摘要：酵素菌是典型的好气性发酵微生物群，其代谢产物中含有几十种酶，分别是淀粉酶、蛋白酶、脂酶、纤维素酶、氧化还原酶、乳糖酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、脲酶等。这些高活性酶可以在短时间内分解有机物质，尤其具备分解富含木质素的锯末、木屑、树皮等能力。总结多年的研究成果，酵素菌的

酵素菌是典型的好气性发酵微生物群，其代谢产物中含有几十种酶，分别是淀粉酶、蛋白酶、脂酶、纤维素酶、氧化还原酶、乳糖酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、脲酶等。这些高活性酶可以在短时间内分解有机物质，尤其具备分解富含木质素的锯末、木屑、树皮等能力。总结多年的研究成果，酵素菌的作用机理有以下几个方面：1、提高作物根系活力，增大吸收面积 作物生长发育所必须的大量元素和中微量元素，除碳、氢、氧外，其余大多通过植物根系吸收。

根系的活力性状和根系数量直接影响作物的生长发育。盆栽试验中，随机取5盆，每盆取3株，分别测定根的长度和根的数量。切取根尖，用α-萘胺氧化法测定根系活力。施用酵素菌的黄瓜次生根数量增加1.6条，次生根长度增加3厘米，根系活力提高14.60%；小麦次生根数量增加2.3条，次生根长度增加1.5厘米，根系活力提高21.09%；玉米次生根数量增加8.9条，次生根长度增加2.3厘米，根系活力提高15.76%；大豆次生根数量增加4.4条，次生根长度增加1.9厘米，根系活力提高16.90%；芸豆的次生根数量增加2.4条，次生根长度增加5.4厘米，根系活力提高6.75%。根系活力的增强和吸收面积的扩大对改善作物的营养状况带来积极的影响。

2、改善植株营养状况，保证作物健壮生长

凡施用酵素菌的作物叶片，其营养元素含量比施用化肥有不同程度增加。说明，施用酵素菌后，植株的营养状况得到了明显的改善，这与土壤养分供应能力的提高相吻合。氮的增加有利于蛋白质的组成；磷的增加有利于作物产量和品质的提高；钾的增加有利于促进光合作用；钙的增加有助于提高植株的抗逆性；而镁的增加则为叶绿素的合成创造了物质条件。

3、增加叶绿素含量，增大叶面积系数，提高光合作用

施用酵素菌后，植株生长健壮，叶绿素含量高、叶面积系数均有不同程度的增加，叶绿素含量增加了16.44%，提高了光能利用率；叶面积系数增加了18.56%，增大了光合面积，也就是增加了光合产物的合成。

4、降低呼吸强度，减少养分消耗，保证了物质积累

作物呼吸作用的强弱，直接影响净光合作产物的积累量。为了判定施用酵素菌后作物的呼吸强度，对于盆栽作物，随机取5盆，每盆取3株，剪取相应部位的功能叶进行称重后，悬挂于盛有NaOH溶液的三角瓶中密封，引出一支经拉弯的移液管，插入混有2～3滴蓝墨水的水中，记录1～2小时内水柱上升的高度，以此测定呼吸强度。凡施用酵素菌的作物，其呼吸强度均有不同程度的降低。呼吸强度减弱，表明净光合速率增强，净光合产物积累增多，从而提高了产量。

5、刺激作物生长

酵素菌发展代谢产物中含有很多植物生长刺激素，利用麦芽鞘伸长法测定酵素菌对麦芽鞘刺激生长的情况。将麦芽鞘切段，浸泡在蒸馏水中，反复冲洗，去除其内源激素，将10段串成一串，放入盛有酵素菌发酵液200倍液的培养皿中，重复3次。另做一组空白对照，在25℃恒温黑暗条件下保持24小时，取出测量其长度。结果表明，酵素菌对麦芽鞘伸长有促进作用，增加21.06%，说明酵素菌发酵液中植物激素分泌量足以刺激作物生长。

6、酵素菌具有一定的抗病作用

在实验室条件下，平板培养试验表明，酵素菌对小麦全蚀病菌（Gaeumannomyces graminsis）、甜瓜球腔菌（Mycosphaerella melonis）、姜瘟病（Ralstouia solanacearum）、黄萎病（Verticillium dahliae）都有明显的抑菌圈或抑菌带，因此对小麦全蚀病、黄瓜蔓枯病、姜瘟病和棉花黄萎病等都有较明显的抑制作用。

总之，施用酵素菌肥后，作物根系发达，营养充足，叶绿素含量和叶面积系数都有不同程度的增加，光合作用强，对于提高作物产量，特别是提高商品产量、增强植株抗逆性都是非常明显。

来源：Daily健康生活资讯