摘要：秋意渐浓，不少种菜爱好者觉得为时已晚，其实10月才是种耐寒蔬菜的黄金时期。那些被你忽略的角落，正孕育着冬春时节端上餐桌的惊喜。一场秋雨一场寒，十月的微风带着丝丝凉意，不少种菜爱好者纷纷收拾工具，准备“休耕”等待来年春天。但经验丰富的老农都知道，十月的地别闲着，
秋意渐浓，不少种菜爱好者觉得为时已晚，其实10月才是种耐寒蔬菜的黄金时期。那些被你忽略的角落，正孕育着冬春时节端上餐桌的惊喜。一场秋雨一场寒，十月的微风带着丝丝凉意，不少种菜爱好者纷纷收拾工具，准备“休耕”等待来年春天。但经验丰富的老农都知道，十月的地别闲着，此时种菜正当时。
相比春夏季节，十月种植的蔬菜病虫害更少、管理更简单，而且不少蔬菜经过霜打后味道更加鲜美。现在就行动起来，冷天前还能收获一茬新鲜蔬菜，甚至能为明年早春的餐桌做好准备。
十月份能种什么，首先得看你在哪里。中国幅员辽阔，南北气候差异巨大，同样的时间，不同的种植策略。在北方地区，秋分后降温快，常有早霜，只能种植耐寒或生长期较短的蔬菜。而南方地区秋分后气候温和，适合种植的蔬菜种类较多，喜凉和喜温蔬菜常可种植。
华南地区秋分后气温仍较高，适合种植的蔬菜种类丰富，耐热和喜凉蔬菜常可种植。比如罗甸县在2025年的秋冬种计划中，就计划种植油菜5.3万亩，小麦、马铃薯、杂豆等4.62万亩，秋冬蔬菜9.6万亩。种植的关键在于把握当地的气温变化，而不是死板地照搬日历。今年降温早，就早种3-5天；要是秋天暖和，晚几天也没事。
对于北方菜友来说，十月份是种植耐寒蔬菜的最后时机。菠菜是首选，它较耐寒，8月底至10月都可以播种。但要注意，秋菠菜和越冬菠菜根本不是一回事。秋菠菜是赶在霜降前吃上嫩叶的，越冬菠菜是熬过冬天等开春收割的。
大蒜也有“白露种蒜”的说法，9月下旬至10月初是种植时机，用蒜瓣种。大蒜得在十月种下，秋分种下的蒜瓣饱满，明年才能长出大的蒜头。香菜（芫荽）喜好冷凉，8月至10月播种再合适不过。但要注意，香菜种子外壳坚硬，不处理就直接播，发芽率不到30%！播种前必须将种子搓开外壳并浸泡24小时。
樱桃萝卜也是不错的选择，30天就能收获，在东北特冷的地方记得盖地膜保温催芽。大葱小葱也适合十月种植，冬天能过冬，开春接着长，降温时覆盖稻草出苗快。
南方地区十月的气候温和，能种的蔬菜比北方丰富不少。菠菜在南方8月至12月均可播种。萝卜各类品种在十月都能种植，例如冬萝卜8-9月播，多用直播。茼蒿生长期较短，8月下旬至10月可播种。但要注意茼蒿怕严霜，要种就得早点下手。
芥菜（包括雪里蕻、大头菜等）也是十月的好选择，例如叶用芥菜9月上旬播种。蚕豆和豌豆都是冬季播种的佳品，豌豆在南方9月中旬至12月可播种。乌塌菜超耐寒，打霜后更甜，密植间苗能持续收获。莴笋也是南方十月的好选择，冬莴笋9月下旬播种，多先育苗再移栽。
十月种菜，关键在于细节把握。整地是第一步，土壤要松透，种之前把土翻20厘米深，拌点腐熟的鸡粪或羊粪。这样菜的根能扎得深，长得更壮。播种时间要把握好，高温天最好在早晨或傍晚播种，这时候气温低，土壤湿度相对稳定。
如果预报持续高温，甚至可以推迟几天，等温度稍微降一点再下种。别怕晚，晚几天种总比种子烂在地里强。播种后可以覆盖一层薄稻草或遮阳网，减少水分蒸发。
但要注意，遮阳网不能一直盖着，否则苗子长出来会徒长，细弱不抗病。等出苗七成左右就得撤掉，让幼苗适应自然光照。防虫别大意，天凉了虫子少，但不代表没有。撒点草木灰，或者喷点苏云金杆菌，蚜虫、菜青虫就不敢靠近了，还不用打农药。
十月可以种的菜不少，但有些蔬菜现在种已经来不及了，一定要注意避开。黄瓜就不适合十月种植，因为九月后昼夜温差大，白天气温高时花粉活性强，但晚上温度骤降，幼瓜根本长不大，还容易得霜霉病。
四季豆也不宜十月种植，豆类对温度敏感得很！九月后夜间温度低于15℃，花粉就失去活性，开花再多也坐不住豆荚。西红柿现在播种等于“养老”，现在播西红柿种子，等苗子长大都快十一月了！光照不足、温度不够，它能给你长个青疙瘩就算给面子了。
空心菜、苋菜、秋葵这些蔬菜都是应急蔬菜，热天才能种，入秋后就吃不到了。想尝到它们最鲜嫩的口感，要趁天还热，没有入秋前抓紧动手种，否则只能等到明年夏天再折腾了。
十月种菜虽然看似晚了点，但其实有不少独特优势。病虫害少是一大好处。十月气温下降，很多害虫的活动能力减弱，病害的传播速度也放缓，这意味着管理更省心，打药更少，收获的蔬菜更健康。
水分管理更轻松。十月蒸发量减少，降雨通常也较为适中，不需要像夏天那样频繁浇水，大大减少了养护的工作量。口感往往更好。很多蔬菜经过低温锻炼后，会积累更多的糖分，口感更佳。比如乌塌菜打霜后更甜，萝卜口感更甜脆。
萝卜在十月播种，秋冬时节就能收获口感更甜脆的果实；乌塌菜超耐寒，打霜后味道更加鲜美；大蒜现在种下去，年底就能吃上新鲜的蒜苗。
别等到明年春天才后悔今年十月没行动，种种子下去，最差也能收一茬，比对着别人家的菜地干瞪眼强。
来源：婷姐爱生活