通用磨坊，拿出“增长三板斧”

摘要：在中国食品消费市场多元变革的背景下，通用磨坊作为深耕近三十年的外资企业，正以“产品创新+场景深耕”为核心引擎，持续强化其市场竞争力。近日，通用磨坊系统展示了基于本土消费趋势的前沿洞察与产品矩阵创新。对比去年通用磨坊国际事业部副总裁、中国区总裁兼董事总经理苏强阐

在中国食品消费市场多元变革的背景下，通用磨坊作为深耕近三十年的外资企业，正以“产品创新+场景深耕”为核心引擎，持续强化其市场竞争力。近日，通用磨坊系统展示了基于本土消费趋势的前沿洞察与产品矩阵创新。对比去年通用磨坊国际事业部副总裁、中国区总裁兼董事总经理苏强阐述的“正道固本价值链，同心聚力赢增长”核心理念，今年通用磨坊在中国市场的战略推进显现出更显著的深化与具体化特征，尤其在本土文化赋能、数智化驱动以及全域渠道精细化方面亮点突出。苏强强调：“创新是业务增长的核心引擎，我们始终以消费者为中心，靠提升产品力、洞察市场趋势来研发新品，推动可持续成长。”

“产品力+场景化”

现场，通用磨坊展示了为应对中国市场变化而构建的多元产品矩阵。这些新产品体现了基于对中国消费者口味偏好、饮食习惯及文化特征深入理解后的针对性创新。

分析这些创新成果，可见通用磨坊研发策略具有明确的市场导向。一方面，通用磨坊响应健康化、品质化的消费趋势，在产品配方与营养结构上进行系统性升级。另一方面，注重对中国传统饮食文化的现代诠释，以期连接更广泛的消费群体。

产品创新的驱动力，源于通用磨坊对本土消费趋势的持续追踪与解读。在与《消费钛度》的交流中，通用磨坊探讨了当前中国市场呈现的新特征：消费者需求从基础功能满足，转向对高品质、个性化及情感价值的高度关注。通用磨坊展示的产品矩阵，可以看作是对这种消费演进趋势的实体化回应。

其中，哈根达斯联名敦煌画院推出“悦享金秋圆满敦煌”限定冰淇淋礼盒，将敦煌五大瑞兽文化元素融入法式冰淇淋工艺，打造兼具东方美学与西方风味的独特产品，以文化共鸣链接节日情感消费。

湾仔码头则聚焦早餐场景，推出新品“鲜牛乳馒头”，主打以100%鲜牛奶和面、不加一滴水的工艺，结合便捷蒸制体验，满足现代家庭对健康与效率的双重需求。配合“周一到周日，美味不重样”主题营销，品牌进一步传递“营养安心、温暖滋养”的早餐理念，推动早餐消费从基础功能需求向情感化、品质化升级。

通过跨界联名与场景深耕，哈根达斯与湾仔码头不仅实现了细分市场的产品突破，也以创新叙事强化品牌与消费者之间的情感连接，通用磨坊借此再次凸显其“产品力+场景化”双轮驱动的市场策略。

此外，通用磨坊正从单一产品供给转向情感价值与实用功能并重的综合解决方案提供者。在创新研发过程中，通用磨坊注重将本土文化元素与现代食品工艺相结合。哈根达斯与敦煌画院的合作不仅强化了品牌高端形象，也以场景化创新切入中秋节日市场，激发消费者对品牌的情感认同与购买欲望。

对话新一代消费者

通用磨坊在与《消费钛度》的对话中，系统探讨了品牌焕新的路径选择。对于一个在华经营近三十年的企业而言，如何使品牌形象在传承经典的同时保持时代感，有效触达新一代消费者，是通用磨坊面临的关键课题。

品牌焕新的首要挑战在于适应传播环境与消费者对话方式的深刻变化。在产品创新中，通用磨坊融入数智化支持。通过AI分析消费者口味偏好与营养需求，哈根达斯在限定礼盒中调整了糖分比例，使产品更符合当下健康消费趋势。

湾仔码头则依据不同区域消费数据，优化“鲜牛乳馒头”的口感松软度，确保在不同地域的蒸制条件下都能呈现最佳风味。这种基于数据的精细化运营，体现了通用磨坊在产品开发上的科学态度。

面对消费市场日趋理性的趋势，“高质价比”成为通用磨坊新品战略中的关键词。苏强坦言，在当前经济环境下，消费者对价格敏感度依然存在，但企业不能一味通过降价来换取市场。“没有品牌公司可以靠不断降价取胜，消费者也不会永远只盯着价格”。

为此，通用磨坊在内部推行了战略客户管理等措施，从产品研发到市场推广的各个环节精细化管理成本与收益。通用磨坊通过分析消费者价格承受力和偏好，制定更科学的定价带；同时优化促销节奏。

苏强介绍了通用磨坊的“增长三板斧”，包括消费者价值、物理可及性（指渠道）和品牌心智，通过动态协同提升竞争力。“随着消费者与市场变化，你每年都要对这一增长公式的某些因素进行加码”。

对于哈根达斯的未来规划，苏强表示将继续强调纵享体验的定位，拓展多元场景与产品矩阵。他指出，“像哈根达斯这样的10亿美金品牌，是我们皇冠上的明珠，也是整个集团高度重视的平台”。据悉，该品牌计划打造“冰淇淋+”的组合，为消费者提供更丰富的口感体验。

湾仔码头在巩固水饺、云吞的品类优势的同时，将加速布局包点市场，同时继续以“健康化+地域化”为产品创新主线。苏强提到：“湾仔码头是一个南方基因比较强的品牌，比较符合南方人饮食偏好。像最近推出的京葱猪肉水饺灵感就来自北方市场，势头非常乐观，上市不久的表现已经非常接近几个南方出来的核心口味。”

无缝衔接的消费触达网络

在探讨产品创新与品牌焕新的同时，通用磨坊同样聚焦于市场增长的另一关键维度——全渠道拓展策略。

其中，如何科学布局并优化线上线下渠道网络，实现产品与服务的高效触达，成为重点议题。通用磨坊所探讨的全渠道策略，核心在于整合线上线下资源，为消费者提供一体化、无缝的购物体验。

在渠道与终端创新方面，通用磨坊以“全域覆盖+敏捷响应”为核心战略，持续推进渠道变革，通过提升零售渗透与供应链效能，释放多品类发展势能，实现全渠道协同增长。

作为在中国市场运营近三十年的食品企业，通用磨坊深知渠道效率与触达能力对品牌长期发展的重要性。近年来，通用磨坊通过优化线下门店网络、拓展线上新兴平台、强化供应链协同，构建了高效的全域触达体系。

哈根达斯积极推动渠道战略转型，以“提质增效”为目标，在线下聚焦核心商圈与高潜力门店，优化消费场景体验，同时加速构建“全域触达”销售网络，全面覆盖关键零售、餐饮服务、O2O即时零售及社交电商等多维渠道，强化哈根达斯与消费者的无缝连接。

湾仔码头则以“健康化+地域化”为产品创新主线，在升级经典单品的同时，推出“一城一味”系列，如京葱猪肉水饺、潮汕沙茶拌云吞，以及“轻汤圆”“鲜自山海蔬菜水饺”等新品，精准切入“一人食”、早餐和家庭烹饪等多类场景。在渠道层面，湾仔码头在稳固商超传统优势的基础上，积极拓展电商及新零售终端，构建“传统稳增长、新兴拓增量”的全渠道协同体系。