摘要：为坚决筑牢食品安全防线，全面压紧压实食品安全属地管理责任与企业主体责任，推动食品安全“两个责任”机制落地见效，近日，市自然资源局杨海泉书记带领专项督导组，赴江门市名杨餐饮配送服务有限公司开展2025年第三季度食品安全包保现场督导工作，以“严督导、强落实”确保群

为坚决筑牢食品安全防线，全面压紧压实食品安全属地管理责任与企业主体责任，推动食品安全“两个责任”机制落地见效，近日，市自然资源局杨海泉书记带领专项督导组，赴江门市名杨餐饮配送服务有限公司开展2025年第三季度食品安全包保现场督导工作，以“严督导、强落实”确保群众“舌尖上的安全”。

一、多维检查织密安全防线，聚焦关键环节排查隐患

督导组坚持问题导向，通过“实地检查+台账核查+座谈问询”三个维度开展督导：

实地查看：深入企业食品加工车间、原料仓库、配送车辆停放区等关键区域，重点检查卫生条件、设备运行及操作规范情况；

台账核查：详细查阅食品原料采购验收记录、从业人员健康证、消毒记录及应急预案等台账资料，确保流程可追溯、责任可倒查；

座谈交流：与企业负责人、食品安全管理员围绕制度落实、风险防控等进行深入沟通，全面掌握企业主体责任执行情况。

检查聚焦五大核心环节：

食品安全管理制度建立与执行情况；从业人员健康管理及培训考核情况；食品原料采购、储存及索证索票合规性；

加工操作流程规范性（如生熟分开、温度控制等）；应急处置机制建设及演练开展情况。

二、强化责任传导，明确企业主体责任“硬要求”

督导过程中，杨海泉书记强调：“食品安全是重大民生工程、民心工程，企业必须以“时时放心不下”的责任感守牢安全底线。”针对企业主体责任落实，督导组提出三点要求：

强化全链条温控管理：确保食材储存、加工、配送各环节温度达标，配备实时温控监测设备并留存数据记录。

落实配送容器闭环消毒：建立配送箱/餐盒“一用一消毒”制度，每日记录消毒时间、方式及责任人信息。

规范从业人员健康监测：严格执行岗前体温检测与健康码核验，禁止带病上岗，健康证明逾期人员立即调离岗位。

本次督导通过“查问题、促整改、强责任”，进一步拧紧了食品安全责任链条，为推动我市食品安全包保责任制走深走实奠定了坚实基础。

来源：两广大地那些事儿