摘要：硫代葡萄糖苷还能通过减少高达73%的有害活性氧（ROS）来抑制炎症。硫代葡萄糖苷还是一种免疫刺激剂，因此西兰花能从多个方面有益地影响你的免疫功能。

十字花科蔬菜与免疫

硫代葡萄糖苷还能通过减少高达73%的有害活性氧（ROS）来抑制炎症。硫代葡萄糖苷还是一种免疫刺激剂，因此西兰花能从多个方面有益地影响你的免疫功能。

通过食用十字花科蔬菜。值得注意的是，西兰花等富含硫元素的十字花科蔬菜还能促进身体排毒，这对包括肠道健康在内的整体健康都至关重要。特别是西兰花芽苗，研究证实能帮助清除苯等环境污染物。

“...[S]ulforaphane增加肝脏的2相解毒酶的活性。这些酶...以其清除体内多种有毒化合物的能力而闻名，不仅包括许多致癌物，还包括许多活性氧，这是一种特别有害的自由基类型。

通过启动这些重要的解毒酶，十字花科植物中的化合物可以防止细胞突变……以及这些毒素可能引起的许多其他有害影响。”

十字花科蔬菜与癌症

西兰花与抱子甘蓝、卷心菜和花椰菜同属近亲，其最广为人知的当属化学防护特性。这种蔬菜富含植物营养素——包括硫代葡萄糖苷、类黄酮等具有抗氧化和抗癌功效的健康促进成分。其中，天然存在的有机硫化合物硫代葡萄糖苷（Sulforaphane）被证实具有抗癌活性。

研究表明，硫代葡萄糖苷可支持正常细胞功能和分裂，同时在结肠、前列腺、乳腺和烟草诱发的肺癌细胞中引起细胞凋亡（程序性细胞死亡），并减少小鼠体内癌变肝肿瘤的数量。每周食用三份西兰花可使您罹患前列腺癌的风险降低60%以上。

纤维对肠道健康功能的重要性

西兰花和这个家族的其他成员也是纤维的良好来源——这是肠道健康的重要成分。纤维有助于滋养肠道微生物群，增强免疫功能，降低炎症性疾病的风险。纤维还能激活一种名为T-bet的基因，这种基因对生成消化道内壁的免疫细胞至关重要。

这些被称为先天性淋巴细胞（ILC）的免疫细胞，帮助维持身体免疫和炎症之间的平衡，并产生白介素-22，一种帮助保护身体免受致病细菌侵害的激素。先天性淋巴细胞甚至有助于消除癌变病变，预防肠道癌症和其他炎症性疾病的发展。

花椰菜有很多宝贵的健康益处

通过西兰花中的烟酰胺单核苷酸（NMN）促进线粒体健康和能量代谢。这种酶是人体生成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）的必需物质。NAD能通过将新陈代谢恢复到更年轻的状态，延缓与年龄相关的健康衰退。一旦进入体内，NMN会迅速转化为NAD。

帮助减轻体重。研究发现，硫代葡萄糖苷可延缓体重增加，特别是减缓危险内脏脂肪的积累，其作用机制包括加速组织褐变、减少与肥胖相关的肠道菌群。组织褐变是一种产热型脂肪，可消耗能量而非储存能量。

增强整体免疫功能，这要归功于诸如二吲哚甲烷（DIM）等化合物。研究还表明，二吲哚甲烷在癌症的预防和治疗方面也发挥着重要作用。

由于酚类化合物可以减少自由基，因此降低了动脉粥样硬化和帕金森氏症、阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病的患病风险

支持眼睛健康，这要归功于高水平的类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质

来源：xzh72