摘要：婺式月饼雏形可追溯至南宋浦江《吴氏中馈录》中记载的米制糕点，距今已有800余年历史，是中国最古老的月饼之一。
皓月当空，又是一年中秋至，
星光闪耀，月圆人圆家团圆。
在金华，
过中秋怎能少了月饼。
圆圆的一块糕饼，
装着的不仅是甜蜜的馅料，
更是家的味道与团圆的期盼。
那些深藏记忆中的婺式风味，
总有一款让你念念不忘，
今天，一起来看看
这些属于金华人的甜蜜家乡味↓↓↓
在金华过中秋吃月饼，
婺式月饼是必尝的，
那一口独特的老味道，
藏着本地人心里最熨帖的节日记忆。
婺式月饼
婺式月饼雏形可追溯至南宋浦江《吴氏中馈录》中记载的米制糕点，距今已有800余年历史，是中国最古老的月饼之一。
婺式五仁月饼
婺式月饼由米粉蒸制而成，外观洁白如雪，面皮松软适中，低糖少油的特性既保证了美观度，又成就了它独特的风味。一口下去，米香四溢，与馅料的清甜相互映衬，营造出绝妙的味觉体验。
随着时代发展，当代金华糕饼师傅们匠心独运，迎合当下低糖、低油的健康需求，不断革新馅料，让婺式月饼有了更多的选择：清香佛手、火腿六仁、龙井绿茶、黑米燕麦……每一种口味都融入了金华地方风物与现代健康理念。
创新婺式月饼
近年来，物流与保鲜技术的持续进步，使得婺式月饼有了越来越多外地拥趸。不仅江浙沪消费者熟稔其味，连北方城市也掀起尝鲜热潮。
除了婺式月饼，
金华各地的月饼，
也都藏着当地风土的印记。
这些金华特色月饼
你都吃过吗？
火腿月饼
金华的烟火气里，
总绕不开火腿的咸香。
当浓香的火腿
邂逅中秋的月光，
便成就了这属于金华的独特风味。
图源@都市快报
三年陈的火腿发酵充分，
火腿味浓郁，
再加入瓜子仁、核桃仁等果仁，
咸中带甜，甜中携鲜。
烤制后的月饼，
外皮微黄，轻轻一碰，
仿佛就能听到酥皮碎裂的清脆声响。
香榧月饼
东阳的香榧生长于深山幽谷，
三年一熟，凝聚时光的厚味。
东阳人将这份自然的珍馐
巧妙融入月饼，
制成风味独具的苏式香榧月饼。
图源@歌画东阳
从处理香榧到制成榧蓉，
再以传统苏式手法反复开酥，
制作香榧月饼的每一步
都承载着匠心温度。
入口刹那，酥皮应声碎裂，
榧仁的坚果油脂香
携着淡淡松木气息，
咸甜交织，满口酥香。
义亭月饼
提起中秋月饼，
义乌人最爱的莫过于那酥酥软软、
绵香四溢的义亭月饼。
图源@义乌市场集团快讯
月饼在本地方言叫“起酥”，
而义亭的“起酥”在义乌最为出名，
月饼色泽金黄、红印加盖，
皮薄酥脆、甜而不腻，
只要咬一口“起酥”，
浓浓的家乡味扑面而来。
药膳月饼
磐安是药材之乡，
生产的月饼自然也与众不同
——药膳月饼你见过吗？
图源@磐安江南药镇
近年来，
以药食两用的
黄精、铁皮石斛为原料，
纯手工制作的磐安药膳月饼
深受广大市民喜爱，
月饼口感清甜绵软，
既是团圆佳品，
也是特色伴手礼。
中秋月圆，
除了香气四溢的传统月饼，
金华大街小巷，
还飘散着各式传统糕点的暖香。
它们或许没有月饼那般“C位”耀眼，
却同样承载着浓浓的乡愁与记忆，
是金华人难以忘怀的“老家味道”。
婺式糕点拼盘
红回回
红回回是金华人
最熟知的传统糕点之一，
方言叫起来很可爱，
是“ong wai wai”，
仿佛在唱歌谣。
它以炒香的黑芝麻粉、
面粉和糖粉为主要原料，
再融入猪油和菜籽油，
使得每一口都充满诱人的香味。
品尝时，
甜蜜的滋味与沙沙的口感交织，
令人吃了还想吃。
橘红糕
橘红糕白里透红，
外层裹着薄薄的糖粉，
中心有个红色圈，
形象可爱至极。
它散发着糯米粉与薄荷
交织的独特香气，
仿佛能引领你重返童年。
轻轻一咬，
甜美的味道即刻弥漫开来，
薄荷带来的清凉口感
更是让人心旷神怡。
擦酥
“擦酥”之名
源于其独特的制法
——以油、面、糖为原料，
反复“擦”制而成。
师傅们将面粉与香油充分搓擦，
使油脂均匀融合，
形成细腻酥松的面团，
再包入黑芝麻研磨成的芝麻粉，
入口即化的浓香
令人满口生津，
久久不能忘怀。
连环糕
在金华众多传统糕点中，
连环糕以其别具一格的造型和口感
脱颖而出。
小小的连环糕
蕴含着团团圆圆的美好寓意，
是金华人逢年过节的必备佳品。
品尝时，
外酥内软、香甜四溢，
令人回味。
油枣
油枣不是真正的枣子，
却因形似红枣而得名，
是许多金华人心中
“小时候的味道”。
油枣以糯米为主料，
外表酥脆微焦，
内里软糯拉丝。
咬一口，
糯米的清甜与油香交织，
外脆里糯，口感独特，
趁热吃最是惊艳。
毛坦
毛坦又称“麻坦”“蟠桃果”，
由糯米与金华本地红皮毛芋
制作而成
毛坦制作工艺繁琐，
通过不断搅拌，
多次冷热交替的油炸才能成型，
最后再倒入红糖汁，
裹上香味扑鼻的芝麻。
轻咬一口，外酥里脆，
堪称婺式糕点一绝。
云片糕
在金华的传统糕点版图中，
云片糕以洁白如雪的色泽、
轻薄如纸的形状，
成为金华人心中难以忘怀的“老味道”。
云片糕口感微甜，清新适口，
韧而不硬，薄而不断，
可以一片片撕着吃。
入口后，
慢慢融化在舌尖，
只留下一股糯米香久久不散。
这些婺式糕点，
或酥或糯，
不只是一口点心，
更是游子心中挥之不去的故乡印记。
中秋团圆时，
一块糕点，一缕香气，
便足以唤醒心底最柔软的思念。
今夜，
月光所照，皆是故乡。
无论你在哪里，
愿月圆人圆，幸福团圆。
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和
吧！
来源：金华发布一点号