个老奶奶在卖，一斤就要十块钱哦。看似贵，其实一斤栀子花也分量非常多的了。

栀子花不光是可以吃，而且还很美味的，营养价值也很高。

其花瓣富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有清热凉血、解毒泻火的食疗功效。

民间早有食用栀子花的传统，尤其是在湖南、四川、云南等地，食用栀子花菜肴更是餐桌上的常客。听说在过去，它还是招待贵客的佳肴。

新鲜采摘的栀子花需经过处理才能食用：将花瓣摘下后，用清水浸泡2-3小时去除苦味，再用开水焯烫，即可用于烹饪。常见的做法有：

①栀子花炒蛋：将处理好的花瓣与蛋液混合炒制，花香与蛋香交融。

②栀子花凉拌：搭配黄瓜、木耳等食材，淋上香油醋汁，清爽可口。

③栀子花汤羹：与豆腐、鸡蛋同煮，汤色清亮，味道鲜美。

④油炸植株：把它和面粉、鸡蛋液一起，裹上了油炸着吃，又香又脆，好吃到停不下来。

三、多样的食用方法

除了直接烹饪，栀子花还能制作成各种特色美食：

1. 栀子花酱：将花瓣与冰糖、柠檬汁熬制成酱，可涂抹面包或冲饮。

2. 栀子花茶：吃不完的栀子花，还可以把它晒干了。而干燥的花瓣与绿茶搭配，具有独特的花香。

3. 栀子花蜜饯：用糖水浸泡制成，是传统的茶点。

需要注意的是，只有白色食用栀子品种可以食用，黄色观赏品种含有较多生物碱，不适合食用。采摘时应选择半开的新鲜花朵，避免使用打过农药的植株。

四、栀子的全身妙用

药用价值：果实是常用中药材，具有泻火除烦、清热利湿的功效

染料用途：黄栀子果实可提取天然黄色素，用于食品、纺织品染色

工业原料：种子含油率达25%，可提取油脂用于制皂和涂料

观赏价值：秋季果实转为橙红色，具有很高的观赏价值

在传统中医药中，黄栀子更是重要的药材。其果实含有栀子苷、藏红花素等成分，对肝胆疾病、高血压等有辅助治疗作用。

现代研究还发现，栀子提取物具有抗氧化、抗炎等生物活性。

五、安全食用小贴士

虽然栀子花美味又营养，但食用时仍需注意：

1. 必须选择新鲜、无污染的花朵

2. 严格进行去苦处理

3. 过敏体质者慎食

4. 孕妇及脾胃虚寒者不宜多食。

来源：乡村老钟