摘要：在福州三捷河畔的上下杭历史文化街区，非遗麦芽糖品牌「麦唐唐」正以传统手工艺为支点，撬动文旅消费新赛道。作为福建省级非遗项目传承人，陈茂贵将儿时记忆中的街头零食——麦芽糖，打造为兼具文化价值与商业活力的国潮IP，其运营模式精准踩中“非遗活化+场景消费”的产业风口

在福州三捷河畔的上下杭历史文化街区，非遗麦芽糖品牌「麦唐唐」正以传统手工艺为支点，撬动文旅消费新赛道。作为福建省级非遗项目传承人，陈茂贵将儿时记忆中的街头零食——麦芽糖，打造为兼具文化价值与商业活力的国潮IP，其运营模式精准踩中“非遗活化+场景消费”的产业风口。

该品牌通过场景重构策略，在古韵街区打造沉浸式工坊，以可视化制作流程和互动体验形成差异化竞争力。产品端依托古法工艺内核进行健康化升级，推出多口味裹馅系列满足新消费需求。渠道布局形成线上线下联动体系，既保留传统实体消费场景，又通过即时零售平台触达年轻客群。这种传统工艺与现代商业的有机融合，为非遗项目的市场化转型提供了创新范式。

一、上下杭的古韵与新生

上下杭历史文化街区，紧邻苍霞闽江北岸，自古以来就是福州的商业中心和航运码头，也是海上丝绸之路的重要门户，曾是马可波罗笔下的国际商港 。这里的一砖一瓦、一街一巷，都承载着岁月的痕迹，诉说着往昔的繁华。“三通桥”横跨在三捷河上，河水悠悠流淌，见证着时代的变迁。周边庄重的仪门、具有美国乔治亚建筑风格的“咸康参号”以及始建于清嘉庆年间的高氏文昌阁等古建筑，让人们仿佛穿越回了那个商贾云集的年代。

随着时代的发展，上下杭在保留古韵的同时，也迎来了新生。众多新业态的入驻，让这里重新焕发出勃勃生机，成为福州的文化新地标和旅游热门打卡地。而麦唐唐手工麦芽糖店，就如一颗璀璨的明珠，镶嵌在这片古老而又充满活力的街区之中。

二、陈茂贵与麦芽糖的不解之缘

陈茂贵，麦唐唐（福州）供应链管理有限公司的法定代表人，也是福建福州手工麦芽糖制作工艺传承人。他与麦芽糖的缘分，始于儿时的记忆。在福州，麦芽糖是人们童年里不可或缺的甜蜜零食，那一声声“盲阿弄埋啊（麦芽糖卖啊）”的吆喝声，是福州街头独特的风景，也是陈茂贵童年最深刻的记忆之一。

对麦芽糖的热爱，促使陈茂贵深入研究这门传统工艺。他四处拜访老匠人，学习制作麦芽糖的技巧和经验，从原料的选取、制作工序的把控，到火候的掌握，每一个细节都不放过。经过多年的努力和实践，陈茂贵不仅熟练掌握了传统麦芽糖的制作工艺，还在传承的基础上进行了创新和改进，让这一古老的美食焕发出新的魅力。

三、麦唐唐手工麦芽糖：传统工艺的坚守与创新

走进麦唐唐手工麦芽糖店，一股浓郁的米香和麦芽香扑鼻而来。店内，师傅们正在熟练地制作着麦芽糖，每一个步骤都充满了仪式感。

麦唐唐麦芽糖坚持采用传统工艺制作，以优质的大米与大麦芽为原料，纯天然无添加。制作时，先将麦芽洗净，放入石臼中捣碎，这一古早的手工艺常常吸引着孩子们好奇的目光。然后将切碎的麦芽与温热的米饭充分混合，让它们在时间的作用下进行糖化反应。经过滤、熬煮等多道工序，最终，一锅浓稠、香甜的麦芽糖呈现在眼前。在熬煮过程中，师傅们需要时刻关注火候，不停地搅拌，以确保麦芽糖的口感和品质。

其中，扯糖是麦芽糖制作工艺流程中最具表演性的环节。师傅们将熬好的麦芽糖反复拉扯，使其混入空气，颜色逐渐变浅，质地也变得更加坚韧。这一过程不仅需要技巧，更需要体力和耐心。只见师傅们双手熟练地拉扯着麦芽糖，动作行云流水，仿佛在进行一场精彩的表演，引得过往的游客纷纷驻足观看。

除了传统的原味麦芽糖，麦唐唐还推出了多种口味的裹馅麦芽糖，如花生馅、芝麻馅等。这些裹馅麦芽糖在保留传统风味的基础上，丰富了口感，满足了不同消费者的需求。每一颗裹馅麦芽糖都皮薄馅多，咬上一口，香甜的麦芽糖与香脆的馅料完美融合，让人回味无穷。

四、麦唐唐在上下杭的甜蜜篇章

2021年6月24日，麦唐唐正式进驻福州上下杭历史文化街区隆平路87号。自开业以来，麦唐唐凭借着纯正的口味、精湛的制作工艺和独特的场景式营销，迅速成为上下杭的热门打卡点。

在上下杭，麦唐唐不仅是一家售卖麦芽糖的店铺，更是一个传播麦芽糖文化的平台。店内常常举办麦芽糖制作体验活动，让游客们亲身参与到麦芽糖的制作过程中，感受传统工艺的魅力。孩子们在这里可以亲手体验扯糖的乐趣，了解麦芽糖的历史和文化，在欢声笑语中收获甜蜜的回忆。

此外，麦唐唐还积极与上下杭的其他商户合作，共同举办各类文化活动。通过场景式营销，引导情景式消费，为商户进店引流，带动了整个街区的人气。许多游客在品尝了麦唐唐的麦芽糖后，还会顺便逛逛周边的店铺，购买一些特色纪念品，促进了街区商业的繁荣。

麦唐唐的麦芽糖不仅深受本地人的喜爱，也吸引了众多外地游客和国际友人。不少游客在离开福州时，都会带上几盒麦唐唐麦芽糖作为伴手礼，让这份甜蜜的味道传递到更远的地方。如今，麦唐唐已经成为上下杭的一张美食名片，代表着福州的传统美食文化走向全国乃至世界。

五、扎根传统，迈向新程

在陈茂贵的带领下，麦唐唐持续深化线上线下融合发展。通过与朴朴、天然工坊等平台合作，让正宗手工麦芽糖突破地域限制，走进更多消费者的生活。同时，品牌积极参与各类美食节、文化展览，以多元化的形式传播麦芽糖历史与文化价值。

作为非遗传承人，陈茂贵深知技艺传承的重任。麦唐唐开设收徒项目，将多年积累的制作工艺与经验倾囊相授，致力于培养新一代传承人。未来，麦唐唐将继续以传统工艺为根基，结合市场需求探索创新，在坚守与发展中，让这份承载着历史与情怀的甜蜜事业焕发更持久的生命力 。

在福州上下杭的街头巷尾，麦唐唐手工麦芽糖的甜蜜香气依旧弥漫。陈茂贵和他的团队用双手传承着这份古老的技艺，续写着甜蜜的传奇。每一口麦芽糖，都蕴含着历史的韵味和文化的传承，成为人们心中难以忘怀的美好记忆。相信在他们的努力下，麦唐唐手工麦芽糖将走向更广阔的天地，让更多的人领略到这一非遗美食的独特魅力。

来源：触点资讯