摘要：很多人觉得天一冷就没法种菜，阳台、小菜园空着可惜，其实10月正是种耐寒菜的黄金期。寒露、霜降后气温降下来，但只要选对品种、掌握简单技巧，不用复杂设备，秋冬也能一直摘新鲜菜吃，还不用总去菜市场买。

很多人觉得天一冷就没法种菜，阳台、小菜园空着可惜，其实10月正是种耐寒菜的黄金期。寒露、霜降后气温降下来，但只要选对品种、掌握简单技巧，不用复杂设备，秋冬也能一直摘新鲜菜吃，还不用总去菜市场买。

选菜就看两点：耐寒、长得快，这8种是经过很多人试错的“懒人菜”，随便种都能活。

- 小白菜/上海青：播种到收30来天，苗小的时候能间着吃，长大点整棵拔，冬天稍微冷点也冻不坏，阳台种两盆够吃一周。

- 菠菜：最适合秋冬的菜，霜打之后反而更甜。现在种下去，11月开始能陆续摘，只要不低于零下5度，冬天都能长。

- 樱桃萝卜：超级快！25天就能收，不用等很久。种的时候别太密，长出来的萝卜又脆又嫩，生吃、凉拌都好吃。

- 大蒜：10月种正合适，不是等收蒜头，是吃蒜苗。把蒜瓣剥好，尖朝上插土里，10天左右就冒绿芽，长到20厘米就能割，割了还能再长一茬。

- 生菜：散叶生菜比结球生菜好种，不用等包心，外层叶子掰着吃，里面还能继续长。冷凉天气里长得慢，但口感更脆，不苦。

- 小葱：直接买带根的小葱栽，或者用葱头种，不用怎么管。做饭的时候拔几根，随吃随摘，比买的新鲜还没农药。

- 豌豆苗：专门吃嫩苗的，不用等开花结果。种子撒密点，长到15厘米高就剪，清炒、做汤都鲜，剪完浇水还能再长一茬。

- 香菜：秋冬的香菜味道最浓，但种子发芽慢，种之前得把种子搓开（外面的硬壳搓掉），泡2小时水再种，大概10天能发芽，耐心等就能吃。

秋冬种菜和夏天不一样，重点在保温、少浇水、多晒太阳，这几点做好，菜就不会出问题。

1. 播种前先催芽，出芽快一半：天冷种子发芽慢，像菠菜、香菜、生菜，先用温水（摸着手不烫）泡3-4小时，捞出来用湿纱布包好，放路由器上（有点温度），等种子露白了再种，比直接撒籽快5-7天。

2. 保温不用花大钱，3个简易方法：

- 盆栽的话，晚上搬回室内，白天放朝南阳台，能晒多久晒多久，光照够了菜长得壮，还能提高温度。

- 有小菜园的，用竹条弯个拱，上面盖层塑料膜，白天揭开通风，晚上盖上，能防霜冻，菜长得更快。

- 土壤表面铺层干草、碎树叶，既能保温度，又能减少浇水次数，还能防止杂草长出来。

3. 浇水施肥别乱搞，记住2个“少”：

- 少浇水：秋冬蒸发慢，菜长得也慢，等盆土表面发白、摸着手干了再浇，浇水选上午10点左右，别用刚接的凉水，晒一会儿和室温差不多再浇，防止烂根。

- 少施肥：低温下菜吸收不了多少肥，播种时在土里混点腐熟的羊粪、蚯蚓粪就行，长到中途如果叶子发黄，浇点稀释的淘米水（发酵过的），别用浓肥，容易烧根。

- 问：10月种白萝卜、胡萝卜来得及吗？

答：南方温暖的地方（比如广东、广西）可以种早熟品种，北方建议别种了，生长期不够，长不大。

- 问：菜叶子上有洞，是有虫吗？

答：秋冬虫害少，大概率是蜗牛、鼻涕虫，晚上7-8点去菜旁边找，直接抓走就行，别用农药，家里吃着不安全。

- 问：种的生菜叶子发黄，怎么回事？

答：要么是浇水太多烂根了，要么是光照不够，先减少浇水，搬到光照好的地方，观察3-5天，没好转就拔了重种，反正长得快。

10月种菜真的不麻烦，选对上面说的品种，按照技巧种，用不了多久就能收获。现在动手还来得及，别等天冷透了再种，到时候想吃都没机会。你要是第一次种，建议先从小白菜、大蒜、豌豆苗开始，容易成功，成就感也足。

来源：生活小指南