摘要：我去年就这么想过，后来试着种了几种菜，没想到零下好几度都没事，还越冻越好吃。其实咱们普通人种蔬菜，不用搞那么多复杂的理论，抓住时机、注意几个小细节就行。

#优质好文激励计划#国庆放假在家，看着阳台空着的花盆，是不是总想着种点什么？又怕刚种上没几天，冬天一降温就全冻坏，白忙活一场。

我去年就这么想过，后来试着种了几种菜，没想到零下好几度都没事，还越冻越好吃。其实咱们普通人种蔬菜，不用搞那么多复杂的理论，抓住时机、注意几个小细节就行。

先说乌塌菜吧，你可能在菜市场见过，叶子层层叠叠的，有点像小朵牡丹。我去年秋天在阳台种了两盆，一开始担心零下5度就扛不住，结果11月底那波降温，最低到了零下8度，我赶紧去看，叶子确实有点蔫，没舍得拔。

等过两天太阳一晒，居然又缓过来了，摘了几片炒肉，吃着比平时买的甜多了。后来查了才知道，低温会让它积累更多可溶性糖，就跟冬天的白菜冻了之后更甜一个道理。

种这个不用太费心，国庆前后播种子，盖土不用厚，刚把种子盖住就行。苗期别浇太多水，不然茎长得细，一刮风就倒——我第一年种就犯过这错，后来控水之后，苗就壮实多了。阳台种的话，放朝南的窗台，每天能晒4小时太阳就够，小院种更省心，基本不用管。

再就是菠菜，咱们常吃的，老辈人说“菠菜盖土看不见”，意思是盖土要薄。但实际种的时候得看土壤情况，要是用的腐叶土，特别松，盖薄了容易被风吹走，我一般播完种会轻轻压一下土，再浇点水，润透就行，别积水。去年我在小院种的菠菜，12月下雪的时候全冻住了，我以为废了，结果雪化了之后，太阳一晒又挺起来了。不过菠菜出苗后得间苗，间距留5厘米左右，太密了长得小，还容易烂叶子。阳台种的话，用20厘米深的盆就行，它根不算深，不用太大的盆。有的人觉得菠菜发芽慢，其实播之前用温水泡1小时，发芽能快个两三天。

羽衣甘蓝可能有人觉得是当盆栽看的，其实能吃，而且比菠菜还耐寒。我去年种的那几棵，零下15度的时候叶子还是绿的，就是摸起来有点硬，摘下来放温水里泡一会儿，炒着吃口感挺嫩，比外面买的羽衣甘蓝沙拉菜新鲜多了。种这个不用育苗，新手直接播种子就行，间距留30厘米，它后期能长到半米高，太密了不透风。

话说回来，羽衣甘蓝营养确实好，之前看资料说它的维生素K含量比西兰花还高，平时给孩子做辅食，切碎了煮在粥里也不错。就是它长得慢，播下去大概40天才能第一次采摘，摘的时候只摘外层的叶子，别碰中间的芯，这样能一直长，能吃到开春。

要是想快点有收获，樱桃萝卜最合适，从播种到能吃也就30天。我春天种过一次，夏天也种过，发现还是秋天种的好，夏天种的容易空心，秋天温度凉，长得又圆又脆。种的时候光照一定要够，阳台要是朝东或者朝西，每天太阳少，萝卜就会细长，不圆。

我去年在阳台种的时候，光照不够，后来用了补光灯，每天开3小时，萝卜就长得规整多了。控水也关键，土表面干了再浇，浇透，比如周一浇了，周三看土表发白了再浇，别天天浇，不然萝卜皮容易裂。我种的是“小红樱”这个品种，红皮白心，咬着脆生生的，凉拌或者涮火锅都好吃，就是别种太密，间距留10厘米，不然萝卜长不大，也就手指头那么粗。

冬寒菜可能有些人没吃过，它的叶子上有层细细的茸毛，做汤或者炒着吃都滑滑的，有点像莼菜的口感。播种前用30度左右的温水泡4小时，发芽率能提高不少，我试过干播和浸种，浸种的5天就出苗，干播的得等8天。

降温的时候不用移到室内，找块旧棉布或者稻壳盖在上面，晚上盖，早上掀开，就能防冻。不过冬寒菜长得慢，播下去要50天左右才能吃，摘的时候也是摘外层叶子，留着芯继续长。我去年冬天用它做豆腐汤，就放了点盐和香油，味道很鲜，比买的青菜有嚼劲。

最后说快菜，就是长得像小棵白菜的那种，20天就能开始摘，特别适合急性子的人。我去年国庆播的，10月底就开始掰叶子吃，掰完之后3天左右就长出新的，一直吃到12月。种这个别播太密，间距留8厘米，不然小苗挤在一起，长得又细又弱。浇水遵循“土面发白再浇透”，我之前浇得太勤，根有点烂，后来改了之后，叶子就长得肥了。话说回来，快菜不用等全株长大，掰叶子吃更划算，一直能吃好几个月，阳台种一盆，基本够一家人吃了。

其实种这些耐寒菜，关键就是抓住国庆前后这个时间点。这时候土壤温度大概在15-20度，种子发芽快，等根系长稳了，冬天就能扛冻。

你要是第一次种，不用每种都试，选1-2种容易的，比如樱桃萝卜和快菜，长得快，容易有成就感。我觉得种蔬菜最大的好处，就是想吃的时候随手摘，新鲜，还不用担心里面积攒农药。

要是阳台光照不够，就优先选羽衣甘蓝和乌塌菜，这两种耐阴一点；要是有小院，随便种都能活。国庆没事的时候，弄点营养土，播点种子，冬天就能有新鲜菜吃了，也不用天天去菜市场跑。

来源：图图甜甜圈