摘要：在当前光怪陆离的消费市场中，一种令人瞠目的现象正悄然蔓延：部分餐饮场所的定价策略已然超出了常规逻辑，近乎于“公开抢劫却还附赠水果”般的荒诞。

在当前光怪陆离的消费市场中，一种令人瞠目的现象正悄然蔓延：部分餐饮场所的定价策略已然超出了常规逻辑，近乎于“公开抢劫却还附赠水果”般的荒诞。

猕猴桃标价98元一个，柠檬128元一颗，牛油果更是高达26581元一个，这些数字并非印刷错误，而是真实存在于某些菜单之上。

对于普通消费者而言，若想浅尝辄止，体验不同口味，七百多元人民币仅仅是一道不低的门槛；而更为奢华的“全家福”套餐，价格则轻易突破四位数，俨然将用餐视为一种身份象征。

然而现实往往骨感。当产品真正呈现在顾客面前时，期待值常被狠狠摔碎。

宣传中诱人的大块果肉实则含量寥寥，一份冰淇淋或许仅能挖出可怜的四小勺，而一旁作为点缀、不能食用的装饰性花生，竟要价28元一枚，其离谱程度令人愕然。

此类坚果在传统语境下或许寻常无奇，甚至被视为普通燃料，在此处却与冰淇淋生硬搭配，组合成所谓的高端甜品。

更令人担忧的是，这些直接接触食物的装饰物，如果壳，其清洁消毒情况是否达标，往往成谜。

面对质询，商家的标准话术常归咎于“原料进口”，诸如“煤气一早进口”之类的托辞，试图为高价披上合理外衣。

这不禁让人联想到国际餐饮业的通行准则。

在米其林或高级西餐的规范中，餐盘上通常避免出现顾客无法食用的装饰物，以确保用餐体验的纯粹性与价值感。

但某些店家却反其道而行之，执意使用不可食用的“花生”造型，甚至声称支持“空运至苏州”。

此说辞本身存在逻辑漏洞，引发消费者调侃：苏州并无民用机场，这批“进口”原料究竟在何处降落？细节的失实往往反映出营销宣传的浮夸本质。

将视野放宽至全球，消费对比更为鲜明。有意大利网友分享当地百年老字号冰淇淋店的产品，一份仅售2.25欧元，注重真材实料与亲民价格。

反观国内部分同类甜品，消费者更倾向于选择蜜雪冰城等品牌，两元一个的甜筒虽平价，却能提供稳定的品质与满足感。

若钟情于水果本身，汕头的甘草水果摊点能以20元的价格提供满满一大盆新鲜处理、风味十足的水果拼盘。

相比之下，苏州这类标榜高端、实则在分量与诚意上均显不足的水果冰淇淋，虽定价惊人，却难以让消费者感到物有所值，其商业模式的生命力令人存疑。

然而市场的复杂性在于，此类店铺总能依靠营造“稀缺性”、“独特性”和社交媒体的猎奇传播，持续吸引一批批充满好奇心的消费者前来“打卡”体验。

这种现象并非孤例。同类型的店铺在杭州等地展现出更激进的定价策略，价格从早期的398元、598元一路飙升至如今的四位数，例如一碗面条标价2188元。

其走红路径与早年重庆“怪老头”毛血旺等案例有异曲同工之妙：通过邀请大量网络博主探店，在社交平台制造声量，利用从众心理和好奇心驱动消费。

店铺装修极尽花哨，产品呈现追求视觉冲击，其核心目的往往并非提供卓越的味觉体验，而是打造一个易于传播的“社交货币”，本质是将慕名而来的顾客视为可以快速收割的“韭菜”。

这种过度营销的场景，促使人们希望用高清影像记录下来，作为消费时代的一个奇特注脚。

相比之下，上海一款售价1588元的“杨纯面”反而在对比中显得略有性价比——这并非反讽。

该产品通常包含一碗主食面条，搭配鳝丝、腰花、毛肚、猪肝、虾仁等五道现炒浇头，并附赠两块猪排，套餐命名为“五福临门”。

由于其明码标价，目标客户群体清晰——直接定位于有较强消费能力的顾客、寻求新奇体验的自媒体网红，而非普通大众，因此较少引发价格方面的投诉。

在这个闭环中，餐厅老板通过博主的推广获得曝光并赚取利润；博主通过创作“探店”内容获取流量与关注；观众则通过视频满足猎奇心理，形成一种看似“三赢”的局面。

然而即便是相对“透明”的模式，也存在争议点。

例如额外加收10%服务费的规定，就让不少消费者感到困惑与不满。

支付158元的服务费，却未必能感受到与之匹配的实质性服务提升，这与国内消费者普遍习惯的“一口价”包含所有成本的消费心理相悖。无论是线上购物的包邮，还是餐饮中附赠的餐具、免费的水果切块服务，国内商家通常将服务成本内化在定价中。

因此，单独列出服务费，尤其在没有明显增值服务的情况下，容易引发消费者的抵触情绪，认为这是巧立名目的收费。

更极端的案例是单根售价高达1688元的牛舌。

商家宣传采用特殊的“迪拜刀法”进行处理，去除筋膜与损耗后，最终可食用部分仅剩约250克。高昂的价格与巨大的损耗率形成鲜明对比，甚至有顾客询问能否将切割剩余的部分带走。

服务员会提供腌制服务，并烤制至六七分熟，但最终成品分量可能不足十口。

摆盘艺术在此被发挥到极致：使用巨大的餐盘，中心放置少量食物，大量留白处用草本植物、酱汁点缀，营造出所谓“高级感”。

这种形式大于内容的呈现方式，被调侃为“牌要大量，要少，空的地方放根草”。

人均消费1200元的套餐中，可能出现清汤搭配一朵仅作装饰之用的西兰花的情况，让人感叹“没钱要下海，有钱在上海”。餐饮业的利润空间，在此类操作下似乎变得深不可测，远非传统认知中的微利行业。

此类高价风潮也蔓延至街边小店。

例如，潮汕地区一款猪肚汤，最初售价约为400元，后因加入鱼翅等名贵食材作为卖点，价格飙升至1980元。

据粗略估算，其中22两的金钩翅成本约千元，猪肚约两百元，其他辅料百元左右，早期经营者的定价尚在可理解范围。

但随着概念爆火，新入局的商家直接将价格推高至1900元乃至5800元，据称成本约1300元，利润空间巨大。更令人咋舌的是，爆火之后却有黑料曝出，知情人士称曾有商家使用煮制猪肠的锅具进行泡脚，并附有相关图片，食品安全与卫生状况令人忧心。

纵观这些现象，从28元一枚的装饰花生，到2188元一碗的面条，再到天价牛舌、镀金果壳、卫生存疑的豪华猪肚汤，其背后折射出的是在网红经济与流量逻辑驱动下，部分餐饮业态的扭曲变形。

短期看，凭借猎奇营销和社交传播，确能快速吸引流量并实现高额利润。

但长远而言，缺乏扎实产品力、诚信经营与合理性价比支撑的商业模式，终究难以持久。当消费者的新鲜感褪去，回归对食物本质——味觉、安全与价值的追求时，这些徒有其表的“天价”泡沫，恐将难逃破灭的命运。

网红流量可以早割早获利，但餐饮行业的健康发展，仍需建立在真诚与品质的基石之上。

来源：思思的会客厅