第21届中国火锅产业大会在渝召开，发布多项重磅行业报告

摘要：9月19日至21日，以“无界融合智造新篇——火锅全链路的效率革命”为主题的2025第21届中国火锅产业大会在重庆举办。本次大会旨在深化火锅产业链协同创新，响应国家服务业高质量发展政策，构建火锅产业共融生态圈，推动行业高质量发展。

9月19日至21日，以“无界融合智造新篇——火锅全链路的效率革命”为主题的2025第21届中国火锅产业大会在重庆举办。本次大会旨在深化火锅产业链协同创新，响应国家服务业高质量发展政策，构建火锅产业共融生态圈，推动行业高质量发展。

活动开幕

本届大会由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会火锅专业委员会承办，馨田集团独家冠名。来自政府部门、各地行业协会、火锅品牌、产业链企业的代表，以及专家学者、媒体等近400人出席，从数智化技术应用、供应链优化、品类创新、文化输出等维度深度剖析产业发展现状，聚焦产业可持续健康发展方式。

与会领导及嘉宾合影

多元议程深度洞察产业趋势

全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主席、中国烹饪协会副会长严琦在致辞中指出，中国火锅产业正处于从规模扩张向质量升级的关键转型期，数智化升级、供应链深度优化与全球化布局是突破发展瓶颈的核心路径。她表示，面向未来，协会将推进四项战略：健全火锅全产业链标准体系，加速智能数字化规范制定推广；打造产学研用创新共同体，推动科技成果转化；拓展国际交流，助力火锅品牌全球化，传播中华饮食文化；强化人才战略，为产业升级提供支持。

会上发布了多项重磅行业报告。其中，中国烹协火锅委主席、上海杨国福餐饮集团创始人杨国福发布了《火锅未来发展十大关键词》，这些关键词为行业从业者提供了清晰的发展指引；上海辰智大数据联合创始人吴坚发布的《2025中国火锅产业大数据消费报告》，为火锅企业在产品研发、市场定位、营销策略制定等方面提供了有力的数据支撑；餐投先锋联合创始人陈珉发布《火锅出海指南》，为众多有志于开拓海外市场的火锅企业指明了方向。

智慧碰撞共话行业创新发展

大会设置了多个精彩环节，从供应链竞争力、消费场景重构、线上线下营销配合等多个维度探讨火锅产业的创新发展。东灶鱼头火锅、珮姐老火锅、品尚豆捞、豆花姐烂豆花火锅、程蝶衣火锅、北步园火锅、季季红火锅、熊喵来了、广顺兴、冯校长老火锅、袁山山重庆火锅、壶·茶馆火锅、杨国福集团、朝天门餐饮、大龙燚、刘一手等头部品牌代表，馨田集团、独凤轩、百品日光、牧哥、东来等优秀供应链企业代表，从出海战略、区域拓展、数字化运营、文化赋能、供应链革命等角度进行深度分享，为行业提供了前瞻思路和实战参考。