摘要：谁说吃饭不是人生大事？说到饭桌，咱中国人的讲究，那是从南到北一溜烟传承下来的文化基因。可最近有件事儿，着实让不少食客抓耳挠腮，一边质问，一边自嘲——西贝这品牌，怎么也玩起了“演我没商量”？是不是拿大家的钱当儿戏？说说这其中的猫腻，可比一道大盘鸡多几道工艺。那么
谁说吃饭不是人生大事？说到饭桌，咱中国人的讲究，那是从南到北一溜烟传承下来的文化基因。可最近有件事儿，着实让不少食客抓耳挠腮，一边质问，一边自嘲——西贝这品牌，怎么也玩起了“演我没商量”？是不是拿大家的钱当儿戏？说说这其中的猫腻，可比一道大盘鸡多几道工艺。那么，贾国龙口中的“初恋”，到底能不能平息这锅民意之火？真是个迷。
你品，你细品，贾老板哀嚎“消费者虐我千百遍，我视消费者为初恋”——这话听着像见义勇为，实际上水分巨大。谁都懂，“初恋”这个词，多多少少带着点暧昧和浪漫，但事情摆在明面上：西贝用预制菜冒充现炒，还标出那跟现炒一个级别的价格。这不是在跟消费者玩“你猜我是不是”吗？好不好吃一回事，钱花得值不值才是重点。预制菜丢进锅里加热，你管它叫现炒，问题是，消费者知道吗？明晃晃的菜单，没有说预制，价格却贴着新鲜现炒的门槛，这钱砸得冤不冤，真别说，网友能忍才怪。
其实，事闹到这样，舆论的大锤早已经落到西贝头上。可贾国龙走出来不是道个明白歉，承认自己操作有点过火，也不是直接把预制菜标签贴出来，反而急了，“哎呀，大家对我多苛刻，我还得把你们捧在心上。”这态度，不像一位餐饮老板，倒像是个搞营销的。顾客的刀子嘴杜鹃心，没错，但刀子嘴背后的理由你真的不明白？说白了，谁愿意花钱买套路，谁希望“吃大餐，吃的是套路”？这回还打“初恋”感情牌，这走向，有点像卖惨加甩锅。
啊对了，再看看隔壁的萨莉亚，也做预制菜，网友小红书上赞声不断。为什么？人家底子里都铺开了，自家菜都是预制，不骗你，也不跟你玩文字游戏，同一套流程，产品定价就跟品质直接挂钩。你想吃多少都明码标价，给你一个底线，别担心吃的是“玄机菜”。消费者不喜欢被蒙蔽，吃的放心，钱也花得明白。人家萨莉亚就靠这点坦诚，玩出了优越感。反观西贝，预制菜一盖章，价钱却一路抬头，这不是明着跟食客玩心眼？别人家是“我有啥卖啥”，西贝这一锅是“我有啥你猜不着”，你说能不挨批评吗？
其实，餐饮圈子这点事儿，大道无多，就是做饭的人围着吃饭的人转。一道菜上卓，那就是一道信任。企业最怕的，就是信任裂缝。贾国龙一边喊冤，一边打感情牌，却唯独没有正视“以次充好，隐瞒实情”这两个烫手山芋。这种套路用多了，许诺的味道变成了套路的味道，到头来，不是消费者虐你，是你亲手埋了自家餐桌的基础。事到如今，继续甩锅套路，西贝“快完了”并不是一句威胁，而是市场自然选择的结果。
你品一品罗永浩，这位“老罗出品，必属金句”，连吐槽都能带动一波消费热潮。可这回帮消费者开了口，大家纷纷点赞。其实，大家怼预制菜也不是要吃“现炒的灵魂”，而是想要花的钱明明白白，吃得踏实。你卖啥都行，菜谱上写清楚，用料开诚布公，这才是生意的根本。你能卖预制菜，也能卖现炒，关键在于别欺负大家不懂行，别装“这就是新鲜的”，却本质是加热的。
现在这年代，资讯那么容易传播，谁都明白，品牌能骗一时，骗不了一世。你遮住菜品真相，食客不一会儿就挖出来，社交平台上两句话，秒传千里。西贝这套路，被罗永浩捅破了窗户纸，网友们叭叭叭地吐槽，连小学生都明白怎么回事。如果说炒菜都能玩套路，真不知道以后还信什么。每个菜里藏个秘密，谁还敢放心点单？有点像小时候玩“找不同”，本以为是现炒，结果是快餐盒里复活的预制菜。
说到底，餐饮不是一门高深学问，但信任特别值钱。有良心的老板，不怕公开自己的运营底线，怕的就是“衣冠不整”，把预制菜说成现炒，把食客的钱当成智商税。在这场信任危机中，西贝其实给整个餐饮业敲了个警钟：别把消费者当傻子，你骗得了第一次，骗不了第二次。
其实“初恋”这个词，也蛮讽刺。大家都知道初恋一般美好而易碎，吆喝一嗓子“我视你为初恋”，让人想起那些年青春伤不起。但消费者想要的，远不止一次青春回忆，而是真金白银的回馈。如果企业打情感牌都能自圆其说，早晚大家都变成“初恋收割机”，最后市场变成情感的坟场，这可不是夸张。你只要用一次欺骗，大家就会用亿万次不信来回击。
在这行里，消费者不会主动折磨企业，说白了，大家用脚投票。你玩套路，大家不买账，你看着饭馆空桌子，比啥赔钱都闹心。餐饮圈的道歉，不等于变戏法；勇敢面对问题，才是唯一活路。如果西贝真心想“视消费者为初恋”，不如把实际情况说清，别再耍把戏。人心这东西，一旦碎了，品牌就跟玻璃杯掉地一样，再粘也有裂痕。别让“初恋”变成“初裂”，这是老贾和每位老板都需要明白的道理。
现如今大家都在呼唤良心餐饮，也呼唤公开透明。像萨莉亚那样直来直去，不藏套路，不玩价格花腔，大家反而心服口服。西贝这事，如果能启发更多品牌做明白人，不遮不掩，多半能化危为机。从罗永浩吐槽到网友共鸣，这场预制菜风波，表面看是餐饮技术变革，归根结底还是信任危机。食客拿着筷子，不光想吃饭，更想吃个明白。对于“初恋”，大家需要温柔，更需要真实。别等到顾客“分手”了，再惋惜那段感情；市场可不等人，品牌也是一锤定音。
最后，掂量一下未来走向。如果西贝这种套路模式普及，大家是不是都得戴上“防骗小雷达”？菜谱变成悬疑小说，点餐像拆盲盒，每次都要左扒右看，搞不好吃一顿饭跟侦探似的。这种消费体验，谁想多来几次？大家想要的，本来就不复杂：真诚，真实，透明。餐饮企业能做到这三点，才算是行稳致远。现在回头看，西贝不是被“虐”，而是自己把信任给消磨了。
提个小问题，大家都来聊聊——你对餐厅用预制菜不标明真相怎么看？你觉得情感牌还能扳回企业危机吗？说说你的故事吧。
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来源：憨批少女