摘要：Hello大家好，欢迎收听我们的博客，我是主持人凌薇。今天，我们有幸邀请到了陈凯，一位美食专家，来和我们一起聊聊冬瓜汤的多种做法。大家好，我是陈铠。很高兴能和大家分享这道简单又营养的冬瓜汤。今天我们要聊的是冬瓜的十种不同做法，每一款都超级简单，保证你10分钟就
你知道吗？一道简单的冬瓜汤竟然有十种不同的做法，每一种都能在10分钟内搞定！从经典的冬瓜排骨汤到创意的冬瓜虾仁豆腐汤，每一款都清爽鲜美，适合忙碌的现代人。美食专家陈凯将揭秘选材的秘诀：深绿色带白霜的老冬瓜耐煮，浅绿色的嫩冬瓜鲜嫩；肋排肉质酥烂，蛤蛎要脱沙干净。还有更多技巧：火候如何掌控？调味何时最佳？为什么冬瓜汤不宜隔夜？这些细节都能让你的汤品色香味俱全。无论是清热解暑还是低脂健康，总有一款适合你。快来听听这些简单又实用的冬瓜汤秘籍吧！
Hello大家好，欢迎收听我们的博客，我是主持人凌薇。今天，我们有幸邀请到了陈凯，一位美食专家，来和我们一起聊聊冬瓜汤的多种做法。大家好，我是陈铠。很高兴能和大家分享这道简单又营养的冬瓜汤。今天我们要聊的是冬瓜的十种不同做法，每一款都超级简单，保证你10分钟就能搞定。非常适合忙碌的你。对没错，那我们就赶紧开始，咱们第一个大块就是经典搭配，就是东瓜盘古汤，这个是我学会的第一道东瓜汤，也是我家夏天出现最多的一次。对，那这道汤到底有什么特别之处，其实做冬瓜排骨汤关键就是盘古的选择，我们要选那种肋排，就是它的肉质会比较嫩，然后其次东瓜要选那种深绿色。带白霜的老东瓜，这样的冬瓜，它会比较耐煮，不会一下子就烂掉。停起来选材还挺有讲究的。然后其他的，就是普通的炖肉的做法就可以了。就是排骨先焯水，加水，姜片儿大火烧，开转小火炖一个小时东瓜是在最后20分钟的时候再放进去对，最后加盐调味，撒上葱花就可以了。这样做出来的冬瓜排骨汤，就是盘古会非常的酥澜。东瓜会是那种透明的汤，是情的，味道是鲜的。对，就是非常的好，喝。那你觉得蛤蛎冬瓜汤它独特的地方在哪里？蛤蛎东瓜汤，它就是非常的鲜，然后它又是那种很清爽的一点儿都不油腻。它的秘诀在于蛤蛎要选那种脱沙干净的冬瓜是要选那种浅绿色的嫩冬瓜切成薄片。先炒一下东瓜，再加水煮，到东瓜变成透明，最后放入蛤离歌李一开口就关火这样做出来的汤就是非常的清澈见底蛤蛎的鲜味儿全部都融入到了汤里边儿。最后加上一些盐白胡椒粉，再撒上一些香菜末就非常的鲜美那你觉得在做冬瓜老鸭汤的时候，有什么特别需要注意的地方老鸭是瑶先焯水然后和薏米、姜片儿一起放入汤锅里面加足量的水，大火烧开转小火慢煲一个半小时，最后半个小时的时候再加入东瓜，继续煮到冬瓜软烂就可以了。最后加盐调味儿撒上一些枸杞子，这样做出来的冬瓜老鸭汤就是非常的情淡又非常的滋补。特别适合夏天喝好经典冬瓜汤。这部分内容咱们就先聊到这，休息一下。回澜那接下来我们要聊的就是创意搭配了就是东瓜虾仁豆腐汤，这个是我减肥的时候最常做的一道汤，非常的低脂高蛋白，然后它的做法也很简单，鲜虾去壳，留尾。用盐和淀粉腌制。冬瓜切薄片。海鲜菇洗净。锅中少油炒香蒜末，加入东瓜翻炒一下，加水烧铠煮5分钟，加入海鲜菇和虾仁，煮到虾变红，加盐和白胡椒粉，淋上一些香油就可以吃了。对，这道汤就是粉红的虾仁透明的东瓜，白色的海鲜菇色彩非常的清新，然后给人的感觉就很有食欲，喝起来就是非常的情爽。又很有营养。那你觉得冬瓜丸子汤，它有什么特别的地方？这道汤，首先，它的肉馅是三分肥，七分瘦的，然后最好是手工剁的，这样会有那种。筋道的感觉。加上葱、姜末、盐生抽淀粉，顺一个方向搅打上劲儿，就是搅打到粘稠有弹性。原来肉馅的处理这么关键，对没错，然后冬瓜是切厚片儿。黑木耳是泡发好的。锅中水微开的时候，用勺子把肉馅瑶成丸子下锅，煮到丸子浮起加入冬瓜和黑木耳，再煮10分钟，加盐和香油调味就可以了。这道汤就是丸子会是那种。qq弹弹的冬瓜会是软糯的。汤是那种鲜美鲜美的，就非常的有家常的温馨的感觉。对，那你觉得，在做东瓜海带汤的时候，有什么特别需要注意的地方，其实海带是要先泡发好，然后洗净，切块儿。东瓜是连皮儿切块儿。这样的话利水效果会更好。原来海带和冬瓜的搭配这么有讲究，对，锅中少油炒香姜丝儿，加入海带翻炒一下，加水烧开，煮20分钟，到海带变软，加入东瓜块，再煮15分钟，加盐和香油调味就可以了。这道汤就是非常的低卡又很健康，然后海带会有那种鲜鲜的味道，冬瓜会有那种清爽的口感，非常适合夏天喝聊了这么久的东瓜创意汤，感觉信息量不小，咱都歇会儿喝口水，待会儿继续。然后，咱们来聊一聊冬瓜汤的一些小贴士，怎么煲出清爽不油腻的冬瓜汤。其实这里面有几个关键点。第一个就是你瑶选择合适的食材，比如说你选排骨的话，就要选那种肋排，然后你选东瓜的话，就要选那种老东瓜，就是它那种深绿色的带白霜的。这样的食材它会比较利水，然后它的汤也会更加的情爽，原来食材的选择这么有讲究。没错，然后，比如说你炖排骨汤，你要记得先把排骨焯水，去掉它的血沫，这样你的汤才会更加的情，冬瓜是要最后再放，就是你不要一开始就把冬瓜和排骨一起煮，这样东瓜就会煮的太烂了，变成一锅粥。你就起锅前10分钟再放冬瓜就可以了。那你还要注意火候，你要先大火烧开，然后再小火慢煲，这样的话，东瓜才会软而不澜，保持一定的口感。对，那你调味的话，就是要最后放盐，不然的话，东瓜会出水变软，那你可以稍微加一点白胡椒粉，那是东瓜汤的灵魂。香油是你起锅前再淋上去，这样的话会增加它的香气。对，这样你做出来的东瓜汤就是色香味俱全，那你觉得在喝东瓜汤的时候有哪些细节是需要注意的？其实冬瓜汤它是不宜隔夜的，最好就是，你现在喝多少就做多少，如果要是说需要保存的话，千万不要放盐，你就取出你当天要喝的量，然后再加盐调味原来是这样。对，保存的方法也有讲究。对，没错，然后喝东瓜汤，最好是不要加太多调料，就是原汁原味是最健康的。对，经常喝可以有清热解暑利尿消肿这些功效。但是如果是体质偏寒的人，或者是说，正在服用药物的人，最好还是咨询一下医生或者营养师。对，其实今天我们分享了这么多东瓜的这些不同的做法，其实我觉得归根结底就是我们要用心的去选择食材。然后耐心的去掌握火候。最后再加上一些简单的调味就能够变化出无穷的美味希望大家都能够动手试一试能够用东瓜做出各种美味又健康的汤品好，那这期节目咱们就到这里，感谢大家的收听，咱们下期再见。
来源：下弦YTg