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对老年人来说，日常饮食里的营养搭配很关键，钾元素就是常被关注的一点。不用特意买贵的食材，菜市场里常见的4种食物就很合适，做法都是家常小炒，软嫩入味还不难嚼，家里有老人的话，不妨多做这几道菜，好吃又能补营养。

推荐理由：黑木耳和藕片都是家常食材，泡发后的黑木耳软嫩，藕片脆中带糯，搭配少量瘦肉炒，荤素均衡，老年人吃着没负担。

做法步骤：

1. 干黑木耳提前用温水泡发1小时，洗净后撕成小朵；莲藕去皮切薄片，泡在清水中防氧化；瘦肉切成薄片，加1勺生抽、半勺淀粉抓匀腌制10分钟；

2. 锅中烧开水，放入黑木耳和藕片焯水1分钟，捞出沥干；

3. 热锅冷油，放入肉片翻炒至变色，加1勺蒜末爆香，再倒入焯好的黑木耳和藕片，大火快速翻炒2分钟；

4. 加1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀后，撒一把葱花即可关火盛盘。

推荐理由：口蘑软嫩多汁，自带淡淡的菌香味，搭配新鲜青菜一起烧，口感清爽，没有厚重油脂，老年人吃着肠胃舒服。

做法步骤：

1. 口蘑洗净，切成厚片；青菜择洗干净，切成段（叶子和菜梗分开）；

2. 热锅冷油，放入口蘑片小火慢炒2分钟，炒出菌香和少许汁水；

3. 先放入青菜梗翻炒1分钟，再加入青菜叶，转大火快速翻炒至叶子变软；

4. 加半勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀后，即可关火出锅。

推荐理由：小南瓜蒸熟后自带甜味，炒软后口感绵密，搭配少量瘦肉，肉香混合南瓜的甜，味道温和，还容易消化。

做法步骤：

1. 小南瓜去皮去籽，切成薄片；瘦肉切成细丝，加半勺料酒、半勺生抽抓匀腌制5分钟；

2. 热锅冷油，放入肉丝翻炒至变色，加1勺葱段爆香，倒入南瓜片继续翻炒3分钟；

3. 加少许清水，盖上锅盖焖2分钟，让南瓜片更软嫩；

4. 开盖后加少许盐调味，翻炒均匀，待汤汁微微收浓即可关火。

推荐理由：脆萝卜口感爽脆，腊肉咸香浓郁，两者一起烧，脆萝卜吸满腊肉的香味，腊肉也变得不油腻，配着米饭吃超合适。

做法步骤：

1. 腊肉用温水洗净，切成薄片；脆萝卜（可买现成腌制好的）切成小块，用清水泡5分钟减淡咸味；

2. 热锅不放油，放入腊肉片小火翻炒，逼出部分油脂，加1勺姜片、1段葱段爆香；

3. 倒入脆萝卜块，大火翻炒2分钟，加1勺生抽、少许清水，盖上锅盖焖3分钟；

4. 开盖转大火收汁，待汤汁裹在食材上，撒一把葱花即可关火。

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来源：蝶儿生活日记