跟着央视秋晚游德阳｜舌尖上的旌阳：每一口都是地道巴蜀风味

摘要：黄许哑巴兔因其“麻得哑口无言、辣得酣畅淋漓”得名。源于清代蜀中三才子之一李调元编刊的饮食专著《醒园录》。据记载，清末民初，餐饮从业者按照《醒园录》中的烹饪方法，将“清烧青椒兔”改良为“油炒青椒兔”，历经百年传承，这道菜演变为今天的“好记哑巴兔”，有泡椒兔、红烧

中央广播电视总台2025年中秋晚会将在德阳举办。随着晚会的录制，旌城的地道美食，从麻辣鲜香到酥脆甜润，每一口都让人感受到正宗的巴蜀风味。

黄许哑巴兔因其“麻得哑口无言、辣得酣畅淋漓”得名。源于清代蜀中三才子之一李调元编刊的饮食专著《醒园录》。据记载，清末民初，餐饮从业者按照《醒园录》中的烹饪方法，将“清烧青椒兔”改良为“油炒青椒兔”，历经百年传承，这道菜演变为今天的“好记哑巴兔”，有泡椒兔、红烧兔、干煸兔、水煮兔、仔姜兔、清烧兔等多种做法，满足不同食客的口味。兔子肉又滑又嫩，菜肴味道鲜香麻辣，再配上干饭一起送入口中，怎一个“鲜”字了得。2019年，黄许“好记哑巴兔”被列为旌阳区非物质文化遗产传统技艺项目。

干锅是德阳一道独具地方特色的美食，勇记干锅便是代表之一。糯香鸭掌是勇记干锅的招牌菜品之一。选用优质鸭掌，经过精心处理和烹饪，使其口感软糯入味，香气扑鼻。每一口都充满了浓郁的胶质糯香，轻轻一抿就能脱骨，让人回味无穷。香辣鸭掌也是勇记干锅的一大特色。这道菜品在糯香的基础上，加入了适量的辣椒和香料，使其口感更加鲜美且富有层次感，深受消费者的喜爱。