摘要：往大了说，炒菜这种烹饪技术是高等文明的象征，因为光靠自然发展根本做不出来这么复杂的烹饪方式。因为最原始的烹饪方式就是烧烤，这个有火就行。再复杂一点，用水煮再进化到炒锅和锅铲得有吧？而且光有工具还不行，难度主要在控制火候，这不是简单粗暴就能搞定的事了。

全世界为什么除了中国都不吃炒菜？

世界上怎么会有全世界为什么除了中国都不吃炒菜？不是他们看不上吃，也不是他们不喜欢吃，而是不会吃没学会。

往大了说，炒菜这种烹饪技术是高等文明的象征，因为光靠自然发展根本做不出来这么复杂的烹饪方式。因为最原始的烹饪方式就是烧烤，这个有火就行。再复杂一点，用水煮再进化到炒锅和锅铲得有吧？而且光有工具还不行，难度主要在控制火候，这不是简单粗暴就能搞定的事了。

西方人喜欢吃西餐，日本喜欢吃烧烤，并不是西餐和烧烤有多好吃，主要是原因他们操作简单，哪怕是今天的美国平民，主要的食物依然是罐头，打开就能吃。

中国的先民在新世纪时代就已经开始用陶鬲吞吐食物了。到了商朝发明了鼎，大大减少了烹煮大型牲畜的方式。钟鸣鼎食就是形容贵族吃饭的场景。而且又过了一千年，到了汉朝已经开始大范围的吃火锅了。

全世界有很多国家还在处于吃野果、啃生肉、茹毛饮血的时代，所以很多西方国家也就最近几百年才进化到使用刀叉的程度。而中国在春秋战国时期，当时的贵族就已经开始用上刀叉了。

日本人在学会吃铁板烧之前压根就不会做饭，饮食相对原始，基本上都是生吃。在唐朝的时候，日本经常给大唐进贡，顺便学习了很多中国的先进文化，学习了生鱼片、铁板烧。日本学会以后一发不可收拾，世界上怎么会有如此美味的东西，迅速成为整个国家喜闻乐见的饮食方式。

他们觉得掌握了烹饪的全部秘密，以至于到宋朝中国人发明炒锅之后就没学会，炒菜太高级了。所以在宋代之后有了炒锅，从此美食文化迎来了大爆发。川鲁淮粤、新品浙江八大菜系，到了后来的满汉全席。

所以全球最大的罐头巨头皇冠控股一直想打开中国市场，让中国人人都吃上罐头，做不到。为什么？罐头狗都不吃。

来源：思柔分享