摘要：“医生，我女儿才26岁，怎么会突然……？”医院急诊室外，一位母亲泣不成声。她的女儿小李，平时身体健康、工作稳定，看起来和绝大多数年轻人一样：爱吃甜品、烧烤，晚上下班点个外卖就算晚餐。可就在上周，小李因持续上腹痛、呕吐，被紧急送医。检查发现，她已是重症胰腺炎，病

“医生，我女儿才26岁，怎么会突然……？”医院急诊室外，一位母亲泣不成声。
她的女儿小李，平时身体健康、工作稳定，看起来和绝大多数年轻人一样：爱吃甜品、烧烤，晚上下班点个外卖就算晚餐。可就在上周，小李因持续上腹痛、呕吐，被紧急送医。检查发现，她已是重症胰腺炎，病情进展极快。
主治医生在面对家属时，叹息地说：“很多人以为胰腺病离自己很远，其实身边就有‘隐形杀手’。”你以为只是吃得多或口味重，恰恰相反，日常6种习惯，轻易就会伤害胰腺。尤其是最后一种，太多人都忽略了。

究竟，是什么让年轻的生命骤然消逝？有多少人正在重蹈覆辙？或许，今天你忽略的小事，将成为明天难以承受的痛。

“年轻人远离胰腺病”？事实并非如此。北京协和医院统计数据显示，近年来18-35岁急性胰腺炎发病率提升了21.8%，远高于过去十年同期水平。

胰腺本是腹腔“隐士”，背负着分泌胰岛素、胰酶、调节血糖和帮助消化的多个重任。一旦被过度消耗或损伤，轻则腹胀、恶心，重则胰腺炎发作，迅速危及生命。

诱发胰腺炎的，不只是淤积脂肪、胆结石等“老年病”。实际上，高油脂、高糖分的饮食，加上“报复性熬夜”、“无糖饮料狂喝”等现代都市习惯，成为年轻一代胰腺崩溃的主要推手。

一位协和消化科专家直言：“很多人体检时，胰酶已超标2-3倍，但无动力调整习惯。尤其6类食品和行为，几乎每天都在‘偷袭’你的胰腺。”

坚持不良饮食，短短数星期，胰腺会有哪些变化？哈佛大学的一项2100人追踪研究揭示：连续4周摄入大量高糖、高脂食品，受试者中有11.7%出现胰酶升高和脂肪酶紊乱，属于胰腺功能受损前兆。具体隐形杀手有哪些？

1.油炸食品

高温油炸会产生致炎物质，长期食用可使胰腺负担增加44%。有家族史者风险更高。

2.高糖饮品

爱喝奶茶、汽水、能量饮料？每天摄入50g以上添加糖，胰腺炎风险增23%，糖分越高危害越大。

3.烧烤腌制品

腌制肉类、烧烤常含大量亚硝胺和致炎物。医生发现，每周烧烤≥2次群体胰腺功能异常率高达17.2%。

4.酸辣刺激性食物

过多辣椒、麻辣火锅、重口味调料，会直接刺激胰腺分泌，易导致胰液异常逆流。

5.无节制饮酒

即使是啤酒，每日>50ml也会显著提升急性胰腺炎概率（中华医学会消化分会数据）。没意识到“低度酒也伤胰腺”，已成常见误区。

6.长期无早餐/暴饮暴食

不吃早餐导致胆汁淤积，暴饮暴食则让胰腺“开足马力”，饭量突然波动的年轻人胰腺炎发生率高出常人1.7倍。

看到这里，是否觉得意外？有人以为只是口味重伤身体，其实饮食结构、作息等小习惯，才是真正“隐形杀手”。

面对生活中绕不开的美食诱惑，我们又该怎样保护胰腺？权威指南给出6点建议——现在做，还不晚。

合理搭配饮食。每日餐盘中，全谷物、蔬菜应占一半以上，动物脂肪少于20g，减少加工食品摄入。

减少油炸、腌制食品频次。一周≤1次为宜，鼓励蒸、煮、炖等低温烹调方式，既保护脏器也利于控制热量。

戒高糖饮料，多喝温水或茶。美国心脏协会建议，添加糖摄入量每日不超25g，渴了以白水或淡茶为主，远离含糖饮品。

不空腹、不暴饮暴食。固定三餐，早餐认真吃，每餐八分饱；重形式，不重数量，降低胰腺损伤风险。

有饮酒史者应减少或戒酒。哪怕是聚会小酌，也建议控制在每周一瓶啤酒或更少，最好完全戒断。

规律作息，减少熬夜。熬夜会扰乱激素水平和内分泌，间接增加代谢和胰腺炎风险；每天23点前睡觉为佳。

医学归纳普遍认为：胰腺炎早已不是“中老年专属”，日常饮食和作息习惯，才是年轻人最大的胰腺杀手。只有从饮食搭配、生活规律等小处做起，才能守护身体健康根基。
健康，其实就在每个人每天的选择里。如果你也有类似饮食习惯，从今天起改变并不晚！胰腺承受不起的，是一味的疏忽和侥幸。

请注意：身体有不适或担心胰腺健康，务必到正规医院进行检查听取医生建议，本文方法和建议仅供参考，具体成效与个人身体状况及执行情况有关，不能替代专业诊疗。

【免责声明】本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。

参考资料:

《中国食物成分表(第六版)》

《2023中国营养健康蓝皮书》

《中华医学会胰腺炎诊治指南（2020年版）

《北京协和医院罕见胰腺炎病例分析》

“The Relationship Between Sweetened Beverages and Pancreatitis”（JAMA, 2018）

来源：科普熊