摘要：冬天总想着，要是能在阳台或小院子里种点蔬菜，不用天天跑菜市场，摘下来就能吃，多方便。但很多人愁：冬天冷，蔬菜会不会冻坏？自己没经验，种不好咋办？其实不用怕，今天给大家整理16种冬天能种的蔬菜，都是好养活的，跟着做就行。

冬天想种蔬菜？这16种随便选，新手也能种活

冬天总想着，要是能在阳台或小院子里种点蔬菜，不用天天跑菜市场，摘下来就能吃，多方便。但很多人愁：冬天冷，蔬菜会不会冻坏？自己没经验，种不好咋办？其实不用怕，今天给大家整理16种冬天能种的蔬菜，都是好养活的，跟着做就行。

先说说阳台就能种的“懒人菜”，不用占太大地方，日常管理也简单。

第一种是大蒜。冬天种大蒜正合适，选饱满点的蒜瓣，别选干瘪的。把蒜瓣尖头朝上，埋进普通园土就行，埋深2-3厘米，浇一次透水。温度只要不低于5℃，就能慢慢发芽。平时放有阳光的窗台，土干了再浇水，大概20天左右，蒜苗就能长到10厘米高，割下来能炒菜、下面条，割完还能再长一茬。

第二种是小油菜。小油菜耐冻，就算温度到0℃也冻不坏。播种前把土翻松，撒上种子，再盖一层薄土，浇透水。大概5-7天就能发芽，发芽后别浇太多水，不然容易徒长。长到15厘米左右就能摘着吃，从外侧叶子开始摘，留着中间的还能继续长。

第三种是香菜。很多人冬天吃火锅、拌凉菜都离不开香菜。种香菜要注意，种子外面有硬壳，提前用温水泡2小时，再搓开两半，播种更容易发芽。撒完种子盖薄土，浇透水，温度保持在10℃以上就行。香菜长得慢，大概40天左右能收获，平时别缺光，不然叶子会发黄。

第四种是香葱。香葱比大葱好种，买现成的葱苗，或者用家里吃剩的葱根，留3-4厘米长，埋进土里，浇透水。放在有阳光的地方，温度5℃以上就能活。长到20厘米左右就能剪着吃，剪的时候别剪太狠，留5厘米左右，还能再长。

第五种是菠菜。菠菜耐冻性强，零下2℃都没事。播种前把种子泡12小时，泡透后撒进土里，盖1厘米厚的土，浇透水。7-10天发芽，发芽后不用频繁浇水，土表面干了再浇。大概一个多月，叶子长到10厘米宽，就能拔着吃，一次别拔完，留几棵还能继续长。

再说说耐冻抗寒的“硬茬菜”，就算外面下雪，只要管理到位，也能正常生长。

第一种是萝卜。冬天适合种小萝卜，比如樱桃萝卜。选疏松的土，挖小坑，每个坑放1-2粒种子，盖土1厘米，浇透水。温度保持在8℃以上，7天左右发芽。长到3-4片叶子时，把长得密的苗拔掉几棵，留一棵壮的。大概30天，萝卜就能长到乒乓球大，直接拔出来就能吃。

第二种是白菜。冬天种的白菜选“小棵型”的，比如娃娃菜。播种时行距留20厘米，株距15厘米，撒完种子盖薄土，浇透水。温度不低于0℃就能生长，平时注意浇水别太多，避免烂根。大概50天，白菜包心后就能收获，砍下来洗干净，炒着吃、炖着吃都可以。

第三种是芥菜。芥菜耐冻，零下3℃也能存活。播种方法和小油菜差不多，撒种后盖薄土，浇透水。发芽后长到5厘米高，间一次苗，把弱苗拔掉。芥菜长得快，40天左右就能收割，叶子可以腌咸菜，也能炒着吃。

第四种是乌塌菜。乌塌菜长得像小莲花，冬天种很合适。播种时种子撒匀，盖土0.5厘米，浇透水。温度5℃以上就能发芽，发芽后不用怎么管，土干了浇水就行。大概45天，叶子包紧后就能摘，口感软嫩，做汤、清炒都好吃。

第五种是芹菜。冬天种芹菜选“小芹菜”品种，比大芹菜好种。先把种子泡24小时，泡透后撒进土里，盖薄土，浇透水。温度保持在10℃以上，10天左右发芽。发芽后长到10厘米高，间一次苗，留10厘米的株距。大概60天，芹菜长到30厘米高就能收割，割的时候从根部留2厘米，还能再长一茬。

第六种是苤蓝。苤蓝的球茎能吃，耐冻性强。播种时行距30厘米，株距25厘米，每个坑放1粒种子，盖土2厘米，浇透水。温度不低于2℃就能生长，平时浇水别太勤，保持土壤微湿就行。大概70天，球茎长到10厘米大，就能挖出来吃，炒着吃、凉拌都可以。

最后是长得快的“速生菜”，着急吃的话，选这几种准没错。

第一种是油麦菜。油麦菜播种简单，把种子撒进土里，盖薄土，浇透水。温度10℃以上，5天就能发芽。发芽后长到10厘米高，间一次苗，留8厘米株距。大概25天，油麦菜就能长到20厘米高，直接拔下来吃，口感脆嫩。

第二种是鸡毛菜。鸡毛菜是长得最快的，播种后不用等太久。种子撒匀，盖0.5厘米厚的土，浇透水。温度8℃以上，3-4天就能发芽。长到10厘米高就能收获，前后也就20天，炒着吃、做汤都方便。

第三种是生菜。生菜选“耐寒品种”，比如罗马生菜。播种时撒种后盖薄土，浇透水。温度5℃以上就能发芽，发芽后放有阳光的地方，避免徒长。大概30天，生菜叶子展开，就能摘着吃，从外侧叶子开始摘，能多次收获。

第四种是苦苣。苦苣耐冻，冬天种没问题。播种方法和生菜一样，撒种盖薄土，浇透水。7天左右发芽，平时土干了浇水，不用施肥。大概35天，苦苣长到15厘米高就能吃，凉拌或蘸酱都可以。

第五种是空心菜。冬天种空心菜要注意，尽量放温暖的地方，温度保持在12℃以上。选空心菜的嫩茎，剪成10厘米长，插进土里，浇透水。大概10天就能扎根发芽，长到20厘米高就能收割，割完留5厘米，还能再长。

很多新手第一次冬天种菜，容易犯两个错。一是浇水太多，冬天温度低，水分蒸发慢，浇水多了容易烂根，记住“土表面干了再浇”就行；二是不放阳光，蔬菜就算耐冻，也需要阳光，尽量放阳台或窗台，每天能晒3-4小时太阳最好。

如果是第一次种，建议先从大蒜、小油菜、鸡毛菜这三种开始。大蒜不用等发芽，种下去就能长；小油菜和鸡毛菜长得快，20多天就能吃，能快速看到成果，也能增加信心。

你之前冬天种过蔬菜吗？种的是哪种？有没有遇到过发芽慢、长不大的问题？可以在评论区说说，大家一起交流经验，冬天一起种出能吃的蔬菜。

来源：星月搞笑