摘要：“这些是供应给上海‘上上签’火锅连锁店的，每个月固定发货200公斤。”“这边小袋精装的是老客户订的，他们拿来当礼品送人。”“那些大袋装的，要发往遵义城区批发市场……”梁静如数家珍。

9月15日清晨6点，遵义市新蒲新区永乐镇山堡村在秋日的薄雾中苏醒。

辣椒采收虽近尾声，梁静仍然清晨即起。她一边电话联系当天前来采摘的工人，一边将连夜烘干的辣椒装袋打包，等待装车发往遵义城区。

从小跟随父亲种植辣椒，梁静说，她最喜欢的颜色就是辣椒红。今年是个丰收年，梁静家近800平方米的“豪宅”里，堆满了等待销售的干辣椒。

“这些是供应给上海‘上上签’火锅连锁店的，每个月固定发货200公斤。”“这边小袋精装的是老客户订的，他们拿来当礼品送人。”“那些大袋装的，要发往遵义城区批发市场……”梁静如数家珍。

梁静今年种植110亩“遵辣”系列辣椒，亩产鲜椒近2000公斤，比去年增产250公斤，亩产值达1.2万元。若将鲜椒烘干，每亩可得干椒约250公斤，每公斤能卖近40元，亩产值同样稳定在1万元左右。干椒耐储存，可实现全年错峰销售，收益更有保障。这笔丰收账算下来，每亩增收1000多元，这也让梁静家辣椒收入首次跨进“百万阵营”。

“这可是我种辣椒30多年来收入最高的一年！”梁静兴奋地说。她把这份成功归功于三个因素：品种优质、技术先进和政府扶持。

梁静父辈种植传统辣椒品种时，同一块地不能连作，必须轮茬休耕。传统播种方式导致出苗不齐，还需要人工间苗，加上除草等工序，人力成本很高。那时每亩鲜椒收成不到500公斤，种十来亩辣椒收入也只有千元左右。

这些年来，随着“遵辣”系列品种的推广和漂浮育苗、覆膜种植等技术的普及，辣椒产量一年比一年高，人力成本越来越低，梁静家的辣椒也越种越多。

“品种好，加上全程有技术指导，病虫害和烂果都少，产量自然上来了。”她算了一笔账：机械化耕地一亩120元，比人工便宜一半多；辣椒苗按成本价供应，薄膜、化肥还有政府补贴。“产量增、成本降，收入当然大幅提高。”

这颗小小的红辣椒，不仅点亮了梁静一家的生活，更串联起遵义200万亩辣椒基地、5万椒农的致富希望。一条红色产业链，正从黔北大地辐射全国。

中午时分，虾子镇中国辣椒城里人声鼎沸，工人们忙着将堆积如山的辣椒装袋上车，一辆辆大货车整装待发。这座被誉为“辣椒华尔街”的市场，日均交易量高达8000吨。

从父亲手中接过“衣钵”，并成立贵州满天红农业发展有限公司，“辣二代”石永松一边在西南三省发展辣椒种植基地，一边从事辣椒贸易。

“公司平均每天要从中国辣椒城发3车共45吨辣椒到重庆观音桥批发市场。”石永松说。现在他又多了一个身份——重庆市小面协会副会长，“遵义辣椒香辣兼优，20多万家重庆小面馆都是用的我们的辣椒。”

市场与田间靠运输牵线。随着生意越做越大，石永松每年投入运费近200万元，并吸纳8名专职司机加入这条“红色供应链”。石应奇就是其中之一。

跟着石永松运输了近20年辣椒，石应奇挣钱的“家什”从6.8米10吨的老货车，换到了9.6米15吨有空调、带冰箱的厢式货车。“以前跑重庆一趟一车1500元，一周才一趟；现在一趟2000元，两天一个来回，光这一项月纯收入就有1.2万元。”石应奇说。

遵义辣椒的增收账更在深加工环节实现跃升。在贵州贵三红食品有限公司4个车间内，16条生产线有序运转。鲜椒经清洗、切割、烘干、炒制、灌装等工序，变身为香辣诱人的辣椒制品。

“鲜辣椒每斤3元左右，做成泡椒、辣椒面、油辣椒等辣椒制品，附加值提高了三倍到五倍。”贵州贵三红食品有限公司营销中心客户部经理鞠保鑫说，公司每年要消耗2万吨鲜椒、3000吨干椒，生产180多个品种的辣椒制品。

今年上半年，在向越南、英国出口瓶装的香脆椒和泡椒后，贵州贵三红食品有限公司最近又推出辣椒零食——元气辣脆包，深得年轻人的喜爱。

“我们根据区域需要、客户需求研发产品，产值每年都在增加，2024年实现产值2.5亿元，今年有望突破3亿元。”鞠保鑫说。

值得一提的是，贵州贵三红食品有限公司在全省发展30多万亩辣椒基地，以保底价收购辣椒，既保证原料质量，也让种植户吃上“定心丸”。

从田间幼苗到餐桌上的美味，一颗遵义辣椒串起一条完整的产业链，实现价值倍增。据统计，2024年遵义辣椒产业综合产值就超过200亿元，这条“红色链条”正在为越来越多的人带来红火日子。

责任编辑：欧阳博婧 朱懿 肖静君

来源：遵义网