摘要：“今年销售额得控制在 200 亿以内！”3 月的胖东来内部会议上，于东来的话还言犹在耳。可 9 月 28 日新鲜出炉的数据直接 “打脸”—— 截至 9 月 27 日，胖东来今年销售额已冲到 170.32 亿元，不光远超去年全年 169 亿的总量，按每月 18.
“今年销售额得控制在 200 亿以内！”3 月的胖东来内部会议上，于东来的话还言犹在耳。可 9 月 28 日新鲜出炉的数据直接 “打脸”—— 截至 9 月 27 日，胖东来今年销售额已冲到 170.32 亿元，不光远超去年全年 169 亿的总量，按每月 18.88 亿的平均增速算，11 月底就能突破 200 亿大关。一边是挡都挡不住的火爆销量，一边是创始人铁了心要 “踩刹车”，这波操作到底藏着什么门道？
要搞懂这事儿，得先看看这 170 多亿的销售额是怎么堆出来的。9 个月 170.32 亿，平均到每个月就是 18.88 亿，相当于每天能卖出 6200 多万，这对于只有 15 家门店的胖东来来说，简直是 “逆天” 成绩。细分下来，超市业态依旧是顶梁柱，贡献了 93.72 亿的销售额，占比超过一半还多，毕竟咱老百姓过日子，柴米油盐酱醋茶都得往超市跑。
而这当中最亮眼的，还得是胖东来时代广场店。这家店单凭一己之力就卖出 43.66 亿，差不多顶得上其他 14 家门店的一半总和，说是 “印钞机” 都不为过。去过这家店的人都知道，工作日的中午收银台都得排起小长队，周末更是人山人海，生鲜区的阿姨手脚不停，零食区的货架刚补满就被拿空，连珠宝区都得靠导购维持秩序。有网友调侃：“时代广场店的地砖都快被踩出坑了，这销量能不好吗？”
更让人吃惊的是，这还是胖东来主动 “限流” 的结果。今年 6 月，于东来突然在直播里宣布要关闭生活广场店、人民路店等好几家门店，要知道这些店可不是赔本赚吆喝的主儿，光生活广场店上半年就卖了 8 个亿，在集团里排第五。当时好多人都看不懂，觉得于东来是不是 “疯了”，放着赚钱的生意不做，非要关店。
可于东来有自己的算盘。他在直播里解释，这些老店是 2010 年前后建的，硬件设施早就跟不上了，人均活动面积连 2 平方米都不到，员工回应顾客需求也不够及时，生鲜区的灯光效果更是差得远。要是花大价钱改造，成本差不多能赶上个新建门店的 80%，与其在老店上缝缝补补，不如干脆关掉，把资源集中到品质更好的门店上。这种 “主动断腕” 的操作，在追求规模扩张的零售业里，简直是一股清流。
这就不难理解为啥于东来非要把销售额控制在 200 亿以内了。他早就说过，胖东来不追求 “大”，只追求 “好”。要是一门心思冲销量，要么就得疯狂开新店，要么就得压榨老店的服务和品质，可这两样于东来都不愿意干。开新店意味着要快速扩张，员工培训跟不上，服务质量肯定下滑；逼老店冲业绩，员工得加班加点，顾客体验也会打折扣。胖东来能火这么多年，靠的不就是 “极致服务” 和 “过硬品质” 吗？于东来可不想丢了这个根本。
而且胖东来的利润分配模式也决定了它不能盲目求大。去年胖东来净利润 15 个亿，员工人均能分到 10 万，管理层和技术人员更是能拿 70 万，这在零售业里几乎是独一份的。要是销售额猛地冲到 200 亿以上，要么得压缩员工福利，要么得提高商品价格，可这两样都是于东来的 “禁区”。他常说：“员工开心了才能好好服务顾客，顾客满意了生意才能长久。” 这逻辑看着简单，可真能做到的企业没几个。
消息一出，网友们的讨论直接炸开了锅。有网友佩服得五体投地：“别的企业都在抢着扩张，胖东来倒好，主动控制规模，这才是真正把顾客和员工放在心上！” 还有人算过一笔账：“15 家门店卖 170 亿，平均每家店快 11 亿，这效率比那些几百家店的连锁超市强多了，‘少而精’果然比‘多而杂’靠谱。” 也有网友担心：“要是真控制销量，以后会不会买不到胖东来的网红月饼了？” 不过很快就有人反驳：“放心吧，胖东来只会控制规模，不会降低品质，该有的好东西一样都少不了。”
其实胖东来的 “反规模” 操作，早就给零售业上了一课。现在好多企业一门心思追求销售额和门店数量，把员工当成 “工具人”，把顾客当成 “提款机”，到头来要么服务差得没人去，要么品质烂得被投诉。可胖东来偏不，它用 5% 的净利润率（比永辉、大润发都高），养出了积极性超高的员工，靠着 90% 的复购率，让顾客愿意多花 15%-20% 的钱买单。这就证明了：商业向善不是空话，把人放在第一位，生意自然会找上门。
于东来办公桌前挂着 “己欲立而立人，己欲达而达人” 的字幅，这话其实就是胖东来的经营密码。控制销售额不是不想赚钱，而是不想为了赚钱丢了初心；关闭盈利门店不是自毁前程，而是为了坚守品质底线。在这个人人追求 “快” 和 “大” 的时代，胖东来愿意慢下来，守住 “好” 和 “暖”，这才是它最珍贵的地方。
接下来的两个多月，胖东来大概率会放缓脚步，可能会减少促销活动，或者控制部分商品的备货量，争取把销售额稳在 200 亿以内。但不管最终数字是多少，胖东来已经用行动告诉我们：真正的好企业，从来不是比谁赚得多、规模大，而是比谁能守得住初心，暖得了人心。这种 “反其道而行之” 的商业智慧，值得所有企业好好学学。
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来源：日照网
