摘要：10月10日，青海省市场监督管理局发布2025年第38号通告，组织开展的食品安全监督抽检任务中，检出8批次不符合食品安全标准的食用农产品及餐饮具。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
核心提示：10月10日，青海省市场监督管理局发布2025年第38号通告，组织开展的食品安全监督抽检任务中，检出8批次不符合食品安全标准的食用农产品及餐饮具。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
10月10日，青海省市场监督管理局发布2025年第38号通告，组织开展的食品安全监督抽检任务中，检出8批次不符合食品安全标准的食用农产品及餐饮具。
3批次食品检出农药残留超标问题
3批次食品检出农药残留超标问题，分别为青海省西宁市城西区同新河湟老灶兴海路餐饮店（个体工商户）销售的大葱，其中噻虫嗪检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海东市互助县星河湾华联综合商贸有限公司发到家分公司销售的白心红薯（甘薯），其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海西州格尔木市格尔木达吾水果蔬菜店销售的小乳瓜（番木瓜），其中噻虫胺、噻虫嗪检验值不符合食品安全国家标准规定。
噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。葱中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，红薯中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大允许限量为0.01mg/kg。红薯中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的原因，可能是产品原料在种植过程中为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，或在晾晒过程中为防治虫害，喷洒农药导致超标，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康有一定影响。
噻虫胺，烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫的杀虫剂，具有高效、广谱、用量少、毒性低、药效持效期长、对作物无药害、使用安全。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，番木瓜中噻虫胺的最大残留量为0.01mg/kg。噻虫胺超标，主要原因包括种植者未严格遵守农药安全间隔期规定，农药质量低劣以及使用浓度过高或喷洒不均匀。
1批次食品检出食品添加剂使用问题
1批次食品检出食品添加剂使用问题，为青海省海北藏族自治州祁连县八宝镇聚丰早餐销售的油条（自制），其中铝的残留量（干样品，以Al计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超标的原因，可能是生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。
4批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题
此外，还有4批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为青海省海北州刚察县刚察聚膳阁餐厅使用的自消毒复用餐碗，其中大肠菌群检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海南州共和县共和真蜀味麻辣烫店（个体工商户）使用的自消毒复用餐碗，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省西宁市大通回族土族自治县大通清泽源餐饮店使用的小圆盘，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省西宁市湟中区多巴镇青海钰熹餐饮管理有限责任公司使用的翅碗（餐饮具），其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中规定，大肠菌群在复用餐饮具中不得检出。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。餐饮具大肠菌群不合格原因可能是餐具清洗不彻底；消毒餐具用消毒液未达到规定浓度，或者餐具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求；可能在搬运过程中，不干净的手触碰到碗筷形成污染。
阴离子合成洗涤剂是日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，这是一种低毒物质，具有使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，因此在餐饮服务单位和复用餐饮具消毒企业中广泛使用。虽然阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有持久的慢性毒性作用。长期摄入含有阴离子合成洗涤剂残留的食物，会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有损伤作用，还可能增加过敏性问题的发生风险。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定采用化学消毒法的餐（饮）具中，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。餐饮具中阴离子合成洗涤剂不合格的原因可能是洗涤剂、消毒剂本身不符合标准，不仅清洗不干净餐具，反而会造成二次污染。也可能是由于使用了过量的洗涤剂、消毒剂，或者用水冲洗不充分、不彻底，导致洗涤剂残留在餐具上。还有可能是洗涤剂、消毒剂浸泡餐饮具的水重复使用，造成交叉污染。
对抽检发现的不符合食品安全标准的食品，已组织属地市场监管部门完成核查处置。
不合格食品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目 分类 1 / / 西宁市城西区同新河湟老灶兴海路餐饮店（个体工商户） 青海省西宁市城西区兴海路30号1层30-6号 大葱 / / 2025-04-17 噻虫嗪║0.44mg/kg║≤0.3mg/kg 食用农产品 2 / / 共和真蜀味麻辣烫店（个体工商户） 青海省海南州共和县恰卜恰镇贵德西路90号 自消毒复用餐碗 / / 2025-05-15 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0203mg/100cm²║不得检出 餐饮食品 3 / / 互助县星河湾华联综合商贸有限公司发到家分公司 青海省海东市互助县威远镇迎宾大道22号A座 白心红薯（甘薯） / / 2025-05-30 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.034mg/kg║≤0.01mg/kg 食用农产品 4 / / 祁连县八宝镇聚丰早餐 青海省海北藏族自治州祁连县八宝镇十字北街（天山假日宾馆商住楼下4号商铺） 油条（自制） / / 2025-05-09 铝的残留量(干样品,以Al计)║164mg/kg║≤100mg/kg 餐饮食品 5 / / 格尔木达吾水果蔬菜店 青海省海西州格尔木市建兴巷明珠花园2号楼 小乳瓜（番木瓜） / / 2025-06-13 噻虫胺║0.034mg/kg║≤0.01mg/kg,噻虫嗪║0.032mg/kg║≤0.01mg/kg 食用农产品 6 / / 大通清泽源餐饮店 青海省西宁市大通回族土族自治县桥头镇园林路629号香山明珠19号楼二层三层 小圆盘 / / 2025-05-27 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.014mg/100cm²║不得检出 餐饮食品 7 / / 青海钰熹餐饮管理有限责任公司 青海省西宁市湟中区多巴镇沙窝大街10号 翅碗（餐饮具） / / 2025-05-27 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.015mg/100cm²║不得检出 餐饮食品 8 / / 刚察聚膳阁餐厅 青海省海北州刚察县沙柳河镇瓦颜路北侧（3号商铺） 自消毒复用餐碗 / / 2025-05-21 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 餐饮食品 （来源：青海省市场监督管理局）
相关报道：青海省市场监督管理局关于检出8批次不符合食品安全标准的食品情况的通告〔2025〕年第38号
食品安全监督抽检不符合食品安全标准的食品信息.xls
部分不合格检验项目小知识.docx
来源：食品世界
