摘要：2011年春天，山东临沂的一个小村子里，55岁的农民陈学伦像往常一样在村里转悠。

文|万象硬核

编辑|万象硬核

«——【·前言·】——»

2011年春天，山东临沂的一个小村子里，55岁的农民陈学伦像往常一样在村里转悠。

路过弟弟家的院子时，他看到门口堆着一堆芋头，他是做长途贩运蔬菜的，这显然是剩下的尾货，眼看就要被当成垃圾扔掉。

陈学伦觉得可惜，就蹲下来扒拉了一阵，挑出一部分看着还能活的子芋，带回了家，种在了自家菜园的角落里。

当时他也没抱多大期望，就是觉得扔了浪费，想着能长点芋头自己吃也好。

可种下去之后，陈学伦慢慢发现，其中一棵芋头有点不一样，它长得有点像观赏植物“滴水观音”，而且不用像普通芋头那样壅土培根，省心不少。

到了收获季，他把这棵芋头挖出来一看，当场就惊着了，它不是常见的椭圆形状，而是像根长棒子似的，从头到尾粗细没多大差别。

图为“滴水观音”

量了量长度竟有50多厘米，重量更是超过1公斤，这模样他还是头回见。

陈学伦赶紧拿着这棵“怪芋头”去找他弟弟，问知不知道这是啥品种。

可他弟弟看了也直摇头，他跑了这么多年蔬菜运输，也从来没见过这种长棒形的芋头。

陈学伦是个有心人，他琢磨着，会不会是南方的香芋品种到了北方，换了生长环境才发生了变异？

这么特别的芋头可不能丢，他赶紧把这唯一一棵棒芋细心放进地窖里藏好，留作种源，打算明年再试试能不能种出来。

之后的两年，陈学伦把之前收获的棒芋子芋和母芋都拿出来，催芽后切成小块，集中种在菜园里。

他每天都去查看，浇水、施肥都格外用心，没想到奇迹真的出现了，这些种下去的芋头，完全继承了之前那棵棒芋的特点。

到了2014年秋天，陈学伦种的棒芋已经扩繁到不少数量，平均每颗芋头重量约1公斤，最大的一颗竟然有3公斤重。

这下陈学伦更有信心了，可新的问题又来了，这变异后的棒芋，吃起来怎么样，能不能被市场接受？

他赶紧挖了一颗刚收获的棒芋，洗干净放进锅里蒸熟。

可第一口进嘴，陈学伦就皱起了眉，还忍不住撇了撇嘴。

这棒芋又硬又涩，嚼着费劲不说，还没半点香味，跟市面上卖的香芋比，简直是天差地别，说它是芋头都觉得有点“抬举”它了。

难道这么多年的功夫要白费了吗？

«——【·地窖帮大忙·】——»

陈学伦不甘心，他想起以前老家有种做法，萝卜、地瓜、生姜放进地窖储藏一段时间，风味会变好，要不试试把棒芋也放进地窖？

于是他挖了个地窖，把所有棒芋都存了进去，等到大寒节气过后，天气最冷的时候，他再从地窖里拿出几颗棒芋蒸熟。

这一次，味道完全不一样了，香甜、软糯、粉酥，口感特别好。

而且他发现，储藏后的棒芋顶部像生姜一样“圆头”了，看起来比之前更规整，品相也更好看。

陈学伦别提多兴奋了，他立刻让弟弟联系平时合作的蔬菜经销商，邀请他们来家里品鉴。

经销商们一见到棒芋，眼睛就亮了，这芋头长得很特别，跟普通椭圆形香芋比，棒状的更容易打捆、装箱，运输的时候还不容易磕碰坏，太方便了。

等陈学伦架起炉灶，把蒸熟的棒芋端上来，经销商们尝了更是大喜过望，这口感比南方有名的荔浦芋头、福鼎芋头都不差，甚至更好，肯定很好卖。

当场就有经销商提出，要把陈学伦1.8亩地收获的7200公斤棒芋都拉走试销。

巧的是，棒芋最佳上市季节正好赶上新春佳节，大家买年货的时候看到这么特别的芋头，都愿意试试。

没过多久，市场反馈就回来了，全是好评，不少人吃了还想再买。

可陈学伦还是有点不放心，他专门跑到当地的检测中心，把棒芋送去测营养成分。

结果出来后，他彻底踏实了，棒芋的蛋白质、维生素及矿物质含量都达到了相当理想的数值，不仅好吃，营养还丰富。

从2015年开始，陈学伦不再满足于自家的小菜园，他开始从乡亲们手里流转土地，一点点扩大棒芋种植面积，专门靠种棒芋、卖棒芋过日子。

到2020年，他的棒芋种植面积已经达到100亩，还建了4个大型地窖用来储藏棒芋。

地窖里存了40万公斤棒芋，也早就被北京、上海、武汉等地的经销商预订一空，就等着春节前作为年货投放市场。

光这一笔订单，陈学伦当年就赚了100多万元，从一个普通农民变成了村里人人羡慕的“土豪”。

谁能想到，这一切的起点，竟然是9年前从垃圾堆里捡回来的那一棵子芋呢？

«——【·棒芋·】——»

讲完陈学伦和棒芋的故事，大家肯定对棒芋很好奇，接下来就讲讲这种长长的芋头。

棒芋最明显的特点就是外形，不是普通芋头的椭圆形，而是棒状，长度一般能超过50厘米，单棵重量通常在1公斤左右，最大能达到3公斤。

刚收获的时候顶部比较尖，经过地窖储藏后，顶部会变成圆头。

棒芋是南方香芋品种在北方生长环境中变异而来的，所以它能适应北方的气候条件。

种植时不用像普通芋头那样频繁壅土培根，管理相对简单。

它对土壤要求不算特别高，普通农田的土壤只要能保证浇水、施肥，就能生长。

生长周期也和当地普通芋头相近，一般春季播种，秋季收获。

收获后需要放进地窖储藏一段时间，既能提升口感，也能延长保存时间，还能等到春节前后卖，销量更好。

陈学伦发现的棒芋，本质上是南方香芋品种的变异，变异的主要原因是环境变化。

南方香芋原本生长在南方温暖湿润的环境中，当它的子芋被带到北方后，生长环境发生了明显改变。

比如北方冬季更冷、夏季温差更大、北方土壤的酸碱度、养分含量和南方有区别、光照时长变化等。

这些外部环境的改变，会刺激芋头的基因发生调整，从而表现出和原来不同的性状，比如外形变成棒状。

棒芋相比原来的南方香芋和北方普通芋头，好处很明显：

不用壅土培根，农民种起来更省心，单棵重量和产量又高，能给农民带来更多收成。

另外棒状外形比椭圆形更规则，打捆、装箱时不容易挤压损坏，适合长途运输，拓宽了销售范围。

而且棒芋的口感和营养价值都非常好，相近的口感和营养之下，棒芋因为运输成本低，价格也相对低，因此更受人们的喜爱。

陈学伦通过细心观察和持续种植，最终把一棵“垃圾堆里的子芋”变成了年赚百万的“财富密码”，也给其他农民提供了一个好的种植方向。

参考：

农村大众报《培植变异芋头年赚超百万元》2021-01-01

来源：牧子说科普