摘要：上海学生午餐中臭虾仁事件本不该发生的，发生了真的很造孽。搞食材配送的人都知道，能进入中小学没有过硬的关系想都不要想，一旦成为中小学食堂配送食材供货商，就有一个固定的提款机，一本万利。

上海学生午餐中臭虾仁事件本不该发生的，发生了真的很造孽。搞食材配送的人都知道，能进入中小学没有过硬的关系想都不要想，一旦成为中小学食堂配送食材供货商，就有一个固定的提款机，一本万利。

中小学午餐食材的采购是很严格的，对公司的实力和信誉要评估，没有实力、信誉和关系的公司基本参加不了。食材进入厨房前要检测，要留样待查等过程。上海多所中小学午餐虾仁炒蛋发臭，经相关部门调查，部分配送的虾仁有虫，但是配送公司谎称下架原因系虾肠外溢，有泥沙。这样的行为很不负责任，要知道食品安全零容忍，这下够“上海绿捷实业发展有限公司”喝一壶的，等待的是严厉的惩罚。

中小学生午餐要求是很严格的，我单位曾经参与中小学厨房设计，厨房设计不仅要满足相关规范要求，装修完成要请食品监督部门、住建局、教育局要联合验收，合格了市场监管局发证才能使用。

通道设计要求：生进熟出流线要清晰，不能交叉，餐具回收清洗消毒也要按相关规定等。

内部设计要求：门窗要防蚊虫进入，门要安装防鼠板，地沟要防鼠进入，食材存放里地高度也要按规定等。设备专业通风，电气，给排水等要满足相应的规范，炉罩，餐台，餐具等要满足相关标准。

功能分区：干活食材，湿货食材要分开，要有留样室，留样室要设监控，火炉不能用燃气或生物油燃料等，菜品加工区要严格区分炒菜和蒸煮等，配餐区要防护等。

洁净要求：厨师要着装干净和健康，戴上厨师帽，要有换衣和洗手间等，房间要有洁净流线，不能蜘蛛、蚊虫和老鼠进入等。

出来的饭菜要求试吃，没有问题后才能分给学生，可是就这样层层把关。出现虾仁发臭这样的事情很难理解。综合分析这个不只是食材配送公司问题，学校也应该反省。毕竟中小学生学生是祖国得未来，不能马虎。

学校要落实负责人陪餐制度，一定要明白自己都吃不下去，小朋友怎么能吃下去。还要建立好台账，把握好食材和菜品的情况，菜品更换要满足要求，有些食材不能进入学校，要严格杜绝，有时候配送公司难免不了解学校要求。

中小学午餐是不能马虎的，食品安全是一条不能踩的红线，食材配送公司和学校要提高警惕，因为面对的是成千上万的学生，一旦出了问题，损失无法挽回，对于学校和公司的相关人来说也要承受严重的惩罚。对于中小学食品安全大家参与监督，给小朋友们营造一个良好的生活和学习环境。

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来源：日日更新健康