摘要：昨晚十一点，我蹲在厨房啃最后一只鸭爪，辣得直吸气，手机突然弹出一条推送：78%的川菜馆已经把油减掉三分之一。

昨晚十一点，我蹲在厨房啃最后一只鸭爪，辣得直吸气，手机突然弹出一条推送：78%的川菜馆已经把油减掉三分之一。

我盯着手里亮晶晶的爪子，瞬间觉得它像刚从油池里捞出来的罪证。

把盘子推远，顺手去翻抖音，#川菜创新#话题里5000万次播放把我看傻了。

紫苏叶卷鸡尖、年糕条泡牛蛙、黑巧克力丢进冒菜……我脑子里第一反应是“黑暗料理”，可弹幕一排“真香”，手指比脑子快，立刻收藏。

第二天超市转了一圈，发现郫县豆瓣换了新包装，钠含量直接砍三成，货架标签写着“减盐不减辣”。

我掂了一袋，心里嘀咕：以后偷吃是不是能少长两斤肉？

回家路上刷到直播，真空香辣鸭爪月销20万，弹幕全是“懒人救星”。

我低头看塑料袋里活蹦乱跳的牛蛙，忽然觉得自己像原始人。

主播一句“空气炸锅180℃15分钟”把我戳中，我厨房那台吃灰的炸锅终于能上岗。

当晚把鸡尖丢进去，只刷了一层橄榄油，出锅撒亚麻籽粉，儿子路过抓起一只，边哈气边说比外卖还脆。

我愣住，原来“健康”两个字也能让人上瘾。

周末朋友聚会，我显摆新学的紫苏牛蛙。

有人带来东南亚版冒菜套装，椰浆香茅全齐活，倒进智能压力锅，35分钟搞定，汤汁浓稠得能挂勺。

一群人围着锅抢年糕，谁还顾得上卡路里。

喝到微醺，朋友拍我肩膀：以前咱们吃辣是找刺激，现在吃辣是找“没负担”的刺激。

我点头，忽然明白，川菜没变，是咱们这群中年人怂了，怕血脂高，怕肚子圆，怕第二天上班没精神。

厨房小家电和改良配方，不过是给嘴硬的人一个台阶下。

散场后我把剩的汤底装盒，表面封一层薄油，塞冰箱。

两周后加班深夜，挖出来煮把鲜笋，味道居然没塌。

那一刻我真心觉得，科技比前任靠谱，说保鲜就保鲜，绝不掉链子。

说到底，辣椒还是那颗辣椒，油少了、盐低了、锅换了，但汗照样流，爽照样喊。

我们一边怕死，一边嗜辣，新配方就是缓冲带，让筷子伸出去的时候，心里少点罪恶感。

下次再有人吐槽川菜变味，我就递上一只空气炸锅鸡尖：尝尝，辣得你跳脚，却再也甩不掉。

来源：风趣花猫q0