摘要：它们都是最普通的食材，但搭配起来却特别适合咱们女人。坚持吃上一段时间，你会发现那种由内而外透出来的好气色！

一过30岁，是不是感觉皮肤没以前水灵了，气色也暗沉了，梳子上掉的头发好像也多了……

是时候了解一下真正的“冻龄密码”了。

它们都是最普通的食材，但搭配起来却特别适合咱们女人。坚持吃上一段时间，你会发现那种由内而外透出来的好气色！

这道菜是我周末必做的，不用闻油烟，一个电饭煲或者蒸锅就能搞定。虫草花不是花，它是一种真菌，金黄的颜色看着就喜庆，和香菇搭配，那股子复合的鲜香，绝了！

让这道菜“鲜美入骨”的秘诀：

1.干料要“泡发”：干香菇和干虫草花，先用温水泡发。泡香菇的水别倒！滤掉底部杂质后，是天然的“增鲜剂”。

2.鸡肉要“按摩”：鸡腿肉剁块，用生抽、蚝油、少许白糖、姜丝和刚才的香菇水，给鸡肉做个“马杀鸡”，按摩抓匀，腌至少30分钟。

开始蒸制，满屋飘香：

把泡发好的香菇、虫草花和红枣，和腌好的鸡肉混合均匀。

水开后，上锅大火蒸20分钟，或者用电饭煲的蒸煮功能。

出锅前撒上葱花和枸杞点缀。

鸡肉滑嫩得不像话，香菇和虫草花吸饱了汤汁，鲜味十足！最关键的是，吃完盘底只剩一点点清亮的汤汁，一点都不油腻，感觉肠胃特别舒服。

番茄和鸡蛋是绝配，再加上弹牙的虾仁，这道菜颜色漂亮得像幅画！酸甜的口感特别开胃，而且做起来超快，特别适合忙碌的上班族。

怎么让这道菜“汤汁浓郁”又“虾仁Q弹”？

番茄要“去皮”：在番茄顶部划个十字，用开水烫一下，皮就能轻松撕下来。去皮的番茄更容易炒出浓稠的汤汁。

虾仁要“单独炒”：虾仁提前用料酒、白胡椒粉腌一下，然后单独下锅滑炒到变色蜷曲，立刻盛出。最后再放回去，这样才能保证虾仁的鲜嫩，不会变老。

开炒！五分钟搞定：

1.鸡蛋炒熟盛出。虾仁按上面方法炒好盛出。

2.锅里放油，下蒜末爆香，倒入番茄块，用铲子边炒边压，炒出红红的茄汁。

3.倒入炒好的鸡蛋，混合均匀，让鸡蛋吸饱番茄汁。

4.最后放入虾仁，加适量盐和一点点糖（平衡酸味，让味道更柔和），快速翻炒均匀即可。

酸甜的汤汁包裹着金黄的鸡蛋和粉嫩的虾仁，光看着就让人心情大好！用它拌米饭，哎呀，香迷糊了，孩子也特别爱吃！

猪蹄和黄豆，听起来就觉得很滋补对不对？这道菜需要一点点耐心，但回报是惊人的！猪蹄炖得软烂，黏糯的胶质全都融在汤里，黄豆吸饱了肉汁，粉粉糯糯的，比肉还香！

我的独家心得，让猪蹄“软烂不腻”的诀窍：

猪蹄要“焯透”：猪蹄块冷水下锅，加姜片、料酒，煮开后多煮几分钟，把血沫彻底撇干净，捞出用热水冲洗。

黄豆要“泡透”：干黄豆至少泡发4小时以上，最好能泡一夜，让它充分吸水，这样才容易炖烂。

“炒糖色”是灵魂：锅里放少许油和冰糖，小火炒到冰糖融化，变成枣红色，冒小泡时，立刻倒入猪蹄翻炒上色。这一步能让猪蹄颜色红亮，味道更有层次。

开始炖煮，满屋都是幸福感：

1.上好糖色的猪蹄转入炖锅，加入泡好的黄豆、葱段、姜片、八角、香叶。

2.加入热水没过食材，再加生抽、老抽调味。

3.大火烧开转小火，盖上盖子慢炖1.5小时，直到猪蹄达到你喜欢的软烂程度。

4.最后开大火收一下汁，让汤汁浓稠地包裹在猪蹄和黄豆上。

猪蹄入口即化，那个黏糯的胶质，感觉吃下去皮肤都在欢呼！黄豆炖得粉粉的，入口一抿就化，满满的豆香和肉香。偶尔给自己来这么一顿“大餐”，真的是由内而外的满足！

【贴心小叮嘱】

女人爱自己，就从吃好每一顿饭开始吧！这三道充满爱意的“女人菜”，你最爱哪一道呢？欢迎在评论区分享你的私房美容食谱，让我们一起越吃越漂亮！

来源：猪猪之家一点号