“糜”香飘四方偏关小杂粮做出产业大文章

摘要：金秋时节，晋北黄土高原上，偏关县的万亩糜子迎来了丰收。这个有着“中国糜子之乡”美誉的晋北县城，正将这份传承千年的“乡愁味道”，通过现代化的深加工产业链，转化为乡村振兴的强大动能。

金秋时节，晋北黄土高原上，偏关县的万亩糜子迎来了丰收。这个有着“中国糜子之乡”美誉的晋北县城，正将这份传承千年的“乡愁味道”，通过现代化的深加工产业链，转化为乡村振兴的强大动能。

“中国糜子之乡”的产业根基

偏关县地处晋西北黄土高原，是黄河入晋第一县。这里平均海拔1377米，光照充足，昼夜温差大，加上无工业污染的优质生态环境，为糜子生长提供了绝佳环境。据史料记载，战国时期《吕氏春秋》中就有“阳山之糜”为当时最好食品的记载，糜子种植历史悠久。

偏关糜子米质以粳性为主，颗粒饱满，色泽金黄，营养价值显著。经检测，其蛋白质含量达12%-15.5%，明显高于大米、小米等谷物，还富含膳食纤维、维生素和钙、镁、磷、铁、锌等多种矿物质元素，具有低脂高钙的特点。近年来，偏关县将糜子产业确立为特色农业主导产业，通过与西北农林科技大学等科研院所合作，引进“糜1号”、“晋糜2号”等高产优质品种，建立糜子品种选育及试验示范基地，推广机械化耕作和绿色防控技术，使糜子年种植面积稳定在8万-10万亩，为产业链延伸打下了坚实基础。

从“田间”到“餐桌”的产业链升级

过去，偏关糜子多以原粮或简单加工成糜子米的形式销售。为了突破产业瓶颈，偏关县大力扶持山西益生元生物科技、三关粮油加工等龙头企业，围绕糜子面粉做起了“深加工”大文章。糜子经过清理、去石、碾磨等工序，被加工成细腻的糜子面粉。这种金黄的面粉，成为了开发系列特色食品的“黄金原料”：

糜子月饼：打破了传统月饼以小麦粉为主的格局，糜子月饼外皮酥软，带有独特的谷物焦香，内馅结合红枣、核桃等特产，甜而不腻，粗纤维含量高，成为中秋节市场上的新宠。

糜子饺子/蒸饺：将糜子面与适量小麦粉混合，制成的饺子皮色泽诱人，口感软糯中带着韧劲，包裹上羊肉或素馅，风味独特，已通过速冻食品的形式走向更广阔的市场。

糜子系列方便食品：随着产业链不断延伸，糜子膨化小吃、饼干、面包、发糕、糜子糊等产品相继问世。这些产品，保留了糜子的原始营养和风味，适应了现代人快节奏的生活需求。目前，全县糜子加工企业年产能达2万吨，年产值超8000万元，形成了完整的产业链体系。

科技创新驱动产业高质量发展

偏关县构建了“政府+企业+合作社+农户”的成熟产业发展模式，在品种优化、规模化种植、人才培养等方面持续发力：实施品种优化工程，建立良种培育基地，加强与中科院、国家糜子改良中心等科研单位的技术合作。在5个乡镇建成糜子标准化生产示范基地，打造4个核心示范园区，推进糜子规模化产业化发展。构建新型职业农民培育平台，采取“菜单式培训”方式，提高科技示范户的辐射带动能力。全力推进产业园区建设，打造集科技研发、文化展示、电商营销、农文旅观光为一体的产业融合型现代农业园。

产业兴旺带动农民增收致富

糜子产业的发展实实在在地惠及了当地农民。通过订单农业、入股分红、园区务工等多种形式，农民分享到了产业链增值收益，直接参与糜子种植加工，农民收入显著提升。龙头企业通过“保底收购+利润分红”等方式，与农户建立紧密利益联结机制。同时，产业园区建设为农村劳动力提供了大量就业岗位，实现了“离土不离乡”的就业增收。

品牌赋能助力“偏关糜子”走出去

随着产品体系的丰富，偏关县积极打造“偏关糜子”区域公共品牌，已注册“西口在望”、“三关粮仓”、“羊粪糜米”、“农庄之爱”、“粮言谷香”、“万世德”、“恒堡余”、“紫塞粮倌”8个商标品牌，绿色认证面积达2万余亩。通过参加全国大型农产品交易博览会、开展电商直播等方式，“偏关糜子”的知名度不断提升。线上线下相结合的销售网络，让这个曾经的“土特产”成为了代表健康、绿色、乡土情怀的知名农产品品牌。