摘要：1952年春，云南省农林厅农业试验场芒市分场（省农科院热经所前身）第一任场长张意和科技人员马锡晋到潞西县（当时属保山地区管辖）进行社会调查，在土司庭院中发现结满红色果实的植物，但不知其名。凭着科技工作者的直觉，他们认为这种植物应该具有一定的开发价值，于是他们将

潞江坝的咖啡记忆

1952年春，云南省农林厅农业试验场芒市分场（省农科院热经所前身）第一任场长张意和科技人员马锡晋到潞西县（当时属保山地区管辖）进行社会调查，在土司庭院中发现结满红色果实的植物，但不知其名。凭着科技工作者的直觉，他们认为这种植物应该具有一定的开发价值，于是他们将这种傣语名为“咖居”的植物带回单位，当时恰逢著名植物学家秦仁昌在滇西、滇东南和滇南地区进行产胶植物资源调查，经秦仁昌教授鉴定，这种红色的植物是小粒种咖啡。

1952年冬，云南省农业试验场芒市分场搬迁到潞江坝，更名为云南省龙陵棉作试验站，科技人员在德宏、潞江坝、蒲缥、罗明大面积试种阿拉比卡（小粒种）咖啡，并获得了成功。试种成功后，热经所的咖啡试种（1957年）首先在潞江坝大面积推广种植。1958年热经所产的咖啡豆在英国伦敦世界咖啡博览会上被评为一级品，引起全球咖啡界的轰动。

1953年至1984年间，热经所研究总结出一套适宜云南热区的“小粒咖啡密植高产栽培技术”，多年平均亩产达300千克以上，该项成果于1984年获得云南省农业科学院科技成果三等奖，1987年，科研人员首次提出了咖啡的无荫蔽密植技术，该文章从种植地的选择、种子的处理、播种的时间、苗圃的管理四个方面论述了咖啡的无荫蔽密植种植技术，这项技术是热经所重要的科技成果，也是当时我国咖啡种植最前沿的技术。该项技术于1996年获得云南省科技进步奖三等奖。

1980年，热经所科技人员杨志华、李超等在碾米机的基础上，改造发明了中国第一台咖啡鲜果脱皮机、脱壳机，加工能力可达鲜果250—2000千克/小时、咖啡豆120千克/小时，该技术经过成果鉴定后，由保山市农业机械厂批量生产，产品远销省内外，1990年后普洱的茶叶机械厂也纷纷仿造，该技术填补了我国当时咖啡加工技术设备的空白，对提高咖啡加工效率和质量发挥了重要作用。

1980年冬，保山潞江坝地区久旱无雨，咖啡绿蚧虫害相继发生。无论是幼苗、成株和老龄咖啡树上，绿蚧的发生量都在不断增加，生长较差的五年以上咖啡树有虫株百分率达100%，热经所科研人员汤仙芝通过调查研究，掌握了咖啡害虫绿蚧大发生的主导因素是温湿度，并与其管理方式及生长状况有关。作为我国最早涉足此领域的专家，1981年6月，汤仙芝在《热作简报》上发表了《咖啡绿蚧发生及危害情况简报》一文，论述了咖啡绿蚧的生活习性和治理方法。这是我国第一篇关于咖啡绿蚧防治的文章。1982年12月，汤仙芝在《再谈咖啡绿蚧的发生危害情况》一文中，详尽论述了咖啡绿蚧的生命周期、危害情况和防治方法。1984年5月，她对潞江坝地区1983年咖啡绿蚧的发生情况作了总结，并写成了《1983年咖啡绿蚧发生情况简报》一文，成为我国最早研究咖啡绿蚧的植物保护专家。

1981年热经所举办“云南省第一期咖啡生产技术培训班”。热经所科研人员张星灿参与授课等工作并为其编纂培训教材，1981年至1982年，热经所为云南省外贸局举办咖啡栽培技术培训班二期，为保山地区外贸局举行咖啡栽培技术培训班一期。1990年11月，张星灿在云南日报上发表《话说云南咖啡》一文，证实了云南小粒咖啡是通过边民交往和传教士入滇带入云南的，小粒咖啡在云南已经有近百年的栽培历史。1992年由张星灿负责执笔的电视专题片“世界第一流的咖啡——云南小粒咖啡”在中央一台播出。这部专题片的播出，极大地提升了云南咖啡的知名度。

1993年，由热经所选育、国营潞江农场栽培的咖啡在比利时布鲁塞尔举行的世界咖啡大赛上荣获世界“尤里卡”金奖。

2010年，国家质检总局批准对“保山小粒咖啡”实施地理标志产品保护，同年，热经所参与的特色热带作物产品加工关键技术研发及应用获国家科技进步奖二等奖，并研发出全国第一台国产咖啡鲜果脱皮脱胶组合机。

2020年研发出全国第一条咖啡初加工全程机械化生产线。咖啡机械脱皮脱胶技术、咖啡酶促脱胶技术、咖啡豆热风机械干燥技术等3项技术先后入选全国农业主推技术。

2022年10月26日，第三届中国·云南咖啡烘焙精英赛总决赛暨咖啡新品种推介会在保山举行，云南省农科院热经所对外推介了咖啡新品种“云咖1号”和“云咖2号”，这两个品种以热经所1952年引进的“铁皮卡（Typica）”和“波邦（Bourbon）”的混合品系为基本材料，通过分离、提纯、复壮、品种比较试验、区域性试验和生产性试验等品种选育程序，历经21年7代选育而成，具有香气浓郁、回甘性好、苦味较淡等特点，该品种于2022年7月7日通过了由云南省种子管理站组织专家进行的品种鉴定，鉴定编号为滇鉴（咖啡）2022119号。推介会上，来自全国各地优秀的咖啡烘焙选手、咖啡从业者、爱好者都对“云咖1号”和“云咖2号”制作而成的咖啡进行了品鉴，杯测成绩均在85分以上，其中“云咖2号”以86.75分创下了迄今为止国产咖啡杯测的最高纪录。（发表于《保山日报》）

来源：爱家小美食制作