摘要：文中说 7 岁的毛毛从 2 岁起每周必吃西贝，算是 “终身老粉”，那天妈妈受网上舆论影响犹豫着不想去，这孩子直接哭成了泪人，玩具、去姥姥家这些平时最爱的诱惑全不管用，进店就抱着店长大腿嚎啕大哭，说 “还以为以后再也吃不上了”。
“我就要吃西贝！不给吃我就不走！”
9 月 21 号，西贝公众号一篇《7 岁的毛毛：我以为我再也吃不到西贝了》的推文把人看懵了。
文中说 7 岁的毛毛从 2 岁起每周必吃西贝，算是 “终身老粉”，那天妈妈受网上舆论影响犹豫着不想去，这孩子直接哭成了泪人，玩具、去姥姥家这些平时最爱的诱惑全不管用，进店就抱着店长大腿嚎啕大哭，说 “还以为以后再也吃不上了”。
可这篇满是 “深情” 的推文刚发两天就悄悄下架了，评论区早炸了锅：“这孩子是不是该去看看心理科？”“吃不上一顿饭至于吗？西贝这是要建教吗？” 更讽刺的是，就在这篇 “催泪文” 刷屏前，西贝刚因为预制菜的事被罗永浩怼上热搜，正处在风口浪尖上。
这事得从半个月前说起。9 月 10 号下午，罗永浩发了条微博，说自己刚跟同事吃了西贝，发现 “几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”。这话一出，立马就有上万网友跟帖，不少人说 “早就觉得不对了，菜上来都是温乎乎的，一点锅气没有”。
西贝的反应那叫一个迅猛。客服先出来解释，说牛大骨是每天现煮的，莜面是现场手搓的，绝不是预制菜。到了 11 号，创始人贾国龙直接硬刚，拍着胸脯说 “按国家规定，我们没有一道是预制菜，100% 不是！” 还放话 “一定要起诉罗永浩”，连罗永浩当天的消费小票都晒了出来，说人家 5 个人点 13 道菜花了 800 多，还享了积分优惠，转头就吐槽太不地道。
本以为是场 “是非之争”，结果越闹越离谱。9 月 12 号西贝开放后厨让大家参观，想自证清白，没想到直播里漏了怯：肉夹馍的料都冻在冷柜里，儿童餐的鸡翅保质期 9 个月，西兰花居然能放 24 个月，连招牌的葱香烤鱼都是冷冻腌制好的，厨师就负责加热装盘。更让人膈应的是，有网友发现后厨员工居然用漏勺在地漏里捞残渣，食品安全的质疑声一下就盖过了预制菜的争论。
贾国龙自己也慌了，在行业群里说罗永浩是 “网络黑社会”，但转头又说 “被他打醒了”。到 15 号，西贝干脆发了封道歉信，说 “顾客‘虐’我千百遍，我待顾客如初恋”，还列出 9 条整改方案，承诺 10 月前让部分菜品回归现制。可罗永浩根本不买账，直接回怼 “谁虐谁啊？顾客都被你打成网络黑社会了”。
眼看硬刚不行，西贝突然改走 “温情路线”。9 月中旬先放了篇《顾客说，我们想帮你》，里面全是 “感人故事”：有大哥进店啥也不吃，先充 1000 块说 “就是要支持西贝”；有小伙子打电话订 600 多块的菜，说 “我跟西贝同生死”；还有大爷拍着胸脯说 “要是西贝都信不过，这商场里的馆子就没能吃的了”。文末还提了一嘴 “西贝公益基金救了位脑干出血的妈妈”，可网友一眼就看出不对劲：之前西贝一直说自己的顾客是中产主力，这会又说要救中产，这不自相矛盾吗？
没想到这波 “情感牌” 没打好，西贝又紧接着推出了 “毛毛抱大腿” 的故事。有网友扒出来，西贝这两年一直主打家庭客群，2024 年儿童餐卖了 4000 多万份，还说家庭顾客超 2 亿人次，看来是想靠宝妈和孩子稳住客流。可这故事编得也太离谱了，有宝妈评论说 “我家娃再爱吃的餐厅，不去吃也不会这样，西贝是把我们当傻子骗吗？”
更让消费者闹心的是，现在去西贝吃饭，不光要为 “情感故事” 买单，还得饿着肚子等。以前隔壁潇湘阁十分钟就能上齐一桌菜，现在西贝店里没几个人，点完菜也得等半小时起步。有网友吐槽 “上次饿到前胸贴后背，催了服务员三次，说‘现做的就是慢’，合着我们是来当他们‘非预制菜’的活证据了？”
其实大家不是不能接受预制菜。新华社早就说过，“不怕你预制，怕你不告诉我”。罗永浩也反复强调，自己反对的不是预制菜，是商家用预制菜卖现做菜的价，还藏着掖着不透明。毕竟西贝的客单价不算低，大家花了钱，要么吃点有锅气的现做美食，要么明明白白吃预制菜，谁也不想被当冤大头。
可西贝偏不，放着好好的菜不做，一门心思搞 “感动戏码”。有业内人说，这哪是写给顾客看的，分明是给贾国龙的 “汇报文学”，毕竟从西北小馆做到全国连锁，贾国龙这些年听了太多奉承，早就听不进真话了。2022 年他还说 “预制菜是未来”，转头就说自己 100% 没有预制菜，这前后不一的说法，谁还敢信？
9 月 23 号，“毛毛抱大腿” 的推文悄悄下架了，但西贝的麻烦还没结束。有网友发现，之前说要整改的菜品，现在还是温乎乎的上桌；承诺的后厨透明化，也只是摆了个 “欢迎参观” 的牌子，真要进去看还得层层报备。更讽刺的是，西贝副总裁前不久还说 “不追求颠覆式创新，要把细节做到极致”，可现在连 “上菜快、味道正” 这些基本的细节都没做好。
说到底，西贝缺的不是“感动故事”，而是接地气的真实感。别总想着感动老板，先想想怎么别饿着顾客。
否则，下次顾客进店不是哭着要吃西贝，而是——哭着退会员卡。
毕竟，胃是诚实的，心也是。你哄得了老板一时，哄不了消费者一世。再这么“深情”下去，西贝的招牌菜，怕得改名叫——预制情感，限时供应。
来源：特别读物
