摘要：可菜单上没写，服务员也不提，一口下去才发觉味道像火车盒饭，钱包还被收了现做的钱。

“这盘宫保鸡丁，怎么三分钟就上齐了？

”——别怀疑，八成是预制菜。

可菜单上没写，服务员也不提，一口下去才发觉味道像火车盒饭，钱包还被收了现做的钱。

气不气？

更气的是，想投诉都不知道该骂谁。

别急，有人已经替咱们出头。

去年三季度，中消协接到的预制菜投诉同比暴涨240%，上海一位小姐姐直接把餐厅告到法院，案由只有七个字：“欺诈，退一赔三”。

法院立案那一刻，整个餐饮圈都打了个冷颤——原来“不告诉”真的违法。

老板们也慌。

西贝先认怂，11月发公告：预制菜比例压到15%以下，再超标就关店整改。

海底捞更卷，干脆把后厨装进直播间，手机点进去，师傅正在现切牛肉，弹幕飞过一行字：“敢不敢24小时不关机？

”流量瞬间冲上百万，点赞里夹着一堆“同行别学，学不起”。

政策端更猛。

市场监管总局的《预制菜生产许可审查细则》已经写到第二稿，最快明年落地，核心就一句：不标就罚，罚到疼。

广东更先行，“预制菜十条”已经实施，菜单上必须写“复热”俩字，字高不能小于三号，藏在小字角落？

直接五千块起步。

有老板吐槽：“以后菜单比菜还贵。

”

消费者也不是待宰羔羊。

美团悄悄上线“预制菜标识”按钮，商家不点，系统默认灰色，用户一点就能看见“本品为复热”五个字。

京东数据更扎心：67%的人愿意吃预制菜，但前提是“你得告诉我”。

翻译成人话：可以便宜，可以快，但别把我当傻子。

最实用的是这三招，下次吃饭前花十秒，基本能避坑——

1. 看许可证附注。

新版食品经营许可证背面多了一栏“预制菜使用范围”，写着“工业预制”就是中央厨房来的，写着“现场复热”就是提前煮好，微波炉叮一下。

没写？

直接问，服务员若支支吾吾，起身就走，不丢人。

今年起，12个省市试点“菜品身份证”，扫码跳出制作时间、地点、加热次数。

深圳一家湘菜馆试点一个月，客流反涨20%，老板苦笑：“没想到诚实也能当卖点。

”

3. 盯“阳光厨房”标。

门口贴个小太阳logo的，说明后厨接入监管直播，预制菜比例、复热温度实时上传，数据造假直接拉黑。

杭州已有87家连锁品牌加入，网友调侃：“以后吃饭先找太阳，比找WiFi还重要。

”

当然，也别一棒子打死。

工业级预制菜便宜、安全、标准化，给上班族填肚子没毛病；餐饮级预制菜口味还原高，救急不丢人；最怕的是把工业级当现做卖，利润翻三倍，良心掉一地。

明年分级制度一出，菜单上可能多一行小字：“本品为餐饮级预制，还原度92%，介意者请点现做。

”——那时候，选择权才真正回到咱手里。

所以，下次再遇到“三分钟上菜”的奇迹，别急着拍照发小红书，先问一句：“是现做还是预制？

”声音大一点，让隔壁桌也听见。

别怕尴尬，尴尬的是那些把复热当手工卖的人。

咱们要的不多，就两个字：别骗。

来源：积极的微风HqI