露营时偶遇热情的恩施人，被投喂土家秘制水晶皮蛋，口感确实独特

摘要：S463咸丰县双河房车营地是个比较奇妙的地方，这里的环境优美设施完善，更令人称道的是目前还在每个营位都配置了免费的水和电。而我刚开始在网上看见还不太相信，便抱着“顺路正好去试一试”的态度，这天冒雨驱车300多公里直达现场。有趣的是随着我的到来，一场小雨接踵而至

S463咸丰县双河房车营地是个比较奇妙的地方，这里的环境优美设施完善，更令人称道的是目前还在每个营位都配置了免费的水和电。而我刚开始在网上看见还不太相信，便抱着“顺路正好去试一试”的态度，这天冒雨驱车300多公里直达现场。有趣的是随着我的到来，一场小雨接踵而至，因为确认过这里有水有电，加上看天气预报只是“微雨”，最后还是决定在这里摆开阵势，然后开启了我的摩旅生活的第一次“开伙”行动。

因为所在位置毕竟是山区，所以预报相当不准，连绵的雨水毫无停止迹象，但凡远处有一团较大的雾气袭来，空中就会飘洒下水珠。于是我也干脆开启了摆烂模式，不仅在这里用手机APP买菜买补给，还买了几样秋冬装备（这次降温有点快，刚好在这里未雨绸缪一下），反正有水有电可以“打持久战”。结果在这个等待的过程中，竟然又遇见一位热情的恩施本地帅哥，本来谈天说地好好的，却只因为我好奇的一问，就被投喂了这样一袋“土家秘制水晶皮蛋”。

由于之前在地图上搜索附近美食和商铺的时候，看见有好几家皮蛋店，当时觉得有点奇怪，在碰到当地人后自然也就提起了这事。结果相关的典故、来历或者民俗是只字未提，却直接被他用最真诚的“尝一尝”直接把我给搞得有点“受宠若惊”了。假装客气地推脱几下自然也就顺势收下（哎，话说自己的脸皮好像越来越厚了哦）。

事后了解，恩施咸丰县的唐崖土司皮蛋还真挺出名，据说这里的土家人用祖传的制作工艺生产出来的水晶皮蛋金黄透亮，口感爽滑有弹性，一直深受消费者的喜爱和追捧。经我实测，的确如此，跟我们平时吃的那种黑皮蛋相比，水晶皮蛋的风味更显独特，晶莹剔透的蛋白虽然没有松花，口感却差不多，而蛋黄则更加粘稠一些，自带些许咸香！是的，真有股从口腔到味蕾都能感受到的香。就我个人而言，一口气吃六七个也没问题，不过终归是腌制品，目前控制在每天吃两颗。

这种水晶皮蛋的制作方举动貌似简单：“将石灰粉、盐、食用碱等原料调制成料浆，再将洗净的鸭蛋在料浆中滚动，均匀裹上一层厚厚的浆泥后，接着将裹好浆泥的鸭蛋放入容器中密封保存，等待一段时间，鸭蛋将转化为水晶皮蛋。”但如果人见人会，想来也不会只在小范围内传播了吧，（至少在杭州的市场上，好像就没见过这种皮蛋，注意，它不是我们见过吃过的那种“变蛋”哦）。