摘要：每年9月为世界阿尔茨海默病月，实证研究表明，MIND（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay）饮食可显著降低阿尔茨海默病风险，延缓大脑衰老，是实现早防早治、守护认知的有效方式。

红网时刻新闻9月25日讯（通讯员 阳涛）每年9月为世界阿尔茨海默病月，实证研究表明，MIND（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay）饮食可显著降低阿尔茨海默病风险，延缓大脑衰老，是实现早防早治、守护认知的有效方式。

核心原则：科学“健脑”模式

湖南中医药大学第一附属医院医生提醒，MIND饮食揭示了一种现代营养学研究的典范，它基于坚实的科学证据，将地中海饮食与DASH饮食这两种成熟的健康饮食模式精华与大脑健康这一具体目标相结合，形成了一种高效、实用且易于推广的公共卫生干预策略，为延缓大脑衰老，预防如阿尔茨海默病等神经退行性疾病提供了有力的饮食武器，单词本身“Mind”（大脑、心智）体现了保护大脑功能的宗旨。该方式要求相对宽松，不强求极端改变，更注重整体饮食模式，易于长期坚持。

鼓励摄入“健脑”食物：

1. 绿叶蔬菜：富含叶酸、维生素E、类胡萝卜素等抗氧化物质，有助对抗脑细胞损伤，减轻炎症。建议每日食用400-500克，以清炒、白灼为宜。

2.浆果类：如蓝莓、草莓，富含花青素，能改善神经元通信，保护记忆中枢。建议每周至少食用2次，每次100-150克，可作加餐或搭配酸奶、燕麦。

3. 深海鱼类：富含Omega-3脂肪酸（DHA），是大脑细胞膜的重要成分，有助维持神经元结构与功能。建议每周食用1-2次，优选清蒸方式。

4. 坚果：富含维生素E，为强效脂溶性抗氧化剂，能保护脑细胞膜。建议每日食用15-30克，原味为佳。

5. 全谷物和豆类：提供稳定葡萄糖，富含B族维生素和膳食纤维，有助维持脑血管健康。建议每日摄入全谷物100-200克替代部分精制米面；豆类每周3-4次，豆浆、豆腐等方式均可。

6. 禽肉与橄榄油：禽肉为优质蛋白来源，建议每周分次摄入200-300克。橄榄油富含单不饱和脂肪酸与多酚，建议作为主要烹饪用油，用于凉拌或低温烹调。

限制“损脑”食物摄入：

1. 反式脂肪：常见于人造黄油、油炸食品、预包装糕点等，易促进大脑炎症。

2. 饱和脂肪和红肉：应限制肥肉、加工肉制品及红肉摄入。

3. 高糖食物和精制碳水：含糖饮料、糖果、白面包等易引起血糖波动，影响大脑供血。

4.过量盐分：高盐饮食易诱发高血压，增加血管性痴呆风险。

综合健康生活方式，协同守护大脑健康：

除了饮食，还需结合以下习惯，构建全面防护体系：

1.坚持体育锻炼：每周至少150分钟中等强度运动，如快走、太极拳。

2.保持社交活跃：多参加交流与社区活动，刺激大脑活力。

3.持续学习思考：通过阅读、下棋、学习新技能等方式锻炼大脑。

4.保证优质睡眠：睡眠有助于大脑清除代谢废物、巩固记忆。

5.管理慢性疾病：积极控制高血压、糖尿病、高胆固醇等慢性病。

来源：红网·红视频