摘要：霜降过后，气温骤降，不少人觉得菜园该“歇业”了，其实不然。选对耐寒蔬菜，哪怕零下低温，也能让餐桌持续收获新鲜滋味。今天就给大家推荐4种“不怕冻”的蔬菜，霜降种下正合适，管理简单还高产。

霜降过后，气温骤降，不少人觉得菜园该“歇业”了，其实不然。选对耐寒蔬菜，哪怕零下低温，也能让餐桌持续收获新鲜滋味。今天就给大家推荐4种“不怕冻”的蔬菜，霜降种下正合适，管理简单还高产。

第一种必种的就是大蒜。它的耐寒性在蔬菜里堪称“佼佼者”，即便气温降到零下，地下的鳞茎也能安稳过冬，地面上的叶子依旧翠绿不发黄。霜降前后播种，不用特意搭建保温棚，只要保证土壤疏松透气，后期偶尔浇次水，等寒冬腊月想吃蒜苗时，直接掐取嫩叶，剪了还能再长，随吃随采，新鲜又方便。

接着是冬天吃火锅、拌凉菜都少不了的香菜。很多人不知道，香菜是“越冷越香”的蔬菜，低温不仅不会冻伤它，反而能让叶片里的芳香物质更浓郁，吃起来味道更足。播种时可以稍微覆盖一层薄土保暖，出苗后耐受力更强，哪怕经历几次轻霜，长势也不受影响。冬天煮碗热汤，随手拔几棵香菜切碎撒进去，鲜味儿瞬间拉满。

喜欢吃嫩苗的话，豌豆苗绝对不能错过。它的生长周期短，而且能多次采收，霜降种下后，大概20天左右就能收割第一茬。即便温度低，它的嫩茎嫩叶也能正常生长，割完一茬后，追施少量薄肥，很快就能长出新的一茬，一冬天能收三四次，不管是清炒还是涮锅，脆嫩爽口，营养也丰富。

最后推荐的是菠菜，它不仅耐寒性强，还很少招病虫害，管理起来特别省心。霜降种植时选耐寒品种，定植后不用频繁照料，低温反而能让菠菜的口感更软糯，纤维更少。采收时从外侧分批摘，留下内侧的继续生长，既能延长采收期，又能保证每次吃的都是新鲜现摘的，不管是做菠菜鸡蛋汤、凉拌菠菜，还是包饺子，都鲜嫩又营养。

其实霜降不是菜园的“终点”，反而给耐寒蔬菜提供了生长的好时机。这4种蔬菜种下去，不用费太多精力，就能在寒冬收获满满新鲜，喜欢种菜的朋友不妨试试，让这个冬天的餐桌，始终有份来自菜园的鲜活滋味。

来源：乡土小郝一点号