摘要：10月13日，原定于9月25日举办的“永辉超市2025新品发布会”，因受台风 “桦加沙”影响推迟三周后，如今终于如期召开，而这仿佛也在暗示着永辉超市当前的发展态势。

在这526天的极限行军中，永辉超市到底调改了什么？

“整个行业都在内卷中挣扎，永辉也不例外。”

10月13日，原定于9月25日举办的“永辉超市2025新品发布会”，因受台风 “桦加沙”影响推迟三周后，如今终于如期召开，而这仿佛也在暗示着永辉超市当前的发展态势。

“永辉用2-3年时间先走出生死线；3-5年时间重新把顾客的信任赢回来；5-10年时间真正的成为一个国民提到永辉就很骄傲和幸福的超市。”这是永辉超市定下的发展目标，毫无疑问，2024年5月进入调改的它，如今仍处于初级阶段。

因此，永辉超市此次召开的首届新品发布会，一方面阐释其商品战略及发布最新品质成果，让消费者看到其“胖改”的决心，另一方面也是为了造势，站在舆论端口，吸引更多对品质、对生活有追求的“优质消费者”，他们是拯救永辉超市的“主力军”。

可永辉超市要学胖东来的“道”，学它的“神”，这虽抓准了核心，但也无异于登蜀道。

蜀道之难

“2025年永辉预计调改约200家门店，计划于2026年年底完成所有存量门店的调改。”这是改革领导小组组长叶国富在3月首次临时股东大会上定下的“胖改”目标。

目前，官方还未统计具体的调改门店数量，但据此前报道，截至8月21日，永辉超市的调改店增加至162家；9月25日至30日期间，26家调改店相继全新亮相，由此推测，不到年底，永辉超市将能超额完成“200”目标。

然而，数是达标了，但质过关了吗？

永辉超市新任CEO、全国调改负责人王守诚给出了两组数据：526天，200多万平方米商业的改造，调改店客流平均增长80%，60%以上进入稳定期的调改门店盈利水平超越过去5年最高值。

同时，截至目前，永辉超市共有102家调改门店的顾客净推荐值（NPS）均值超过40%，其中19家门店该值超过50%。另悉，传统商超的NPS在10%-25%之间，沃尔玛为30%，盒马为27%。

不可否认，与调改前的自身状态相比，永辉超市的调改确实初显成效，但要彻底地重新洗牌，这个过程注定漫长且代价“惨痛”，且作为上市企业，投资人要的是真金白银，是财务表上能看得见的实打实盈利，他们又能等多久？

从最新财报数据来看，永辉的短期经营压力确实不容忽视。2025年上半年永辉关闭了227家亏损门店，营收同比下降20.73%，净亏损2.41亿元；资产负债率达88.21%；公司经营现金流净额同比下降了58.92%。

不过，与市场的担忧形成对比的是，永辉的大股东表现得颇为气定神闲。

据现场分享图片，新品发布会期间，改革领导小组组长叶国富在草稿纸上写下：方向对了，就不要怕路远；开始了，就不要怕慢；相信了，就不要再变，每前进一步都是成功，我们坚信一定会取得伟大的胜利。

要知道，今年4月，第一大股东骏才国际（名创优品间接控股子公司）累计质押永辉超市股份18.68亿股，占公司总股本的20.58%，质押用途直指支付收购永辉超市的巨额款项。

而叶国富如今的这份泰然，或许一方面是来自对胖东来模式的肯定，另一方面名创优品自身强大供应链资源整合的自信。

也正因为有大股东的坚定支持，当媒体问及永辉超市如何平衡调改与业绩增长时，CEO王守诚毫不犹豫地回答道：“我们会持续调整，并且要拿出80%精力投入到商品中。”

此外，值得一提的是，今年9月王守诚出任永辉超市CEO之前，该职位已空缺约半年时间。

在外界看来，这位年仅34岁，以管培生身份加入永辉，在企业内部成长起来的CEO上任，不仅平衡了管理层内部新旧矛盾，更是侧面印证了永辉坚定“胖东来模式”调改的决心和信心。

画骨学魂

那么，在这526天的极限行军中，永辉超市到底调改了什么？

CEO王守诚的演讲主要围绕“人”，尤其侧重于提升员工的幸福感，例如为店长定制西装、在门店里放茶水、给店长调薪，由原来的一个月1.4万元工资调整至年薪30万元，等等。

同时，他也分享了一个数据，今年永辉超市员工开始实施分红制度，2025年1-8月，员工累积分红超3100万元，累积32094人。“在永辉整个运营板块中，50%的工作精力放在员工成就上，30%放在过程的科学管理上，20%量化成果。”

而永辉超市副总裁兼首席产品官佘咸平的演讲则更多侧重于“商品”，他指出，永辉超市正推动“一场彻底的商品中心化变革”，目标在三年内锁定200个核心战略伙伴，打造100个亿元级大单品。

据介绍，这100个大单品主要由品质永辉、永辉定制、大牌尖货三大类商品构成。

“品质永辉是我们未来着力打造的自有品牌。”在发布会上，品质永辉重点发布了自有品牌“DL”系列的品质永辉橙汁、智利无核西梅干、微胶囊香氛酵素洗衣液等12支商品。

按照规划，2025年永辉超市计划上架60支新品，未来5年将打造500支自有品牌商品。同时，预计通过3-5年供应链生态建设，推动自有品牌达到永辉超市整体销售额的40%。

在广州新开业的丽影广场店可以看到，永辉超市设有专门的自有品牌区域，货架上摆放着销量靠前的DL商品，如14.90元10包的安心纸面巾、19.8元3kg的洗衣液等，但想购置该些商品，必须注册“永辉超市APP”会员，且每件货品均有限购标准。

至于永辉定制方面，顾名思义则是与知名品牌进行联合定制，在发布会上，永辉超市亦重点发布了与伊利合作的定制鲜牛奶、定制酸奶、冰鲜挪威三文鱼等8款定制类商品。“三文鱼一只单品在过双节期间，一天销售额就是100万元以上，这是我们网上单品一年也卖不出的量。”王守诚说道。

事实上，商业客在参观丽影广场店过程观察到，熟食区是该店的“流量密码”。

下午2点30分，场内大部分客流集中在烤鸡、卤猪蹄、凉拌等熟食所在区域。据场内负责人介绍，在商品构成中，熟食占比30%，其日销售额亦达到总额的35%；剩余商品里，生鲜占30%，包装食品与日用百货占40%。

与此同时，商业客在日用百货区域亦看到了不少与名创优品货架上类似的商品，如手枪玩具、Hello Kitty玩偶、玩偶把手的雨伞等。此前叶国富曾说过，名创优品商品不在永辉销售，但名创优品将与永辉超市在打造自有品牌和供应链方面进行协同。

总的来看，正如王守诚所言：“调改是没有结束的点，这场变革成功是成功的案例，不成功，也会为下一个人提供成功的案例。”

来源：新浪财经