摘要：说起酒，那必定与粮食脱不开关系，而远在中国贵州省的茅台镇，这里正是我国酱香酒的核心产区之一，而酿造酱香酒的主要原材料，便是这里梯田内的“红缨子高粱”。伴随着赤水河两岸的微风，每一颗红缨子高粱颗粒饱满，以自己的生长节奏，为茅台酱香酒的诞生铺垫了底色。

说起酒，那必定与粮食脱不开关系，而远在中国贵州省的茅台镇，这里正是我国酱香酒的核心产区之一，而酿造酱香酒的主要原材料，便是这里梯田内的“红缨子高粱”。伴随着赤水河两岸的微风，每一颗红缨子高粱颗粒饱满，以自己的生长节奏，为茅台酱香酒的诞生铺垫了底色。

因此想要酿造出品质卓越的茅台酱香酒，对于红缨子高粱的培育是至关重要的。而赤水河两岸独特的地理环境，让这里的红缨子高粱在成长过程中，个个颗粒饱满，因此为了感恩天地，茅台在每一年都会举办一次茅台红缨子高粱丰收季。我们回望整个丰收季，红缨子高粱从生长到成熟，大致可以分为抽穗期、扬花期、灌浆期、成熟期等等。

其中抽穗期，指的是红缨子高粱从“长身体”转型为“育果实”，这个时候的红缨子高粱会将养分向着穗部汇聚，同时也是守住纯净的第一道关卡，而这个时候，照顾红缨子高粱的农户们将要严格把关，必须要在扬花前拔出株高异常，叶形怪异的杂株，尤其是黑穗杂株，且在拔除的过程当中，还必须连根拔起，目的就是防止病菌孢子散落污染土壤，从而破坏红缨子高粱的纯正基因。显然从红缨子高粱成长的第一步，离不开农户们的悉心照料。

扬花期与赤水河独特的地理环境脱不开干系，因为这个时期的红缨子高粱，温度是十分关键的，而这个时候的赤水河两岸温度在26℃-30℃之间。当扬花落幕之后，便是灌浆期了，这个时候的农户们需要通过灌浆，以保证红缨子高粱的颗粒饱满，直到红缨子高粱梯田变成一片红褐色。

正如我们在上述中所说，茅台红缨子高粱正是通过农户们悉心的照料，才能度过从成长到成熟的四大时期，才能成长为颗粒饱满的成熟籽实，才能成为酿造茅台酱香酒的真正材料，才能保障茅台酱香酒在酿造之后的醇厚口感。所以茅台红缨子高粱丰收季活动，既是茅台对天地自然的感恩，也是对农户们忙碌成果的感恩，而农户们也在茅台集团的帮助下，提高了收入，算得上是双赢的局面。也正是有这样的社会担当，近期茅台红缨子高粱丰收季才能在知名媒体中进行播出，让更多的人了解到茅台酱香酒的酿造过程，了解到茅台集团与农户们之间相辅相成的关系，了解到茅台集团顺天敬人的品牌精神。

来源：珊瑚社三农之声