摘要：当食用油的价值不再局限于“煎炒烹炸”的烹饪辅助，当“食养健康”成为中产家庭膳食选择的核心标准，中国食用油市场正经历一场从“大众刚需”到“小众精耕”的变革。在这背景下，一些曾经鲜为人知的“东方超级食物”正重新迎来高光时刻。
当食用油的价值不再局限于“煎炒烹炸”的烹饪辅助，当“食养健康”成为中产家庭膳食选择的核心标准，中国食用油市场正经历一场从“大众刚需”到“小众精耕”的变革。在这背景下，一些曾经鲜为人知的“东方超级食物”正重新迎来高光时刻。
市场调研机构恒州诚思的数据显示，2024年全球紫苏籽油市场规模已达约77.7亿元，并预计将以年均9.9%的增速持续增长，到2031年将接近150.4亿元。在这一赛道上，一个名为全食物日记的品牌摘得了“紫苏油全国销量第一*”的市场地位，成为这一小众油品领域的引领者。
图为：沙利文证书
小众油品的爆发，市场见证紫苏油的价值回归
紫苏籽油，这个曾经只在健康食品圈内流传的小众油品，正悄然走进一、二线城市中产家庭的厨房。全食物日记旗舰店评论区里，妈妈们交流着给孩子添加辅食的经验，还有更多女性用户分享着用它改善肌肤状态的心得。这个曾被归为“小众油品”的品类，正借着健康消费浪潮实现破圈，而营养师李珈贤及其创立的全食物日记品牌，正是这场变革的引领者。
图为：全食物日记紫苏油消费者评论截图
紫苏油的市场扩张与中国食用油消费趋势转变密切相关。随着国民健康意识的提高，食用油消费已从单纯的“烹饪佐餐”转向“营养补充”和“食养健康”。
紫苏籽油富含α-亚麻酸，含量高达60%-70%，这种人体必需的Omega-3脂肪酸在体内可部分转化为EPA和DHA，对大脑发育、心血管健康、抗炎症等方面具有重要作用。此外，紫苏油还含有油酸（OA）、亚油酸等脂肪酸。这些脂肪酸在调节血脂、降低胆固醇等方面发挥着重要作用。除了脂肪酸，紫苏还含有丰富的黄酮类化合物，如芹菜素、木犀草素等，以及酚酸类化合物，如迷迭香酸。这些成分不仅具有抗氧化、抗炎等生物活性，还能通过调节肠道菌群等方式对脂质代谢产生积极影响。
图为：全食物日记有机紫苏籽油
贵州医科大学近期在《FoodChemistry》发表的研究还揭示了紫苏油在调节脂质代谢方面的独特作用。研究表明，紫苏油中的活性成分能抑制脂肪合成相关基因的表达，促进脂肪酸氧化，从而帮助控制体重和调节血脂。
图为：论文首页
在全食物日记的品牌故事中，“慢”是一个关键词。
“十五年来，我们见证了太多品牌的快速崛起与衰落。”李珈贤坦言，“食品行业需要的是深耕，而非速成。”这番感悟，源自他二十三年的营养师生涯和十五年的品牌创业历程。能在小众赛道实现领跑，源于全食物日记对东方食养理念的长期深耕。他们选择深入挖掘具有中国本土特色、兼具营养与文化价值的“超级食物”，并以现代科学营养视角对其进行重新解读和开发。
记者来到全食物日记位于吉林梅河口的2000亩有机紫苏种植基地，根据负责人介绍“全食物日记紫苏种植基地所在的梅河口，拥有养分充足的黑土地，再结合当地四季分明、秋季10-15℃的昼夜温差，为紫苏生长提供了得天独厚的条件。种植过程中不使用化学合成的农药与化肥，生产过程全封闭自动化操作，18℃-20℃低温冷榨，全流程保障油品品质。”
图为：全食物日记有机紫苏种植基地
此外，品牌持续向消费者传递“紫苏籽油是Omega-3补充的优质选择”这一清晰价值点，并通过内容科普、食谱开发等方式，教育市场如何将紫苏油融入日常膳食。
在取得紫苏籽油市场的领先地位后，全食物日记开始了更宏大的战略布局。今年9月，由人民日报健康客户端支持、全食物日记公益支持的“紫苏籽油健康应用学术交流会暨膳食脂肪酸平衡行动启动仪式”在北京人民日报社成功举办，标志着品牌从小众走向主流的重要转折。
活动现场，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽、解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞对紫苏籽油的营养价值给予了高度肯定。这一学术背书，为紫苏籽油的市场普及提供了强有力的支撑。
图为：紫苏籽油健康应用学术交流会圆桌论坛
李珈贤在接受人民日报专访时透露：在全食物日记的战略规划中，紫苏籽油只是探索东方超级食物的第一步。团队正以紫苏籽油为基础，拓展文冠果油等东方超级食物品类，推动传统食养智慧与现代营养科学结合。
图为：李珈贤接受人民日报健康时报专访
这一扩张并非盲目多元化，而是建立在扎实的科研基础之上。在李珈贤与南昌大学合作的实验室中，已经有数据显示，食用文冠果油的小白鼠走迷宫的速度比未食用的小白鼠快了40%-60%。李珈贤希望借助神经酸增强大脑认知功能，从而应对老龄化社会中的认知衰退问题。
从紫苏籽油到文冠果油，从厨房到实验室，全食物日记连接的不仅是食物与健康，更是传统东方食养智慧与现代科学研究的桥梁。在商业利益与社会价值之间，李珈贤为健康食品行业提供了一个可持续发展的思路。
“帮助更多人做好健康管理工作，预防疾病，朝上医治未病方向努力。”这是印在全食物日记品牌文化中的一句话，也是这个品牌坚守十五年的初心。
*来源：弗若斯特沙利文（北京）咨询有限公司上海分公司；按2024年7月至2025年6月中国紫苏油市场各品牌在中国内地（不包含港澳台地区）的紫苏油销量计；紫苏油指以紫苏籽为原料经加工制成的食用油脂；于2025年9月完成调研。
（本内容属于网络转载，文中涉及图片等内容如有侵权，请联系编辑删除。市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖及投资依据.)
来源：新闻洞察社一点号
