《山水间的家》：韭香飘溢产业旺，椒韵悠长乡村兴

摘要：10月5日20:00档，由中央广播电视总台、文化和旅游部联合摄制的大型文旅探访节目《山水间的家》将在总台CCTV-1综合频道播出，央视网、央视频客户端同步播出。

川西漫地韭绿，赓续古蜀农耕文明。广福村精耕韭菜种植、三产融合，打造平原特色乡村振兴样板。

黔南满岭椒香，发扬山地生存智慧。水各村根植花椒产业，石缝掘金，闯出山岭之间绿富同兴新路。

10月5日20:00档，由中央广播电视总台、文化和旅游部联合摄制的大型文旅探访节目《山水间的家》将在总台CCTV-1综合频道播出，央视网、央视频客户端同步播出。

本期节目将走进四川成都市郫都区广福村和贵州黔南布依族苗族自治州三都县水各村。同是“一村一品”，广福村如何让韭香飘满川西坝子，走出富民兴村的发展新路？水各村怎样使椒韵长留黔南山乡，实现石上生金的绿色奇迹？敬请跟随《山水间的家》，看两地村民以智慧为笔、汗水为墨，将小作物做成大产业，在绿水青山间绘就各美其美的乡村新图景。

韭香溢野产业兴提质增效蜀道新

由主持人撒贝宁、南京师范大学教授郦波、演员邢菲组成的“山水小分队”走进四川成都市郫都区广福村，开启了一场“韭香”之旅。

位于川西平原的广福村，气候温润、土壤肥沃。自2009年广福村将韭菜确立为“一村一品”主导产业，全村连片种植韭菜（黄）已突破600亩，仅此一项就实现人均收入3万元。村民李朝品一家三代，是这一发展的亲历者——父亲李孝贤是村里规模化种植“第一人”；李朝品继承父业，拓展销售渠道，实现种植与经营并重。

在李朝品的带领下，“山水小分队”换上农装，手持镰刀，深入韭菜地，体验“汗滴禾下土”的农耕艰辛。烈日下，大家齐心协力收割韭菜，还跟随村民拉开韭黄田间遮光布，见证“遮光软化”工艺的成果——通过覆盖黑布抑制叶绿素合成，使青韭转为色泽诱人、口感鲜嫩的韭黄，经济价值也随之提升。

在韭黄处理中心，“山水小分队”学习“干撕韭黄”工艺：用布条裹住韭黄轻轻下拉，脱去带泥老皮。“干撕韭黄”外观干净、口感新鲜，深受市场欢迎。与传统水洗不同，经过“干撕”处理的韭黄常温可保存约7天，冷藏可达1个月，从而能够通过长途冷链销往全国。据了解，目前当地的韭菜工厂还将韭菜加工成韭菜酒、韭菜挂面等高附加值产品，延长了韭菜的产业链，让“一棵韭菜”释放更多价值。

产业兴、百姓富，走进今日广福村，川西林盘的幽篁与千畦韭菜的碧绿相映成趣，勾勒出“韭香四溢，村美民丰”的宜居画卷。“山水小分队”行至韭香苑，赏洁净院落，品韭菜美食，感受人与自然和谐共生的乡村意境。一产筑基、二产延伸，当地又通过三产赋能，打造韭菜文化IP，巧借产业特色搭建体验平台，拓宽村民收入来源，带动富民增收。在韭菜文化日，嘉宾们沉浸于浓厚的乡土氛围，与村民、青年创客下田育苗，感悟生态农田蜕变为“韭菜花海”文旅新地标。

“乡村振兴要靠产业，各地要各展其长。”广福村凭借“咬定韭菜不放松”的定力，让“小韭菜”成长为“大产业”，用好特色产业的“金钥匙”，激活强村富民的新引擎。

石缝掘金椒香远黔山秀水幸福来

贵州黔南布依族苗族自治州三都县水各村地处典型的喀斯特地貌过渡带，曾因“荒草萋萋不成林，水各百里无树荫”而饱受发展之困。历经多年探索，水各村摸索出一条贴合实际的发展路径——因地制宜，大力发展花椒种植。如今，这些从石头缝中长出的“摇钱树”，已成为当地发展的坚实支柱。

眼下正值花椒采收季，水各村的空气里处处弥漫着馥郁麻香。由主持人冯硕、贵州省文联副主席肖勤、演员李晨组成的“山水小分队”循香而至，走进绿意盎然的花椒基地。

村民吴江水是这片花椒地的开拓者之一。早年在外做学徒时接触川椒，让他想起家乡特有的岩椒品种。怀揣着这份“石缝掘金”的信念，吴江水回到家乡，带动乡邻共同致富。

“老人都说，那里盛产好花椒。”伴着悠扬的水族山歌，嘉宾与村民一起采收花椒，了解花椒采收历程：从过去的徒手采摘，到使用竹片夹子，再到电动剪刀，工具变迁带来的是效率的飞跃。在清脆的剪枝声里，“山水小分队”学习着水各村可持续发展的农耕智慧：剪大枝收获成熟花椒、留小枝为明年丰收。沿着政府新修的产业路，满载花椒的小货车驶回村庄。经过分拣、捆扎，花椒被送入现代化烘房。随着烘干设备的引进，当地花椒加工逐步走向标准化、产业化。从石缝中求生的野椒，到漫山遍野的规模型种植——这颗小小花椒，让村民们鼓了腰包，2024年，仅花椒种植就实现全村人均收入4万元。