摘要：2021年2月，光明网发布了一则消息，消息中称一位家住周口的村民埋了23年的酒竟然不翼而飞，一罐酒坛子底下竟还发现了一条长蛇！

文|万象硬核

编辑|万象硬核

«——【·前言·】——»

2021年2月，光明网发布了一则消息，消息中称一位家住周口的村民埋了23年的酒竟然不翼而飞，一罐酒坛子底下竟还发现了一条长蛇！

村民王先生在1998年的时候埋下了两坛酒，在1994年的时候王先生的一位做白酒生意的亲戚打算转行不干了，于是就将自己手头的酒全部都送人了。

王先生也被亲戚送来了好几箱酒，但由于平时喝酒比较少所以一直没有喝完，就这样酒在王先生家里存了有4年之久。

但酒一直不喝，光这样放着也不是办法，扔掉又太可惜了，于是王先生就想着干脆将酒埋在地下算了。

剩下的酒一共有个五六箱，加起来重量算是有个40斤，于是王先生将这些酒倒进两个大坛子里面，挖了一个1米深的坑。

把酒坛子外面密封了好几层之后，王先生在酒坛子周围又塞上了好些泡沫，最后将土埋上了。

之后很久王先生都没有动过这些酒，就这样时光荏苒，23年的时间过去了。

2021年的春节，正好王先生兄弟几个都回家过年了，王先生就想起来自己23年之前还曾经埋下过两坛酒，正好现在就挖出来尝尝味道如何了。

于是王先生来到埋酒的地方开始挖，很快就发现了自己当年埋下的酒。

但是第一个罐子掂起来很轻，王先生打开一看，里面早就已经空空如也了！

王先生有些奇怪，于是接着开始挖第二坛酒。

第二坛酒也不是完全都在，目前只剩下了半罐，但瞅了一眼罐子底下的情况之后，王先生吓了一跳---罐子下面卧着一条红色的蛇！

本来埋了23年的酒没剩下多少就已经很扯了，罐子下面竟然还发现了一条蛇，王先生尝了一下挖出来的酒，它的味道已经不如当初如此辣了。

王先生酒量不错，喝了2两埋藏的酒之后也没有出现醉酒的情况，但剩下的酒他也没敢多喝，就把它们分给了左邻右舍。

不过他怎么也想不明白，自己明明密封了很多层，为什么酒还是消失了，而且酒坛子下面还出现了一条蛇，难道是蛇将酒喝掉了吗?

«——【·酒为何消失？·】——»

很快，王先生开酒的视频就在网上流传开来，蛇和酒消失这些文字搭配在一起实在是让人浮想联翩，很多网友都认为是蛇偷了酒，还有网友说蛇一动不动估计是喝醉了。

于是记者来到了周口了解情况，还针对这件事采访了比较专业的酿酒专家----许氏酒坊的许革新先生。

许家祖祖辈辈都是酿酒的，许先生自己在这一行也干了将近40年了，有着丰富的经验。

许先生看完视频之后表示，蛇跟消失的酒应该没什么关系，白酒本身就非常容易挥发，所以在保存的时候一定要严格密封。

但是本身这种密封的手法普通人估计是没什么研究的，所以就算是按照自己的认知进行严格的“密封”，也很有可能会留下一些缝隙。

而王先生将酒埋了23年的时间，这么长的时间足够使得未密封好的酒挥发完了。

而关于那条红色的蛇为什么会出现在这里，记者也询问了周口市的生物学科名师徐其运，徐老师一眼认出王先生视频中的蛇是一条赤链蛇。

这种蛇在周口也比较常见，经常会在村民的住宅周围出现，它是这里的常客，平时以一些蛙类和小型脊椎动物为生。

王先生挖酒的时候正值春节，天气还比较冷，所以正常情况下蛇在这个时候正在冬眠，3月份的时候才有可能出来。

王先生埋酒的地方也算是比较深了，正好保温，比较适合蛇休息，所以偶尔有一两条蛇出现在这个地方也很正常，跟那些什么蛇偷酒喝、迷信的说法没有关系。

都说将酒埋在地下，时间一长口感会变得更醇厚更好喝，但王先生的酒却挥发掉了，将酒埋在地下究竟靠不靠谱？

«——【·怎么保存酒？·】——»

在很多影视剧和神话传说中，一些富贵人家的女儿出生之后，家里人就会埋下一些酒，等到十几年或者二十几年女子出嫁之后再挖出来给女儿当嫁妆。

据说这是因为酒埋的时间越长味道越好，而且存放的时间也会变久。

但是我们都知道食物是有保质期的，酒要是放上这么长的时间，真的能保证一直不变质吗？

实际上，“女儿红”的故事主角是黄酒，但是具体到底有没有这件事却是不可考的，因为正常情况下来说，一般白酒要是被埋在地下，很容易变成“毒酒”。

埋酒要求的技术含量太高了，因为土壤里实际上是有很多脏东西的，一旦进入酒里面很容易引起酒的变质。

而且土壤的环境是动态变化的，各种虫子细菌也有可能会出没，就算是专业人士埋酒业很有可能会出岔子，别说我们自己了。

一些酒越陈越香的原理是酒在存放的过程中会通过陶罐上的微小气孔“呼吸”，也就是酒精会与外界的空气发生化学反应，产生一些酯类物质。

但这一般仅仅限于酱香型的白酒。

酱香型的白酒经过长时间的窖藏之后，一些有害物质会随着时间的推移消耗殆尽，而与此同时酒的度数也会下降，口感也会越来越淡，但是酱香味却能变得更加浓厚。

如果将白酒埋在地下，那么周围的土壤环境显然是不利于气体交换的，所以所以懂行的都知道，酱香型的白酒更适合窖藏，而不是埋在地下。

窖藏必用的陶罐本身都是带有呼吸孔的，如果埋在地下水分也难免会通过这些呼吸孔进入到陶罐之后，影响酒本身的质量和口感。

而且窖藏白酒还应该有适宜的温度才好，因为酒中有一些活性微生物存在，它们需要合适的温度生存以促进酒继续发酵。

所以冬天最好保持窖藏酒的地方温度保持在3摄氏度以上，夏天的时候也要保证酒不能受到阳光的暴晒，温度尽量保持在23摄氏度以下才好。

至于传说中的“女儿红”为什么要埋在地下，很多人猜测，有可能是地下环境比较恒温，所以在那个年代存放的时间能延长。

再者就是防止酒被一些老鼠踏足或者防止盗贼偷盗，减少酒被破坏的可能。

至于人们说的埋在地底下能够提高酒的品质，在很多时候都是不现实的。

所以现在的大多数酒厂都是将酱香酒存放在陶罐里面，然后放在2楼以上通风阴凉的地方窖藏，当然，湿度和温度最好都恒定一些才好。

参考：

忻州网《白酒埋在土里储藏会更好？几十年后挖出来还能喝吗？看完涨知识了》

来源：万象硬核