摘要：视频里那位大哥笑得像捡了红包，朋友却皱着脸像吞了黄连，屏幕外七百万点击，点的是看热闹，也是看底线：到底谁该迁就谁？

正文

筷子差点被麻掉，不是段子，是重庆火锅给外地人的第一记耳光。

视频里那位大哥笑得像捡了红包，朋友却皱着脸像吞了黄连，屏幕外七百万点击，点的是看热闹，也是看底线：到底谁该迁就谁？

重庆晨报去年调查说得直白：七成本地人把“微辣”当笑话，六成游客把“默认辣”当灾难。

数字背后，是店家算盘打得噼啪响。

珮姐、周师兄推出“游客锅”，不是良心发现，是钱包说话：外地人排队付款，比本地大爷骂“不正宗”更响。

传统老店坚持原辣，也不是骨头硬，是熟客每天五点占座，他们不怕没人吃，怕改了味，自己先睡不着。

辣度分级表面体贴，其实是生意把“忠诚”和“生客”拆成两桌，谁也别耽误谁赚钱。

抖音上“七上八下”涮毛肚的教程播放量破亿，点赞最多的是重庆ID。

他们拼命教别人怎么“正确”吃火锅，是想把家乡味道做成标准，标准握在手里，话语权就握在手里。

就像天津人教煎饼果子必须放腐乳，武汉人教热干面得用碱水面，教的动作越细，心里的护城河越深。

可教程越火，外地新手越不敢下筷子，门槛高了，生意反而难做，于是文旅局2024年干脆开博物馆、发证书、请厨师现场教学，把“技术”包装成“体验”，让你花钱学“怎么不被辣哭”，既保住面子又赚到票子，一套组合拳，官方比商家更会算账。

我把这事说给在北京开湖南菜馆的老同学听，他直接甩来一张后厨照片：两桶红油，一桶标“北京辣”，一桶标“老家辣”。

他说北京桶一天用完，老家桶一周动不了。

不是北京人没骨气，是吃完得回去上班，谁也不想为了口饭请三天假灌牛奶。

重庆火锅也一样，游客明天要去坐长江索道，今天被辣进医院，账单算谁的？

口味可以固执，身体很诚实。

文旅局分级，就是给“诚实”一个台阶，让本地人继续骄傲，让游客继续掏钱，两边不翻脸。

大哥拍视频本意是炫耀家乡味，结果把“文化差异”拍成“文化冲突”。

他想要的是“重庆最牛”，观众看到的是“重庆最辣”。

热度翻车后，他补发一条“微辣也欢迎”，点赞不到原片十分之一。

网民记仇，也记教训：下一次再端锅，先问客人能不能扛，别再拿别人的舌头当自己面子。

毕竟，真朋友不会用一锅辣椒证明感情，真生意也不会用一碗红油赶走钞票。

结尾

辣不辣到底谁说了算？你把锅端上来之前，问过对方的胃吗？

来源：多年的认知