摘要：9月14日，作为深蓝智库年度论坛系列活动之一，以“寻找老字号消费力”为主题的沙龙在服贸会期间举办。此次沙龙由北京市商务局指导，北京商报社、北京老字号协会联合主办，深蓝媒体智库提供智库平台支持。

9月14日，作为深蓝智库年度论坛系列活动之一，以“寻找老字号消费力”为主题的沙龙在服贸会期间举办。此次沙龙由北京市商务局指导，北京商报社、北京老字号协会联合主办，深蓝媒体智库提供智库平台支持。

对于当下的消费趋势以及消费环境而言，老字号正在穿越从“产品创新”到“场景革命”再到“文化系统化展示”的渐进过程。此次沙龙中，现场圆桌对话围绕“老字号博物馆的创新消费密码”展开，由北京遇见艺术博物馆馆长王海轩主持。

北京燕京八绝博物馆馆长柏群

“活态传承”是关键

柏群指出，老字号办博物馆有天然优势。特色产品、深厚文脉、工艺大师资源以及独有的制作工具与技法，都是核心支撑，而“活态传承”更是其区别于其他博物馆的关键。目前燕京八绝博物馆已建成2座备案博物馆、3座场馆，年均举办超100场文化活动，展览覆盖20多个国家和地区，200余期“燕京八绝承恩文化大讲堂”更让非遗大师走进公众，鲜活诠释了“活态”的价值。

针对助力博物馆之城建设，柏群强调，“策划+基础能力”缺一不可。优质策展能凸显作品文化内涵，但展陈设计、动线规划、讲解服务、运营管理等基础能力，才是长线发展的基石，不断夯实才能持续推出好展览，真正为博物馆之城添力。

在消费创新与运营赋能上，柏群提出，老字号博物馆需扛起“传承文脉、传播文明、展现活态、招商引流”等责任。燕京八绝博物馆已摸索出藏品线、活动线、传承线路径：藏品线覆盖文物真迹、大师精品到文创产品，兼顾深度与年轻群体；活动线靠丰富活动拉满曝光；传承线则是进校园，既培育传承人，也储备未来消费者。

老字号对城市经济的贡献需长期深耕。柏群表示，未来，燕京八绝博物馆将继续以活态传承为核心，强化基础能力，在助力博物馆之城建设的同时，为文商旅体融合消费地标注入老字号动能。

北京红星股份有限公司文化顾问、原副总经理吴佩海

借助博物馆“向C而行”

作为北京白酒老字号品牌，近年来北京红星也在借助博物馆“向C而行”。吴佩海指出，红星作为北京第一家国营酿酒厂，既是中华老字号、中国驰名商标，又是国家级非物质文化遗产、北京二锅头酒传统酿造技艺的申报和保护单位。同时，今年红星还入选了首批中国消费名品。

吴佩海表示，在博物馆的建设中，无论是建设特色，抑或运营都需要有差异化思路。红星位于前门的博物馆主打二锅头技艺起源；位于怀柔的北京二锅头酒博物馆主打北京二锅头酒技艺的起源、传承、发展、传播；位于山西的红星二锅头博物馆主打红星二锅头的发展历程。三家博物馆在内容上，各个主题集中、结构鲜明、重点突出；形式上，在形成传统的基础上融入现代技术与风格，并加入红星自有的特色。

对于当下的博物馆而言，均兼具了商业属性与文化属性。而如何借助双属性赋能消费创新与博物馆运营，成为摆在老字号面前的机遇与挑战。

吴佩海认为，在博物馆建设上，要提高文化引领力、聚焦核心竞争力、打造持续经营能力。博物馆从某种意义上来说是一个消费场景，因此要将这个场景利用起来。

菜百股份副总经理、菜百黄金珠宝博物馆副馆长杨娜

“馆店结合”模式融合文化与商业

杨娜表示，菜百以“馆店结合”模式融合文化与商业，以多维度创新实现双向赋能。菜百黄金珠宝博物馆于2020年博物馆之城建设政策背景下申报成功，今年4月在顺义祥云小镇增设分馆，形成“主馆+分馆”联动格局。独特的“馆店结合”模式成为差异化亮点，消费者在聆听珠宝文化讲解的同时，可沉浸式感受销售场景，实现“文化体验+消费场景”的无缝衔接。

面对消费创新与博物馆运营的双向赋能需求，杨娜表示，菜百构建了“渠道+技术”双轮驱动模式。渠道创新采用“2+N”线下布局，以广安门内主馆、祥云小镇分馆为核心，依托北京70余家连锁门店及京津冀、西安等地100余家直营网点，通过“流动博物馆”将文化资源输送至消费终端；线上则借助电商子公司与北京市首批电商直播基地优势，打造“云课堂”，推动消费者从“了解文化”到“喜爱产品”再到“完成购买”的转化，此前更凭借文化促消费成效斩获北京市文化消费力金榜。

当前，北京正全力打造文商旅体融合消费新地标，菜百黄金珠宝博物馆的实践为老字号博物馆提供了“文化赋能商业、商业反哺文化”的可行路径，也为博物馆之城建设注入了鲜活的商业文化力量。

北京一得阁墨业总经理白冰

挖掘品牌故事促进消费力提升

白冰表示，一得阁创立于1865年，今年正值160周年。近年来，北京市致力于将北京打造成博物馆之城，一得阁博物馆想要打造成为一个小而精的场所，通过博物馆宣传一得阁的品牌历史以及文房四宝传统文化。事实上，老字号博物馆与传统博物馆不同，老字号博物馆在发掘背后文化的同时，也聚焦技艺传承，这一过程本身就是商业生命力的延续。

博物馆在成为老字号传统文化与技艺传承重要抓手的同时，也借助持续创新不断撬动商业发展。白冰指出：“老字号创新是非常重要的课题，近年来一得阁通过挖掘品牌深度以促进消费力提升，同时也在尝试各种创新方式让年轻人回到书桌前。我们深刻挖掘自身品牌故事，并在博物馆中将一个个故事场景进行复原。在产品创新层面，一得阁推出相关博物馆定制产品，仅在博物馆这一固定场所中销售。在包装设计层面，我们的设计更倾向于年轻化，推出相对偏动画、偏色彩明亮的包装引起年轻消费者的兴趣与关注。在传播方式层面，博物馆通过直播、新媒体的方式，让更多年轻人认识老字号品牌。”

北京商报记者 刘一博 冯若男

来源：新浪财经