摘要：·大碗里加入200克面粉，加入25克食用油，先混合一下，然后再加入105克的水，搅成絮状后下手揉成团。揉成团后将面团充分的揉均匀、揉光滑，像这样水面团就整理好了，然后放入保鲜袋内，放一旁备用。

嗨大家好，我是花姐。今天来分享一款小酥饼的做法，咬上一口酥脆的都掉渣，不用烤箱也能做出这样的效果。接下来看看操作步骤。

·大碗里加入200克面粉，加入25克食用油，先混合一下，然后再加入105克的水，搅成絮状后下手揉成团。揉成团后将面团充分的揉均匀、揉光滑，像这样水面团就整理好了，然后放入保鲜袋内，放一旁备用。

·大碗里加入100克面粉，加入50克食用油，用筷子搅匀，搅匀后下手搓一下，然后再揉成团，像视频中这样再整理一下。油酥面团整理好以后，裹上一层保鲜袋，将水面团和油酥面团放在一起，醒面半小时。

·准备一些熟的花生米，用擀面杖压碎，压成颗粒以后倒入碗里，放入15克熟芝麻，也可以放成白芝麻都是可以的，放入30克白糖放一旁备用。

·锅中放入60克面粉，开小火慢炒，将面粉炒熟，炒至面粉微微发凉，关火盛出放凉。

·放凉的面粉放入小碗里，先用筷子将食材混合一下，食材混合均匀以后，往里面加入适量的清水，在加的过程中不要加的太多，每加一次混合一下，将馅料打湿就可以。馅料打湿以后，在包的时候就很容易包和。

·这时候的面团也已经松弛好了，不用揉用手按压，然后将油酥面团取出来，将油酥面团放在中间，接着像包包子一样包起来，收口处捏紧实，防止漏油酥。

·然后整理一下，案板上撒上少许干面粉，不要撒的太多。然后将面团上下左右擀开，擀成一个长方形的大面片，然后表面刷上一层清水，不要刷的太多，主要起到一个粘合的作用。

·然后油底之上卷起来，尽量的卷紧实一些，然后再切成大小均匀的小面剂。取出一小面剂来，把两边捏合起来，捏好后先放一旁备用。

·都整理好以后将生胚上下擀开，像这样擀好以后舀入一勺馅料，喜欢吃馅料多的朋友可以多放入一些，然后用虎口收笼法，给它包合起来就可以了。

·出锅前撒上少许干面粉，然后用虎口收笼法，给它包合起来就可以了。收口处一定要捏紧时防止露馅。放在案板上简单的整理一下，然后压扁，再次整理一下，像这样一个生胚就整理好了。

·电饼铛开小火预热，刷上一层薄薄的食用油，然后放入做好的生胚，盖上盖子，先烙三分钟。时间到了给它翻个面，像这样烙至两面金黄就可以出锅。

但看这个外观就非常的有食欲，出锅。酥饼这样就做好了，外表非常酥脆，一层一层的，里面还包裹了果仁，吃起来非常香甜可口。掰开给大家看一下，满满的都是馅料，自己在家做干净又卫生。

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来源：佳琪美食记一点号