摘要：近年来，平坝区以餐饮消费拉动加工、以加工需求倒逼养殖升级，成功构建“种鹅培育—标准化养殖—深加工—餐饮销售”全产业链闭环。当前，平坝灰鹅已获无公害认证、国家农产品地理标志等五项行业认证。

平坝区“三链融合”推动灰鹅全产业链发展

近年来，平坝区以餐饮消费拉动加工、以加工需求倒逼养殖升级，成功构建“种鹅培育—标准化养殖—深加工—餐饮销售”全产业链闭环。当前，平坝灰鹅已获无公害认证、国家农产品地理标志等五项行业认证。

平坝灰鹅

一是扩大养殖链。与多家农业大学院校合作，开展灰鹅品种提纯、饲养技术、肉质营养价值提升等研究，建设标准化种蛋孵化、种苗育雏基地，打造智能化环境控制系统，利用有效抗病和促进生长的发酵床养殖技术，不断提升繁育质量。采取“公司+合作社+农户”模式，大力发展村集体合作社、农户代养殖，由公司统一供应鹅苗、统一技术指导、统一回收，有效扩大灰鹅养殖规模。目前，养殖规模达3000只以上。

二是延伸加工链。以国有平台统筹全链，引进先进加工设备和技术，打造高标准鹅肉加工生产线。建设平坝灰鹅预制菜研发中心，携手中国农科院食品研究所，攻关标准化卤制工艺，推出鹅肉休闲食品及预制菜等高附加值产品。同时，开创“以销定产”模式，根据二、三产业发展情况规划一产规模，形成“规模扩张+结构优化”双轮驱动，推动灰鹅产业从活禽销售向深加工延伸，成功构建种鹅培育、代养扩繁、加工销售的闭环全产业链。

三是做强品牌链。建设“尝鹅宫”餐饮品牌，在平坝当地及贵阳市开设主题餐厅、卤味门店、快餐门店等实体店铺。深挖灰鹅蕴含的屯堡文化基因，融合江淮烹饪技艺与黔地药食同源智慧，打造清炖鹅汤、麻辣鹅胗等二十余道特色菜品。推动“农文旅”一体化融合发展，将屯堡文化旅游线与灰鹅美食体验深度融合，发展鹅场观光、农事体验、研学旅游等业态。积极打造“传统媒体+新媒体”传播矩阵，以直播方式演绎非遗传承人烹制“灰鹅宴”的技艺，提高平坝灰鹅的影响力和吸引力。2025年一季度，平坝灰鹅品牌影响力指数达137.66点，同比增幅44.4%。

（平坝区委改革办供稿）

统筹：张烈烈

编审：代芹涟

微编：杨 阳

“贵州改革”微信2025年第3227期（总第12132期）

▌2025年9月23日

来源：黔中平坝