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明天就是农历八月初八，老辈人常说这日子藏着“八八大发”的好彩头，是讨吉利的“大吉日”。不管手头宽裕与否，餐桌上总得摆上几样应景的吃食，图个添福添寿、日子红火的寓意。今天蝶儿就给大家分享3道“吉祥菜”，做法家常不复杂，新手也能轻松上手，快来跟着做～

这道馄饨把馅料换成鲜弹的虾滑，馄饨皮捏成元宝造型，端上桌就透着“招财”的喜气，咬一口满是虾的鲜甜，连孩子都抢着吃。

食材准备

馄饨皮30张、新鲜大虾500克、猪里脊50克、姜末1勺、葱花2勺、料酒1勺、生抽1勺、白胡椒粉少许、淀粉2勺、香油1勺

做法步骤

1. 大虾去壳去虾线，和猪里脊一起剁成细腻的虾滑馅（也可以用料理机打成泥，更省劲）；

2. 馅中加姜末、葱花、料酒、生抽、白胡椒粉，朝一个方向搅拌2分钟至起胶，再加淀粉和香油拌匀，静置10分钟入味；

3. 取一张馄饨皮，中间放半勺虾滑馅，将馄饨皮对折成三角形，再把两个锐角向中间捏合，捏出“元宝”的弧度，依次做好所有馄饨；

4. 锅中烧开水，放少许盐（防粘），下入元宝馄饨，煮至浮起后再煮1分钟，捞出装盘，淋少许生抽和葱花即可。

煮汤圆常见，煎汤圆却更有烟火气，外皮煎得金黄酥脆，内里还是软乎乎的，咬一口会拉丝，寓意“日子圆满、福气不跑”，做法比想象中简单。

食材准备

冷冻汤圆15颗、食用油2勺、清水小半碗

做法步骤

1. 冷冻汤圆不用解冻（直接煎不易破），平底锅放少许食用油，中小火加热后，将汤圆均匀摆入锅中；

2. 煎1分钟至汤圆底部微黄，沿锅边淋入小半碗清水，迅速盖上锅盖，转小火焖3分钟；

3. 待锅中水分收干，汤圆外皮变得金黄酥脆，翻面再煎30秒，确保每面都上色，盛出后可撒少许白糖提味。

狮子头是家常菜里的“硬菜”，圆润的造型像小拳头，寓意“家人团圆、日子扎实”，炖得软烂的狮子头吸满汤汁，配米饭能吃两大碗。

食材准备

五花肉300克（肥瘦3:7）、马蹄4个、鸡蛋1个、姜末1勺、葱花2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉3勺、食用油适量、清水1碗

做法步骤

1. 五花肉剁成肉末（不用太碎，带点颗粒更弹），马蹄去皮切小丁，一起放入碗中；

2. 加鸡蛋、姜末、葱花、料酒、1勺生抽、淀粉，朝一个方向搅拌5分钟至肉馅上劲；

3. 手心抹少许清水，取适量肉馅揉成拳头大小的圆团（约4-5个）；

4. 锅中放食用油，烧至六成热，下入狮子头，中小火炸至表面金黄，捞出控油；

5. 锅中留少许底油，放1勺生抽、1勺老抽炒出香味，加清水烧开，放入炸好的狮子头，转小火炖20分钟，待汤汁收浓即可。

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来源：蝶儿生活日记