三农资讯：为什么种大蒜都用蒜瓣，却很少用种子，其实这是一种无奈

摘要：我有点讶异，但仔细想想很多人有这个想法也不无道理，因为对不种地的人来说，大部分的植物理所当然是由种子慢慢种出来的，突然之间，出现一个不是用种子的，就特别奇怪。

之前在写种大蒜的方法时，有不少人私信我：为什么种大蒜要用蒜瓣，而不是种子？

我有点讶异，但仔细想想很多人有这个想法也不无道理，因为对不种地的人来说，大部分的植物理所当然是由种子慢慢种出来的，突然之间，出现一个不是用种子的，就特别奇怪。

而且，蒜瓣本质上也是大蒜，这不就等于用大蒜种大蒜吗，更加奇怪了。

其实啊，用种子种大蒜不是不行，如果你见过大蒜种子就知道，黑黑的小小的，挺可爱。农业上也有一种叫“撒播”的种植方法，就是手上抓着一把大蒜种子，猛猛往地上扔。

但为什么大部分人还是用蒜瓣来种大蒜呢？这其实是一种无奈。

种子种大蒜，生长时间太长了

如果时间允许有耐心，用种子种大蒜当然是最好了，因为有时候你会买到有问题的蒜瓣，种全过程并不是掌握在自己手里。可是吧，用种子种大蒜生长时间太长了，一般人没这个耐心去等。

我们要知道，用蒜瓣种本质上是母体繁殖，直接跳过发育成胚的过程，就好比你去盖房子，地基全都给你打好了，你只要简单装修一下就能住进来了。而用种子种还要先等种子发芽，慢慢发育才能长成型，等于你要从砖头水泥钢筋开始打地基，费时间就很久了。

现在很多人都追求纯天然有机蔬菜，愿意花时间慢慢种植，但是大蒜例外，为什么？因为大部分种大蒜的人，心里想的是赶快种下去，然后马上长出肥硕的果实，好收获去卖或者吃掉。本身大蒜就没有多高贵，好养而且常见，凭什么要花费那么多时间去种？

所以，不是不想用种子，而是等不起，不想等，如果是价值高一点的蔬菜，也就算了，大蒜还是算了吧。

对比两者生长时间

我们来具体对比一下，蒜瓣种和种子种的时间差距，更能体会其中的无奈。

先说用蒜瓣，种植过程无非是把整头蒜掰开，把一粒粒蒜瓣塞入土里，大概一周左右，就会冒出绿色的蒜苗，接着从入冬到春天，会慢慢完成春化，底下的一粒蒜瓣慢慢分瓣变成大蒜头。到了第二年开春，蒜头最终形成，等到初夏就可以收获了。总结，用蒜瓣种蒜，从秋播到夏收，大概是八到九个月，如果是春蒜时间又更短，三个月左右就能收获了。

接着说用种子。可以去外面买种子，也可以自己种种子，自己弄花的时间又更长，这个后面再说。种子拿到手后正常秋天播种，然后会长出小小的嫩芽，不是前面那种粗壮的蒜苗！慢慢等蒜苗长啊长，到来年夏天，你挖开土，它长出来的根本不是大块蒜，而是圆圆的不分瓣的独头蒜，咱们老家也叫蒜珠、轮栽蒜，要用这个蒜再重新播种，第二年收获上来的才是真正的完整蒜头。总结，种子种蒜，秋天播种至少要两年时间才能收获，春天播种稍微快点，但也要一年半的时间。

最后总结一下，蒜瓣种蒜，是先蒜瓣，再大蒜，只有两步，耗时三个月到九个月。种子种蒜，是先种子，再蒜瓣，最后大蒜，有三步，耗时一年半到两年。

现在知道了吧，有种子种植的时间，正常的蒜瓣种植早就收了两三轮了，生长时间太划不来了。

什么人会坚持用种子种蒜

虽然种子种蒜费时费力，但也不是没人这么做，他们的需求不是卖大蒜或者吃大蒜，而是另有目的。

第一类人：卖蒜瓣的

这个道理很简单，既然那么多人用蒜瓣种蒜，总得有人卖蒜瓣吧？而蒜瓣就必须得种子种植，那这些活就由他们来干了。那就有人问了，去菜市场买的大蒜，能不能自己种植？可以是可以，可对于专门种大蒜的农人来讲，菜市场的又贵数量又少，而且还不是专门的“种蒜”，所以除非是自己种着玩，不然有专门的蒜瓣购买渠道。

第二类人：想要自留种的

这个也就是前文说的，对蔬菜作物有很高的要求，不想买那些来源不明的蒜瓣，而坚持自己留种。因为蒜瓣种植有一个弊端，如果年复一年用自己收获的蒜头当下一季的种子，基因形状就会退化，越来越难吃，长势也很差。所以，要求高的人就会在大蒜该收的时候不收，故意等大蒜抽薹开花，结籽，然后不惜花两年时间用这些种子种大蒜。麻烦是麻烦了一点，但至少品种比较健康，传承比较稳定，有很多经验丰富的农人也会那么干。

第三类人：搞教学和科研的

这个就不必多说了，在农科院或者科普机构里，要展示完整的大蒜生长过程，就是会从种子开始，目的也不是为了收获，而是观察记录，传授知识。

所以说，种子种也有其道理，不能因为说生长时间长，就没人种了，总是会有各种需求的。

如何用种子种

当然，如果你说我就是想种子种，不要蒜瓣种，也不是不行，操作上没有什么难的，主要是等的时间久而已，下面来聊聊如何种子种植。

首先是获取种子，如果你不想去外面买，那可以去种大蒜的朋友熟人那，让他们留一批大蒜不要收获，等到抽薹开花的时候，顶端会有一个像小帽子一样的花苞，长着长着会破开，露出很多小白花，等一段时间昆虫的授粉后，花就会凋零变成干枯的花球。这时候，你就把花球剪下来，揉一揉，里面就会蹦出来一颗颗黑色的小种子，收集起来，就可以准备播种了。

可以选条播或者撒播，这里以撒播为例，把种子一把把均匀撒到土壤上，然后盖上一层一厘米左右的土，浇上水。因为大蒜种子的发芽率不是很高，所以多撒点也没事。接下去就是等了，慢慢等地上长出绿芽，再经历一个秋天、冬天、春天之后，地上的绿芽长成绿色粗壮的叶子，到了初夏，等这些粗壮叶子都枯萎了，底下的蒜就能收获了。这时候你挖开，就能得到像珍珠一样的独头蒜，这个其实还是“半成品”，相当于蒜瓣。把半成品收起来，等到秋天的时候，重新播种。

最后，再等到第二年初夏，半成品的独头蒜就真正长成完全体蒜头了。

这个过程确实要等很久，但收获的那一刻，成就感满满。