摘要：当杭州庆春路上那家开了十多年的85度C悄然撤下招牌时，可能连它自己都没想到，闭店的消息会掀起如此大的波澜。玻璃门上残存的贴纸，成了这家曾经需要排队才能挤进去的网红店最后的印记。

当杭州庆春路上那家开了十多年的85度C悄然撤下招牌时，可能连它自己都没想到，闭店的消息会掀起如此大的波澜。玻璃门上残存的贴纸，成了这家曾经需要排队才能挤进去的网红店最后的印记。

“有储值卡券的顾客，可以去其他门店核销。”朝晖店店员的这句话，听起来像是安慰，却也透露出一种无奈的常态——近期在杭州，这已是第四家闭店的85度C。

时间倒回2007年，当这个来自台湾的品牌初入大陆时，它几乎是面包店里的“顶流”。当年的年轻人，谁没有为了一块“凯撒大帝”排过队？谁没有在逛街累了时，习惯性地走进那抹熟悉的红白色调，点杯咖啡，配个黑森林蛋糕？

“以前老公经常买他家的黑森林蛋糕哄我。”一位网友的留言，道出了多少人的共同记忆。那些甜蜜的时光，如今都封存在了闭店公告里。

这不是孤例。南京新街口的85度C在9月告别，锡东八佰伴的门店也已停业。曾经每年疯狂扩张近100家门店的品牌，如今却在多个城市收缩战线。租金上涨、合约到期固然是直接原因，但更深层的，是烘焙行业正在经历的洗牌与重构。

克莉丝汀的退市与破产，宣告了一个时代的结束。而新兴的面包工厂店正快速下沉，茶饮品牌纷纷跨界，联名快闪成为新宠，消费者的注意力，早已被更多元的选择分散。

站在空荡的店门前，不禁让人思考：你会去这类网红店吗？当新鲜感褪去，当更多有趣的新店出现，我们与这些曾经“非吃不可”的品牌之间，还剩下什么？

或许，就像一位路过庆春店的市民说的：“现在还是会有人不知道闭店，找过来买东西。”有些习惯，需要被提醒才会发现已经改变；有些告别，甚至来不及说声再见。

这家承载着许多人青春记忆的面包店，正在我们眼前悄然转型。而那些空出来的店铺位置，很快又会被新的品牌填满——商业世界就是这样，永远有新的故事开始，也永远有旧的故事落幕。

你记忆里是否也有一家已经消失，却让你念念不忘的店呢？

来源：沐南财经