摘要：1592年，万历二十年壬辰秋仲，72岁的徐渭在石帆山下朱氏三宜园挥毫写下《煎茶七类卷》。这幅现藏于北京荣宝斋的绢本行书长卷，纵26厘米，横210厘米，既是明代茶事美学的凝练总结，更是这位"青藤道士"晚年心境的真实写照，将书法艺术与茶道精神完美熔铸。

1592年，万历二十年壬辰秋仲，72岁的徐渭在石帆山下朱氏三宜园挥毫写下《煎茶七类卷》。这幅现藏于北京荣宝斋的绢本行书长卷，纵26厘米，横210厘米，既是明代茶事美学的凝练总结，更是这位"青藤道士"晚年心境的真实写照，将书法艺术与茶道精神完美熔铸。

此卷书法最见匠心，笔端深蕴米芾笔意却自成风骨。笔画挺劲中含腴润，起承转合如茶汤流转自然，"人品"二字落笔沉稳，似奠茶道根基；"品泉"段笔墨渐趋灵动，若见山泉潺潺。整体布局潇洒不失严谨，字距行距错落有致，墨色浓淡间竟生出茶香袅袅的意境，与徐渭其他作品的狂纵相比，多了几分雅致澄明。

文字内容更藏深意。徐渭坦言此作由卢仝原作改定，却注入了明代文人的茶事新解。他将"人品"置于七类之首，强调"人与茶品相得"，把煎茶从技艺升华为人格的投射，唯有"高流大隐"方能领悟真味。从"旋汲活泉"的品泉之要，到"活火候汤"的烹点之法，再到"徐啜孤清"的尝茶之妙，每一条都精准把握了明代叶茶的品饮精髓，纠正了"骤则味亏，过熟则味昏"的误区。

而"茶宜""茶侣""茶勋"三类，更勾勒出文人理想茶境：凉台静室、松风竹月为境，翰卿墨客、逸老散人为伴，茶能"除烦雪滞、涤醒破疾"，其功堪比凌烟阁勋臣。这何尝不是徐渭晚年的精神寄托？半生坎坷的他，在茶烟墨色中寻得心灵归处，将"英雄失路"的悲怆化作笔墨间的澄静。

这幅不足三百字的长卷，堪称"艺文合璧"的典范。书法是茶心的外化，茶道是笔墨的内涵，二者共同诠释了明代文人"茶修在茶外"的哲思。如今展卷品读，墨香与茶香仿佛穿越时空，让我们得以窥见一位艺术巨匠在人生暮年，于茶烟墨韵中沉淀的生命智慧。

徐渭《煎茶七类卷》释文

煎茶七类

一、人品。煎茶虽微清小雅，然要领其人与茶品相得，故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈、鱼虾麋鹿之俦。

二、品泉。山水为上，江水次之、井水又次之。并贵汲多，又贵旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久贮陈，味减鲜冽。

三、烹点。烹用活火，候汤眼鳞鳞起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入汤少许，候汤茗相浃却复满注。顷间，云脚渐开，浮花浮面，味奏全功矣。盖古茶用碾屑团饼，味则易出，今叶茶是尚，骤则味亏，过熟则味昏底滞。

四、尝茶。先涤漱，既乃徐啜，甘津潮舌，孤清自萦，设杂以他果，香、味俱夺。

五、茶宜。凉台静室，明窗曲几，僧寮、道院，松风竹月，晏坐行呤，清谭把卷。

六、茶侣。翰卿墨客，缁流羽士，逸老散人或轩冕之徒，超然世味也。

七、茶勋。除烦雪滞，涤醒破疾，谭渴书倦，此际策勋，不减凌烟。

是七类乃卢同作也，中伙甚疾，余忙书，稍改定之。时壬辰秋仲，青藤道士徐渭书于石帆山下朱氏三宜园。

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来源：一品姑苏城