摘要：世界上最火的饮品你知道是啥不?不是奶茶,也不是可乐、啤酒,而是——白酒!老一辈人喝酒看味道,现在我们买酒可真是难,得看包装、看价格、看名气,还得会分辨是不是纯粮酿造。

世界上最火的饮品你知道是啥不?不是奶茶,也不是可乐、啤酒,而是——白酒!老一辈人喝酒看味道,现在我们买酒可真是难,得看包装、看价格、看名气,还得会分辨是不是纯粮酿造。

为啥纯粮酒这么重要?中国传统白酒酿造工艺其实就是以粮食纯发酵来的,没有那么多科技讲究,喝起来也是纯正浓郁,喝完不上头的。但是现在市面上香精勾兑的酒实在太多了!想挑到一瓶靠谱的好酒,还真不容易。

很多人会觉得粮食酒价格贵,这其实是一种误解,你去超市一看就会明白,有些酒看起来便宜,以为是勾兑的,其实人家是正儿八经的纯粮酒,只是运气不好、名气不大,懂行的人才认它,我们也叫它“低调倒霉酒”。

今天就给大家介绍4款这样的酒,说不定你以前喝过,它们也曾红极一时。

有句话说得好:“一曲凤求凰,千载文君酒。”从这句就能看出,文君酒那可不是一般的“老资格”,历史相当久远。

在七八十年代,文君酒特别火,南方一些地区几乎是家家户户都爱喝的好酒。它是用老祖宗传下来的酿酒手艺,再结合现代技术做成的,整个过程都是手工制曲,再由有着多年经验的老师傅们一点一点酿出来的,工艺是老传承了。

喝一口文君酒,你会发现它看起来清澈透亮,入口顺滑,甜中带香,越喝越有味道。刚开始喝可能觉得味道不重,但后劲儿足,越品越有感觉,挺让人回味的。

这个酒可是在北方出了名的“小茅台”!你还记得吗?迎春酒产自河北廊坊,是当地的老牌子,也是北方麸曲酒的代表。酒厂从1951年就开始酿酒了,到了80年代还改名叫“河北廊坊市酿酒厂”。到现在,已经快70年了,也算是个“老厂牌”了。

迎春酒是纯粮酿造的,原料都是好粮谷,再加上传统的酿酒手艺,酿出来之后还要在地窖里藏够年份,后再由老师傅精心调配,才能上市。酒色有点微黄,喝起来顺口又甘甜,余味很长。在七八十年代的时候,迎春酒可是非常受欢迎,特别抢手。

要说起陕西的凤香型白酒,很多人第一反应就是西凤酒。但其实,陕西还有不少酒厂也在做凤香酒,太白酒就是其中一个代表,而且它也曾有过高光时刻。

和西凤酒相比,太白酒的口感更柔和、风格更清淡一些。在1988年举办的第五届全国评酒会上,太白酒还被评为“国家优质酒”,是当时备受认可的“53优”之一。

这酒的历史可以追溯到19世纪,产自著名的酒乡鸭溪镇。它用传说中的“雷神水”,并借鉴茅台酒的工艺酿造,所以有“二茅台”的美称,在当时相当风光。鸭溪窖酒的特点是清亮透明、香气浓郁、口感协调、入口甜润、回味悠长。即使加冰或兑水,也不会浑浊。在上世纪八九十年代,它的市场地位达到了顶峰。

这些曾经非常受欢迎的纯粮酒,如今却因为价格亲民而被一些人看低。其实,很多消费者对白酒的知识了解不够,不懂得分辨好坏。

这种现象在不少品牌中普遍存在,比如河北的青竹酒、河南的张弓酒、山东的孔府家酒、贵州的国康等。

以国康1935为例,它出自贵州仁怀这个酱香酒的核心产区,有着深厚的背景和历史。如果稍微花点钱做广告,这款酒早就火了。但因为它一直坚持品质优先,不做过多宣传,导致除了贵州本地,知道的人并不多。

不过,由于其优秀的品质和实惠的价格,很多当地喜欢喝酱香酒的人都把它当作日常饮用酒。这得益于其精细的酿造工艺——大曲坤沙固态发酵,整个酿造过程需要上百道工序,耗时近400天。酿好的酒还要经过至少五年的窖藏才能上市。

就像人随着年龄增长会变得成熟一样,酒在窖藏过程中也会变得更加醇厚,其中的有害物质如杂醇油、醛类和甲醇等都会大幅减少,带来的风味也更加强劲醇厚。这款酒香气浓郁,入口甜美顺滑,饮后余味悠长,而且醒酒快,让人喝了还想再喝。

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来源：美食征途宇宙